Szparagi w szlafroku (5 składników)

Przygotowanie

1. Przed przystąpieniem do pieczenia, przeczytaj przepis od początku do końca :)
2. Do dużej miski wkruszyć 10 g świeżych drożdży (lub 3 g drożdży instant), dodać łyżkę (10 g) cukru i 4 łyżki (50 g) mąki pszennej.  Zalać letnią wodą. Wymieszać, przykryć miskę czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10-15 minut.
3. Do wyrośniętego zaczynu dodać 1 żółtko, wymieszać. Dodać 180 g mąki pszennej, 1/3 łyżeczki soli i 3 łyżeczki (30 g) miękkiego masła. Zagniatać ciasto, początkowo w misce, potem na posypanym mąką blacie przez 5-7 minut, do uzyskania gładkiej kuli. Ścianki miski delikatnie wysmarować olejem, przełożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości na 45 min do godziny.
4. W międzyczasie wymyć i osuszyć szparagi, oraz ostrym nożem odciąć zdrewniałe końcówki.
5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypany mąką blat, rozwałkować i wyciąć kwadraty o wielkości 12 x 12 cm.
6. Kwadraty ciasta przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na każdym kawałku ciasta ułożyć boczek (zwykle długi plaster boczku kroję na 4 części i na jednym kwadraciku z ciasta układam 2 części, jedna pod drugą).
7. Na każdym kawałku ciasta ułożyć po 3 szparagi na ukos, i skleić wystające boczki, aby utworzyć tytułowy ,,szlafrok”. Ciasto posmarować mlekiem, śmietanką kremówką, białkiem jajka lub rozkłóconym jajkiem za pomocą pędzelka kuchennego i opcjonalnie posypać sezamem. Pozostawić do drugiego wyrośnięcia na 10-15 minut, w międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
8. Piec przez 12-13 minut w 180 stopniach (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).