Przygotowanie

1. Do garnuszka przełożyć masło, dolać szklankę mleka i łyżkę cukru. Pogrzać do momentu, aż mleko stanie się ciepłe (nie gorące!), a masło z cukrem się rozpuszczą.
2. Do ciepłego mleka wkruszyć drożdże. Przykryć ściereczką lub pokrywką i zostawić na 10 min. W tym czasie drożdże powinny zacząć pracować, a rozczyn powinien znacząco podrosnąć. Do wyrośniętego zaczynu dodać łyżkę octu. Mleko pod wpływem octu zacznie się warzyć – spokojnie, taki jest plan :) Nie oznacza to, że ciasto nie wyjdzie, tak właśnie ma być.
3. W dużej misce wymieszać mąkę z resztą cukru, na tym etapie można też dodać szczyptę soli. Do składników suchych dodać rozczyn i zacząć mieszać. Ja do mieszania lubię używać miksera ręcznego ze spiralkami do ciasta drożdżowego, ale można też użyć miksera planetarnego lub po prostu drewnianej łyżki. Każdy sposób się sprawdzi, choć ten ostatni będzie wymagał najwięcej cierpliwości.
4. Wbijać po 1 jajku mieszając, aż do połączenia składników i uzyskania w miarę gładkiego ciasta.
5. Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
6. W międzyczasie przygotować ulubione owoce – wymyć, (jeśli trzeba) obrać i pokroić w drobne kawałki. W osobnej miseczce wymieszać dłonią zimne masło z mąką i cukrem, do utworzenia kruszonki.
7. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby po obu przeciwległych bokach wystawał dodatkowy papier – będzie łatwiej podważyć i podnieść drożdżówkę po upieczeniu.
8. Wylać ciasto na blachę i rozprowadzić za pomocą zwilżonej łyżki. Na górę wyłożyć owoce, równą warstwą, oraz rozsypać kruszonkę.
9. Po przygotowaniu ciasta nagrzać piekarnik do 180 stopni (bez termoobiegu, grzanie góra-dół). W międzyczasie drożdżówka jeszcze chwilę będzie wyrastać w blaszce.
10. Piec przez ok. 40-45 minut. Po upieczeniu wbić patyczek do szaszłyków w środek ciasta – jeśli patyczek wyszedł suchy, można wyciągać.
11. Ciasto kroić i podawać po wystudzeniu. Dla ozdoby można posypać wierzch cukrem pudrem lub polać niewielką ilością lukru.