Ślimaczki lasagne ze szpinakiem i ricottą (7 składników)

Przygotowanie

1. Płaty makaronu gotować przez 5 min w osolonym wrzątku. Odcedzić, porządnie opłukać zimną wodą i odłożyć na talerz.
2. Szpinak rozmrozić na suchej patelni cały czas mieszając, aż do odparowania całej wody. Na tym etapie można dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przemieszać i prażyć na patelni jeszcze przez 2-3 minuty.
3. Przełożyć szpinak do miski, dodać ricottę i wymieszać widelcem do uzyskania w miarę jednolitej masy.
4. Przygotować sos beszamelowy: na patelni rozpuścić masło i wsypać mąkę, smażyć przez chwilę, żeby mąka straciła surowość (uważać, żeby się nie przypaliło), do gotowej zasmażki powoli wlewać mleko i mieszać intensywnie, aby nie powstały grudki. Sos gotować do zgęstnienia, pod koniec doprawić gałką, szczyptą soli i pieprzu (ok. 1/2 łyżeczki każdej przyprawy).
5. Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmarować 2 łyżki sosu.
6. Płaty makaronu przekroić na pół wzdłuż, żeby uzyskać długie, cienkie wstęgi.
7. Każdą makaronową wstęgę posmarować 3 płaskimi łyżeczkami farszu i zwinąć w ślimaczki.
8. Gotowe zawijasy ustawić pionowo obok siebie w naczyniu.
9. Całość zalać sosem beszamelowym i posypać tartym serem.
10. Piec w 180 stopniach przez 35-40 minut.