Halloumi w sosie pomidorowym to moje ostatnie odkrycie. Uwielbiam ten cypryjski ser za jego smak i konsystencję, ale zwykle jadłam go w formie smażonej lub pieczonej. Ta potrawa jest najprostsza na świecie, nie wymaga piekarnika, ani wyszukanych składników. W 10 minut mamy gotowy ciekawy lunch lub pełen smaku, wege obiad. Wystarczy dodać świeże pieczywo lub inny dowolny dodatek i gotowe! Po raz kolejny prostota wygrywa!

Czym jest halloumi?

Halloumi to ser pochodzący z Cypru. Tradycyjnie powstaje z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego z kozim i krowim. Sprzedawany na kostki, w solance, zapakowany próżniowo. Jego konsystencja jest bardzo zwarta, elastyczna. Można o nim myśleć jak o egzotycznym rodzeństwie naszego polskiego oscypka, choć halloumi nie jest serem wędzonym. Jest delikatny w smaku, choć dość słony. Porównałam go do oscypka, bo – podobnie jak nasz polski ser – genialnie reaguje na ciepło. Najbardziej popularny sposób podania to plasterki halloumi grillowane do osiągnięcia chrupiącej skórki.

Sos pomidorowy

Sos podany w przepisie jest najbardziej banalną wersją, co nie oznacza, że nie możemy się tu pobawić i poeksperymentować – wręcz przeciwnie! Można dowolnie wymieniać przyprawy (w wersji bardziej orientalnej dodać kumin, kolendrę, cynamon), dodać świeżych warzyw (np. cukinię, paprykę, pieczarki), czy w sezonie przygotować sos ze świeżych pomidorów zamiast passaty.

Smacznego!