Dziś przepis, który na pewno wprowadzi Was w przytulny, jesienny klimat. Aromatyczny gulasz z bogactwem leśnych grzybów, delikatnymi kawałkami mięsa i aksamitnym, kremowym sosem, zapieczony pod chrupiącym ciastem francuskim. Wiem, wiem, brzmi jak masa roboty, ale uwierzcie mi, że to jedno z tych dań, które prezentuje się obłędnie, a w rzeczywistości jest szalenie proste do przygotowania.

Zainspirowana linią kremowych serów Hochland, postanowiłam poeksperymentować z tradycyjną, polską kuchnią. Efekt – genialny! Jeśli szukacie niezawodnego sposobu na gęsty, kremowy sos, koniecznie przetestujcie ten trik. Sery Hochland będą tu idealnym wyborem, bo nie zawierają konserwantów i sztucznych barwników, jedynie naturalne, prawdziwe składniki, dzięki którym uzyskamy bogaty smak. To najprostszy sposób na szybkie i wygodne zagęszczenie sosu. Ser błyskawicznie się rozpuszcza i gwarantuje idealną, kremową konsystencję.

Nawet jeśli nie wykorzystacie tego konkretnego przepisu to patent koniecznie wypróbujcie. Do gulaszu wybrałam smak ze szczypiorkiem i cebulą, bo dominująca cebulowa nuta pasuje idealnie do ziół i świeżych grzybów. Jednak śmiało możecie sięgnąć po inne propozycje smakowe :)

Kremowy gulasz grzybowy pod ciastem francuskim

Drukuj przepis

Porcje: 4

Składniki

► chuda wieprzowina (np. polędwiczka) [500 g]
► cebula [200 g / 2 średnie sztuki]
► świeże grzyby leśne [400g / 5 sporych garści]
► serek kremowy Hochland (u mnie ze szczypiorkiem i cebulą) [100 g / 1 bloczek]
► ciasto francuskie [275 g / 1 opakowanie]
► olej do smażenia [30 g / 3 łyżki]

Dodatkowo
► sól i pieprz
► tymianek [1/2 łyżeczki]
► rozmaryn [1/2 łyżeczki]

Przygotowanie

1. Grzyby oczyścić, umyć i pokroić na kawałeczki wielkości jednego kęsa.
2. Polędwiczkę oczyścić, pokroić w kostkę, delikatnie rozbić dłonią i przesmażyć na oleju w garnku o grubym dnie. Gdy mięso się zarumieni, dodać do garnka pokrojoną w piórka cebulę oraz grzyby. Przyprawić.
3. Wymieszać, smażyć na małym ogniu do momentu, gdy cebula się zeszkli, po czym całość zalać 2 szklankami wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa.
4. Pod koniec gotowania dodać serek topiony i mieszać aż do rozpuszczenia. Serek zagęści sos i nada mu kremową konsystencję.
5. Gulasz przełożyć do małych kokilek lub naczyń żaroodpornych. Wierzch naczyń zalepić płatami ciasta francuskiego. Na środku ciasta naciąć nożem krzyżyk, aby umożliwić uciekanie pary podczas pieczenia.
6. Przed pieczeniem, ciasto można opcjonalnie posmarować roztrzepanym jajkiem lub mlekiem, aby lepiej się zarumieniło. Piec przez ok. 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, do uzyskania złotego koloru.

Smacznego!