Zeppole, czyli bajecznie mięciutkie, delikatne, przepyszne pączuszki z ricotty. Całej rodzinie bardzo smakowały i z pewnością będą jednym z często odtwarzanych deserów. Nie dość, że pyszne, to jeszcze bardzo proste i szybkie do przygotowania. Muszę jednak ostrzec, że ciężko skończyć na jednym, a nawet na pięciu… Proponuję więc podzielić się z rodziną i przyjaciółmi, bo nie trudno spałaszować cały talerz samodzielnie :D Są niesamowicie leciutkie i miękkie – spójrzcie tylko na teksturę wewnątrz. Mięciutki środek w połączeniu z chrupiącą skórką to po prostu niebo!

Zeppole – co to właściwie jest?

Pod nazwą Zeppole, wbrew pozorom kryje się wiele różnych wersji włoskich słodkości. Najczęściej można znaleźć ptysie z kremowym nadzieniem wypiekane specjalnie na Dzień Ojca, oraz różne wersje smażonych specjałów w formie małych pączków. Niektóre z ciasta drożdżowego, niektóre z ciasta na pizzę, a niektóre z dodatkiem kremowej ricotty. Autorka przepisu, którym się inspirowałam pisze, że wersja z ricottą jest jej ulubioną i tradycyjną w jej rodzinie. Ponoć jej Mama zwykła nadziewać je dżemami i nutellą, a także smażyć wytrawne wersje z anchovis lub kwiatami cukinii w środku. Jeśli próbowaliście już robić domową ricottę, koniecznie użyjcie jej w tym przepisie – efekt nie z tej ziemi!

Z czym podawać?

Zeppole to maleńkie pączki, które moim zdaniem idealnie smakują solo, lekko oprószone cukrem pudrem. Najbardziej smakuje mi wersja z nutą cytryny, polecam dodać odrobinę skórki do ciasta. Można je też nadziać dżemem lub nutellą. Zamiast obsypania cukrem można oblać rzadkim lukrem. Ponoć idealnie pasują do kieliszka domowego limoncello, nie próbowałam takiej kombinacji, ale brzmi fantastycznie :)

Przepis inspirowany: Marisa’s Italian Kitchen

Smacznego!