Indyk w sosie pomarańczowym

Ten ekspresowy i aromatyczny przepis można przygotować w niecałe 20 minut. Mięso jest wspaniale kruche, otulone świeżym, słodko-kwaśnym sosem. Idealnie sprawdzi się jako danie główne, ale także dodatek do kanapek na ciepło, wrapów, makaronu czy zapiekanki.

Dlaczego warto wybrać indyka?

To zdecydowanie jedno z moich ulubionych mięs. Z kulinarnego punktu widzenia jest bardzo uniwersalne, przy codziennym gotowaniu często podmieniam przeróżne mięsa właśnie na indyka. Mimo kruchości po obróbce termicznej, ma wytrzymałą teksturę, więc idealnie nada się do panierowania i roladek. A kiedy zależy mi na szybkim posiłku, pokrojony w mniejsze kawałki smaży się ekspresowo i od razu może wylądować w jakimś aromatycznym sosie. Delikatny smak indyka sprawia, że pasuje do większości dań, bo współgra ze składnikami, zamiast z nimi konkurować. Właśnie dlatego to świetne mięso do kulinarnych eksperymentów – sprawdzi się w pikantnym curry, włoskim daniu z makaronem czy jako główny składnik klasycznego, polskiego obiadu.

Poza kulinarną uniwersalnością, mięso indycze jest źródłem wielu makro i mikroelementów,między innymi potasu, cynku, witaminy D czy witamin z grupy B. Przy tym ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, których ograniczenie pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.

Pierś czy udziec?

Do tego przepisu świetnie sprawdzi się białe mięso z piersi indyka lub mięso z udźca bez skóry, czyli dwóch części o niższej zawartości tłuszczu. Pierś charakteryzuje się większą kruchością, natomiast mięso z udźca jest bardziej soczyste. Mięso z udźca będzie miało więcej ,,mięsnego” smaku, natomiast pierś jest zdecydowanie bardziej subtelna. Warto więc wybrać zgodnie z naszymi kulinarnymi preferencjami 😊

Co może pójść nie tak?

Zbyt gęsta lub zbyt rzadka konsystencja sosu

Konsystencję sosu zagęszczanego skrobią można bardzo łatwo kontrolować. Zbyt gęsty sos wystarczy rozrzedzić odrobiną wody.

Smak sosu różni się ze względu na smak pomarańczy

Jeśli wybierzemy do tego przepisu pomarańcze deserowe, sos wyjdzie odrobinę słodszy. W tym wypadku można ograniczyć ilość użytego miodu, albo dodać trochę więcej octu ryżowego, by zbilansować smaki. Jeśli pomarańcze nie są wystarczająco słodkie, można śmiało zwiększyć ilość miodu w sosie.

Indyk w sosie pomarańczowym (7 składników)

Drukuj przepis

Porcje: 4 porcje Czas: 20 minut

Składniki

► Filet z piersi lub udźca indyka (bez skóry) [500 g]
► Pomarańcze [2 sztuki]
► Świeży korzeń imbiru (tarty na drobnych oczkach) [1 łyżeczka]
► Skrobia ziemniaczana [1 płaska łyżka]
► Miód [20-25 g / 1 płaska łyżka]
► Olej rzepakowy lub kokosowy rafinowany [1 łyżka]
► Ocet ryżowy [1 łyżeczka]

Dodatkowo:
► woda [250-300 ml]
► sól [1 łyżeczka]
► biały pieprz [1/4 łyżeczki]
► chili [1/4 łyżeczki] – opcjonalnie

Przygotowanie

1. 500 g mięsa indyka osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w grubszą kostkę, delikatnie oprószyć solą i pieprzem. Podsmażyć na łyżce oleju, aż mięso w całości się zetnie i delikatnie zarumieni, ok. 5 minut.
2. Usmażone mięso przełożyć do osobnej miseczki, a na tę samą patelnię wlać sok wyciśnięty z 2 pomarańczy, łyżkę miodu i łyżeczkę świeżo startego imbiru. Podgrzać powoli wszystkie składniki, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Cukier w soku i miodzie zacznie się delikatnie karmelizować, co sprawi, że sos nabierze głębszego smaku.
3. W osobnym naczyniu wymieszać 250 ml zimnej wody z płaską łyżką skrobi ziemniaczanej. Rozmieszać dokładnie, aby skrobia rozeszła się w płynie równomiernie.
4. Wlać skrobiowy płyn na patelnię i podgrzewać na małym ogniu cały czas uważnie mieszając, aby w sosie nie pojawiły się grudki. Po 2-3 minutach sos powinien pięknie się zagęścić. W razie potrzeby można podgotować go dłużej, aby zgęstniał jeszcze bardziej lub rozrzedzić dodatkowymi 50 ml wody, jeśli wyszedł zbyt gęsty. Pod koniec gotowania doprawić octem.
5. Zmieszać usmażonego z indyka z sosem i podgrzać jeszcze przez chwilę, aby wszystkie smaki się połączyły. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Przechowywanie i mrożenie

Danie można przechowywać w lodówce, w szklanym, szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2 dni, najlepiej odgrzać przed podaniem. Nie polecam mrożenia, ponieważ podczas rozmrażania konsystencja sosu ulegnie zmianie.

Kalorie i makroskładniki

Kalorie i makroskładniki na 1 z 4 porcji, ze składników podanych w przepisie, bez żadnych modyfikacji.

Na 1 porcję

226 kcal, 20 g węglowodanów, 5 g tłuszczu, 26 g białka

• wartości poglądowe i uśrednione, obliczone za pomocą ogólnodostępnych kalkulatorów kalorii. Najdokładniejsze obliczenia wykonasz uwzględniając konkretne, użyte przez siebie produkty.

Jeśli masz jakieś pytania…

Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! Przeglądanie Waszych kulinarnych dokonań to dla mnie ogromna radość!

*Wpis powstał w ramach projektu „Indyk z Europy – pod skrzydłami jakości”

🍗 Inne, pyszne pomysły na wykorzystanie mięsa z indyka:

• Pyszne klopsiki z czerwonym pesto pieczone w piekarniku
• Aromatyczny gyros z domową mieszanką przypraw
• Soczysta cytrynowo-ziołowa pieczeń z indyka

Artykuł Indyk w sosie pomarańczowym (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Niesamowicie wilgotne i mięciutkie ciasto piernikowe z czekoladą i pomarańczą. Długo świeże, aromatyczne, przepyszne i proste do przygotowania!

Ciasto piernikowe z czekoladą i pomarańczą (8 składników)

To ciasto jest moją świąteczną wersją czekoladowo-pomarańczowego ciasta Nigelli z książki ,,Kuchnia”. Jest banalnie proste do zrobienia, wilgotne, delikatne i długo zachowuje świeżość. Idealne na Boże Narodzenie, bo bezstresowe i na tyle uniwersalne, że bez problemu można przełożyć je powidłami czy oblać czekoladową polewą. Dodatek pomarańczy sprawia, że w smaku przypomina mi niemieckie Lebkuchen, do których nie szczędzi się cytrusowej skórki. To wspaniałe ciasto, do przygotowania nawet na ostatnią chwilę.

Składniki

• Do ciasta używam prawdziwego masła (82-83% tłuszczu).
• Jeśli używamy do przepisu skórki cytrusów, warto sięgnąć po produkty bio (nawet jeśli na co dzień się na nie nie decydujemy). Więcej na ten temat znajdziecie w tym artykule od mamachemik.pl.
• Jeśli mamy taką możliwość, zachęcam do przygotowania własnej przyprawy do piernika. Smak wypieków z dodatkiem domowej przyprawy jest nieporównywalnie lepszy, głębszy, a co najlepsze, proporcje możemy dobrać do swoich upodobań (np. pominąć anyż, dodać więcej imbiru). Ja swoje pierwsze domowe przyprawy zaczynałam robić na bazie przepisu z bloga mojewypieki i podobne proporcje towarzyszą mi do dziś :)

Co może pójść nie tak?

Ciasto piernikowe nie ma wyraźnego, piernikowego smaku?

Rodzaj użytej przyprawy do piernika ma bardzo duży wpływ na finalny smak ciasta. Nie tylko jakość użytych przypraw, ale przede wszystkim skład gotowych mieszanek bardzo się różni. Często na pierwszym miejscu w składzie znajdziemy cukier lub mąkę, co sprawia, że łyżeczka takiej przyprawy ma dużo ,,słabszy” aromat niż łyżeczka przyprawy samodzielnie zmielonej.

Warto pamiętać, aby:

1. zerknąć na skład używanej przez siebie mieszanki
2. dostosować ilość przyprawy, sprawdzając smak ciasta

Masło nie jest miękkie.

Miękkie masło gwarantuje bezproblemowe ucieranie i jednolitą, kremową masę. Ucierając masło z cukrem wtłaczamy do masy powietrze, które potem wraz z proszkiem do pieczenia unosi ciasto w piekarniku. Nie jest to co prawda tak mocne uniesienie jak w przypadku ubijania białek jaj, ale dobrze utarte masło zapewni równomierną konsystencję. Jeśli próbujemy ucierać zbyt zimne masło, tłuszcz zbija się w grudki, które ciężko potem rozetrzeć w cieście. Takie nierówności mogą powodować, że niektóre obszary ciasta zbytnio wyschną, a inne się nie dopieką. Jeśli masło nie jest wyjęte z lodówki odpowiednio wcześnie, można podgrzać je w mikrofali przez kilka sekund na najniższej mocy. Jeśli nie mamy dostępu do mikrofali, można użyć bardzo przydatnego triku.

1. Zagotować wodę w czajniku i nalać wrzątku do miski
2. Ułożyć masło (może być w papierku) na talerzyku.
3. Po kilkudziesięciu sekundach, gdy miska się nagrzeje, wylać wrzątek, odwrócić miskę i przykryć masło. W ciągu kilku minut masło będzie idealnie miękkie, bo zadziała na nie ciepło ze ścinek rozgrzanego naczynia.

Po czasie pieczenia podanym w przepisie widzę, że środek ciasta nadal jest mokry.

W oryginalnym przepisie Nigella poleca wyciągać z piekarnika dość niedopieczone ciasto, aby środek nadal pozostał mokry i lekko gliniasty, jak w brownie. W przypadku ciasta piernikowego uważam, że lepiej jest dopiec je w całości, a spora ilość masła i tak zapewnia bardzo delikatne i wilgotne wnętrze, nawet jeśli przetrzymamy je w piekarniku odrobinę dłużej. Ciasto zapewne pęknie na środku, i właśnie na to miejsce należy zwrócić uwagę podczas dopiekania – jeśli wygląda na ścięte, ciasto prawdopodobnie jest gotowe. Zawsze polecam przeprowadzić test suchego patyczka i ewentualnie doliczyć kilka minut do czasu pieczenia.

Ciasto piernikowe z czekoladą i pomarańczą

Drukuj przepis

Porcje: składniki na keksówkę o wymiarach 25 x 11 cm Czas: 5 min przygotowania + 50-55 min pieczenia

Składniki

► masło [150 g / 3/4 kostki]
► cukier [100 g – 120 g / 10 – 12 łyżek]
► miód [50 g / 2 łyżki]
► mąka pszenna [150 g]
► ciemne kakao [25 g / 2 czubate łyżki]
► proszek do pieczenia [4 g / 1 łyżeczka]
► jajka rozmiar L [2 sztuki]
► pomarańcza [1 średnia sztuka / skórka i sok]

Dodatkowo:
► przyprawa do piernika [1-2 łyżeczki]
► czekolada deserowa [50 g / 1/2 tabliczki] – opcjonalnie

Przygotowanie

1. 150 g masła w temperaturze pokojowej (powinno być miękkie) utrzeć mikserem ze 120 g cukru na puszystą masę. Dodać skórkę otartą z 1 średniej pomarańczy i 2 łyżki miodu. Skórkę zetrzeć tarką o drobnych oczkach, uważając przy tym, aby pozyskać możliwie jak najwięcej aromatycznej, pomarańczowej skórki, a omijać gorzkawą, białą błonę, która znajduje się pod spodem. Ponownie utrzeć maślaną masę, do połączenia.
2. W osobnej misce wymieszać suche składniki: 150 g mąki pszennej, 25 g ciemnego kakao, przyprawę do piernika i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
3. Do masy maślanej dodać połowę suchych składników, wymieszać do połączenia. Następnie wbić jajko, wymieszać. Powtórzyć powyższe kroki, aż oba jajka i wszystkie suche składniki znajdą się w cieście. Takie naprzemienne wmieszanie składników w ciasto sprawia, że w prosty sposób osiągamy bardzo jednolite, idealnie wymieszane, choć nie przesadnie napowietrzone ciasto. Odpowiednie rozprowadzenie składników w cieście gwarantuje, że wyrośnie równo.
4. Na sam koniec dodać sok wyciśnięty z pomarańczy i wymieszać do połączenia. W tym momencie ciasto delikatnie może zmienić konsystencję, ale spokojnie, nie wpłynie to na finalny wypiek. Ciasto powinno być bardzo gęste, przypominające krem do tortów. Sok z pomarańczy delikatnie go rozrzedzi, ale podczas pieczenia masa się wyrówna. Dodatkowo, pod koniec mieszania można dodać 50 g posiekanej czekolady.
5. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby arkusz papieru wystawał przy dłuższych bokach, dzięki temu będzie można łatwo podnieść i wyjąć ciasto po upieczeniu. Przelać masę do keksówki.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez 50-55 min. Kroić po całkowitym wystudzeniu.

Przepis inspirowany: Ciasto czekoladowo-pomarańczowe z książki ,,Kuchnia” Nigelli Lawson

Przechowywanie i mrożenie

Ogromnym plusem tego ciasta jest długie utrzymywanie świeżości (idealne na Święta!). Przechowywane w szczelnym zamknięciu spokojnie utrzyma wilgoć przez 3-4 dni. Ciasto bez polewy i kremu bardzo dobrze się mrozi. Po dokładnym zabezpieczeniu folią i włożeniu do woreczka foliowego może być mrożone przez 3 miesiące.

Kalorie i makroskładniki

Kalorie i makroskładniki na 1 z 12 kawałków, ze składników podanych w przepisie, bez żadnych modyfikacji.

Na 1 kawałek

177 kcal, 16 g węglowodanów, 11 g tłuszczu, 2 g białka

• wartości poglądowe i uśrednione, obliczone za pomocą ogólnodostępnych kalkulatorów kalorii. Najdokładniejsze obliczenia wykonasz uwzględniając konkretne, użyte przez siebie produkty.

Jeśli masz jakieś pytania…

Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! Przeglądanie Waszych kulinarnych dokonań to dla mnie ogromna radość!

Smacznego!

🎄 Inne, pyszne ciasta, które warto upiec na Boże Narodzenie:

• Dakłas, czyli obłędny torcik bezowy wypełniony masą z kajmakiem, daktylami i orzechami włoskimi.
• Kremowy, rozpływający się u stach sernik nowojorski pieczony na parze, dzięki czemu jest idealnie płaski jak stół, nie pęka i nie opada.
• Przepiękny i bardzo prosty do wykonania zaplatany makowiec-gwiazda na krucho-drożdżowym maślanym cieście. Mięciutki, wilgotny i bardzo efektowny!

Artykuł Ciasto piernikowe z czekoladą i pomarańczą (8 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Niesamowicie delikatny, rozpływający się w ustach i zaskakujący w smaku dip z fety z oliwą, miodem i cytryną przygotowaną w niecodzienny sposób. Absolutnie wyjątkowy smak!

Puszysty dip z fety

Ten sposób podania dobrze znanego sera feta jest absolutnie wyjątkowy. Do przygotowania używamy tylko kilku prostych składników, ale efekt końcowy jest zachwycający. Pięknie się prezentuje, więc będzie gwiazdą każdej imprezy.

Dlaczego warto go przygotować?

• Jest bardzo uniwersalny – świetnie sprawdzi się jako dip do świeżych warzyw, zimny sos do mięsa albo pasta do kanapek.
• To pewniak imprezowy, podany na talerzu z przystawkami znika w ekspresowym tempie!
• Można wzbogacić go o ulubione dodatki, podobnie jak hummus. Dodać suszone pomidory, świeże zioła, pieczony czosnek lub pesto.
• Wygląda pięknie, smakuje niesamowicie, ale jest banalnie prosty do przygotowania.

Składniki na dip z fety

Ser Feta

Do tego przepisu wykorzystuję oryginalny ser feta, nie ser sałatkowy, z którym często jest mylony. Feta różni się od niego smakiem, konsystencją i składem. Ser feta poznacie po znaczku Chronionej Nazwy Pochodzenia, który oznacza produkcję danego dobra w określonym mieście, regionie czy kraju.

Serek kanapkowy

Nazwa tego produktu może być trochę myląca, ale pisząc serek kanapkowy mam na myśli serek twarogowy o dość wysokiej zawartości tłuszczu (ok. 20 %).  W anglojęzycznych przepisach często nazwa ,,cream cheese” rozwiązuje problem, jednak w Polsce gama nabiału jest zdecydowanie bardziej szeroka. Do przepisu potrzebny jest serek o prostym składzie (bez zagęstników) np. Mój Ulubiony, Łaciaty, Twój Smak czy Almette.

Jogurt grecki

Do przepisu wykorzystałam jogurt grecki, ze względu na jego delikatny smak i gęstą konsystencję. W razie potrzeby, można go podmienić na  islandzki skyr, który jest równie kremowy i gęsty.

Cytryna

W przepisie cytrynę przygotowujemy w dość specyficzny sposób, bo połówki przed wyciśnięciem soku karmelizujemy na patelni. Dzięki temu, sok nabiera ciemniejszej barwy, słodszego smaku i lekko dymnego aromatu. Takie opiekanie na pateli jest bardzo zbliżone do węglenia cebuli na rosół :) Jeśli macie ochotę, ten krok można pominąć, ale polecam wykonać taki mały eksperyment – to naprawdę fajny, prosty trik, a efekt zaskakujący!

Miód

Do tego przepisu sprawdzą się wszystkie ulubione gatunki miodu :)

Oliwa

Można użyć każdej ulubionej oliwy, to dobra okazja, aby dodać oliwy tłoczone na zimno, bo nie mamy tu obróbki termicznej, która szkodzi drogocennym kwasom tłuszczowym. Do podania można użyć także oliwy smakowej np. truflowej, bazyliowej, czosnkowej lub chili.

Jakie akcesoria przydadzą się do przygotowania dipu?

• malakser lub mikser ręczny
• patelnia do przygotowania cytryny

Przechowywanie i mrożenie

Dip można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-5 dni. Polecam pojemniki szklane, które nie przenikają zapachami i zapewniają lepszą świeżość. Ze względu na sporą zawartość wody w nabiale, dip średnio nadaje się do mrożenia, po rozmrożeniu może się rozwarstwić i zmienić konsystencję.

Puszysty dip z fety

Drukuj przepis

Porcje: ok 400 g dipu = 15 łyżek Czas: 5 min

Składniki

► ser feta [150 g / 1 kostka]
► serek kanapkowy [150 g / 1 opakowanie]
► jogurt grecki [1 łyżka / 25 g]
► cytryna [1 sztuka]
► miód [1 łyżka / 25 g]
► oliwa [1 łyżka]

Opcjonalnie
► zaatar, wędzona papryka i sezam do podania

Przygotowanie

1. Do pojemnika malaksera pokruszyć 150 g sera feta. Rozdrobnić krótko, aby finalny dip łatwiej było zmiksować na gładko. Dodać 150 g serka kanapkowego i ponownie zmiksować. 
2. Cytrynę przekroić na połówki i ułożyć na suchej patelni. Prażyć przez ok. 4-5 min, aż brzegi będą brązowe i skarmelizowane.
3. Do masy dodać 1 łyżkę jogurtu, 1 łyżkę miodu, 1 łyżkę dobrej oliwy i sok ze skarmelizowanej cytryny. Zmiksować na gładką masę. Dip jest gotowy do podawania!
4. Najlepiej smakuje schłodzony. Można go podać na talerzu, posypując przyprawami, sezamem i polewając oliwą i miodem. Do dekoracji można wykorzystać także świeże zioła i owoce np. pestki granatu czy figi.

Kalorie i makroskładniki

Kalorie i makroskładniki na 1 z 15 porcji, ze składników podanych w przepisie, bez żadnych modyfikacji.

Na 1 łyżkę / 25 g

60 kcal, 2 g węglowodanów, 4 g tłuszczu, 2 g białka

*wartości poglądowe i uśrednione, obliczone za pomocą ogólnodostępnych kalkulatorów kalorii. Najdokładniejsze obliczenia wykonasz uwzględniając konkretne, użyte przez siebie produkty.

Jeśli masz jakieś pytania…

Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! Przeglądanie Waszych kulinarnych dokonań to dla mnie ogromna radość ?

Smacznego!

Artykuł Puszysty dip z fety (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Chrupiąca i puszysta focaccia, o wyraźnym smaku, pachnąca oliwą, aromatyczna, wspaniała! To zdecydowanie ulubiony przepis, testowany wielokrotnie, banalnie prosty do przygotowania, dający niesamowicie pyszny efekt.

Ulubiona focaccia

Przyznam szczerze, że focaccia nigdy nie należała do moich ulubionych wypieków. Do czasu, aż poznałam ten przepis! Wiadomo, że nie pogardziłabym żadnym domowym pieczywem. Ale dopiero ten przepis zupełnie zmienił moje postrzeganie tego włoskiego wypieku. Zawsze uważałam focaccię za mało ciekawe, lekko suche pieczywo, bo z takim właśnie się spotkałam. Nic bardziej mylnego!  Pierwszy raz widziałam metodę solankową w serialu Cztery Składniki, na bazie książki Samin Nosrat. Okazało się, że ten rodzaj focacci pochodzi z Ligurii i jest absolutnie niezwykły. Focaccia z tego przepisu wychodzi chrupiąca na brzegach i lekka jak chmurka. Coś wspaniałego. Do tego wyrasta przez noc, a przed śniadaniem wystarczy tylko wrzucić ją do pieca i gotowe. Polecam z całego serca!

Dlaczego warto ją upiec?

• Przepis jest niesamowicie prosty, nie wymaga specjalnych składników ani kuchennych sprzętów.
• Podzielony na dwa etapy, więc łatwo przygotować ciasto wieczorem i upiec kolejnego dnia. 
• Focaccię można modyfikować i wypiekać z ulubionymi dodatkami.
• To idealne pieczywo na imprezy, grille i inne spotkania okraszone jedzeniem. Pasuje do desek serów, gulaszy, mięs i dań na ciepło.

Składniki na focaccię

Drożdże

To pieczywo nie zawiera dużej ilości drożdży, to ze względu na długi czas wyrastania, który zapewnia odpowiednią ilość powietrza wtłoczonego do ciasta. W przepisie podaję opcję z użyciem drożdży świeżych i suchych, przepis wyjdzie równie dobrze w obu opcjach.

Miód

W oryginalnym przepisie Samin używa miodu, więc i ja zostałam przy takiej opcji. Ten składnik nie tylko nadaje słodyczy, ale podczas kilkugodzinnej fermentacji ciasta pięknie uwypukla smak słonego i lekko kwaskowatego ciasta. Do tego przepisu nada się każdy gatunek miodu.

Mąka

Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się mąka chlebowa w typach 650-720, choć można sięgnąć także po typ bardziej uniwersalny np. 550.

Oliwa

Oliwa jest tu kluczowym składnikiem, bo używamy jej w sporej ilości, ciasto po upieczeniu całe nią pachnie. Warto spróbować różnych gatunków i producentów, aby wybrać taką, jaka nam najbardziej smakuje. Z książki Salt, Fat, Acid, Heat dowiedziałam się właśnie tego – oliwa powinna nam smakować, podobnie jak wino. Wysoka cena nie zawsze świadczy o tym, że dana oliwa trafi w nasze gusta smakowe. Warto użyć oliwy dobrej jakości, świeżej, z pierwszego tłoczenia. Mocno rafinowana oliwa jest pozbawiona większości smaku, więc w tym przepisie będzie dość kiepskim wyborem, dając nam tłustą focaccię bez wyraźnego aromatu.

Jakie akcesoria przydadzą się do pieczenia?

Przygotowanie focacci jest naprawdę proste. Można ją przygotować bez miksera i długiego zagniatania. Wystarczą:

• duża miska do mieszania i wyrastania ciasta
• łyżka do mieszania (najlepiej duża drewniana)
• blacha do pieczenia o wymiarach 24 x 34 cm
• ewentualna skrobka lub silikonowa szpatułka do wydobycia ciasta z miski

Dlaczego używamy solanki?

Wiele, o ile nie większość przepisów na focaccię zakłada posypywanie ciasta solą i oblanie oliwą przed pieczeniem. W tym przepisie używamy solanki, którą wylewamy bezpośrednio na surowe ciasto. Ma to wiele zalet. Solanka pięknie nawilża ciasto, sprawia, że wierzch staje się elastyczniejszy i wypieka się bardziej chrupiący. Dodatkowo, tak ,,zaprawione” ciasto jest mniej suche po upieczeniu i dobrze przechowywane, dłużej utrzymuje świeżość.

Przechowywanie i mrożenie

Focaccia powinna być przechowywana w szczelnym zamknięciu lub szczelnie owinięta, aby nie przeschła. Tak porządnie owiniętą można też mrozić, wspaniale reaguje na mrożenie i po ponownym podgrzaniu smakuje jak świeża. Zamrożoną wystarczy włożyć do lodówki dzień wcześniej i kolejnego dnia podgrzać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż środek będzie ciepły i miękki.

Ulubiona focaccia

Drukuj przepis

Porcje: składniki na blachę o wymiarach 24 x 34 cm Czas: 5 min przygotowania + 12 godz. wysrastania + 25-30 min pieczenia

Składniki

► drożdże świeże [10 g] lub suszone [3 g/ 1 łyżeczka]
► miód [10 g / 1 łyżeczka]
► mąka chlebowa [400 g]
► oliwa [50 g / 5 łyżek]

Dodatkowo:
► sól [1,5 łyżeczki]
► woda [300 ml do ciasta i 30 ml do solanki]
► ulubione dodatki [suszone pomidory, pomidorki koktajlowe, oliwki, świeże zioła).

Przygotowanie

1. 10 g świeżych drożdży wkruszyć do dużej miski, dodać miód i wymieszać, do rozpuszczenia.
2. Dodać 300 ml (300 g) ciepłej wody i 20 g oliwy. Wymieszać. *Jeśli używamy drożdży suchych, należy je rozpuścić w wodzie z miodem i oliwą i dopiero wtedy dodawać mąkę.
3. Dosypać 400 g mąki i 5 g (1 łyżeczkę) soli. Wymieszać wszystko łyżką do uzyskania gładkiego ciasta. Do mieszania najlepiej użyć dużej, drewnianej łyżki lub miksera ze spiralkami do ciasta drożdżowego.
4. Tak wymieszane ciasto przykryć folią lub ściereczką i odstawić do wyrastania w temperaturze pokojowej na noc lub na 8-12 godzin. Jeśli decydujemy się na przykrycie ściereczką, warto natłuścić wierzch ciasta, aby podczas wyrastania nie przeschło.
5. Po upływie czasu wyrastania, blachę o wymiarach 34 x 24 cm natłuścić 2 łyżkami (20 g) oliwy. Rozprowadzić oliwę po spodzie blachy i oprószyć solą, aby focaccia była doprawiona także od spodu. Aby ciasto łatwiej wyjmowało się z blachy, można wyłożyć całość papierem do pieczenia i oliwę lać bezpośrednio na papier.
6. Natłuszczonymi dłońmi rozprowadzić ciasto w natłuszczonej blaszce.
7. Zrobić charakterystyczne dołki opuszkami palców. Na wierzch ułożyć wybrane dodatki. Do focacci pokazanej na zdjęciu użyłam garść pomidorków koktajlowych i 5-6 plastrów suszonych pomidorów.
8. Zostawić focaccie do lekkiego wyrośnięcia, w międzyczasie nagrzać piekarnik do 220 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
9. Gdy piekarnik się rozgrzeje, do miseczki dodać 30 ml zimnej wody, 1 łyżkę oliwy i 3 g soli (1/2 łyżeczki). Wymieszać i delikatnie polać focaccię przygotowaną solanką.
10. Piec przez 25-30 min w 220 stopniach (grzanie góra-dół, bez termoobiegu), do uzyskania rumianej skórki.

Przepis inspirowany: focaccią autorstwa Samin Nosrat, z serialu Cztery Składniki

Kalorie i makroskładniki

Kalorie i makroskładniki na 1 z 12 kawałków, ze składników podanych w przepisie, bez żadnych modyfikacji.

Na 1 kawałek

153 kcal, 25 g węglowodanów, 5 g tłuszczu, 4 g białka

*wartości poglądowe i uśrednione, obliczone za pomocą ogólnodostępnych kalkulatorów kalorii. Najdokładniejsze obliczenia wykonasz uwzględniając konkretne, użyte przez siebie produkty.

Jeśli masz jakieś pytania…

Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! Przeglądanie Waszych kulinarnych dokonań to dla mnie ogromna radość ?

Smacznego!

Artykuł Ulubiona focaccia (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Pyszne, mięciutkie bułki pszenno-żytnie na miodzie, ze słodką glazurą. Długo świeże, pełne smaku, idealne dla fanów słodko-słonych połączeń.

Bułki pszenno-żytnie z miodem

Jednym z moich ukochanych połączeń w pieczywie jest pełnoziarnista żytnia mąka i miód. Takie wypieki różnią się całkowicie od tradycyjnych pszennych. Głębia smaku, którą można uzyskać mieszając mąkę żytnią wysokiego typu ze słodkim miodem i odpowiednią ilością soli to mistrzostwo. Do tego prezentują się pięknie, są pokryte miodową glazurą, która zgrywa się fantastycznie ze słodkimi i wytrawnymi dodatkami. Ciężko nie zjeść tych bułeczek na ciepło z samym masłem, są takie pyszne! Dla mnie na pewno dużo bardziej interesujące niż klasyczne pszenne bułki, naprawdę łatwe do upieczenia, mało wymagające i bardzo wdzięczne.

Dlaczego warto spróbować tych domowych bułeczek?

• Ciasto na te bułki jest mieszanką mąki pszennej i pełnoziarnistej mąki żytniej. Dzięki temu gotowy produkt jest sycący, pełen smaku, cięższy niż klasyczne pszenne kajzerki.
• Dodatek miodu w cieście, oraz miodowa glazura sprawiają, że kanapki na tym pieczywie są naprawdę wyjątkowo smaczne.
• Z podanego ciasta można upiec także bułeczki łączone do odrywania, bagietki, a nawet bochenek chleba (z dostosowaniem czasu pieczenia).

Składniki na bułki pszenno-żytnie z miodem

Drożdże

Można użyć zarówno drożdży świeżych, jak i suszonych/instant. Robienie zaczynu drożdżowego jest dość spornym tematem – jedni twierdzą, że to konieczność, inni w ogóle tego nie robią. Osobiście robię zaczyn praktycznie zawsze, nieważne jakich drożdży używam. To najpewniejszy sposób aby sprawdzić, czy drożdże są aktywne i czy ciasto wyrośnie. Jest bardzo wiele powodów, przez które drożdże mogą być nieaktywne. Mogą być zwietrzałe, stare, przechowywane w złej temperaturze. Część odpowiedzialności leży po stronie kupującego – oczywiście sami możemy przesuszyć lub źle przechowywać drożdże i sprawić, że przestaną być aktywne.

Jednym z częstych błędów (w moim odczuciu) jest przechowywanie świeżych drożdży na drzwiach lodówki. Tam właśnie temperatura jest średnio dwa razy wyższa niż we wnętrzu lodówki,  do tego mocno się waha (między 8 a nawet 13 stopni). Przez zwiększoną cyrkulację powietrza spowodowaną otwieraniem drzwi, dużo łatwiej wysuszyć drożdże i szybciej będą się psuły.  Jednakże, część odpowiedzialności nie spoczywa na nas. Nie mamy pewności, na jakie temperatury były narażone drożdże podczas transportu, jak były przechowywane w magazynach i w sklepie. Dlatego polecam, zawsze kiedy tylko możecie, aktywować drożdże i sprawdzić czy zaczyn wyrośnie poprawie.

Tak samo z drożdżami instant – powszechnie mówi się, że są to drożdże, które nie wymagają robienia zaczynu. Mogą być jednak stare lub zwietrzałe, źle przechowywane. Drożdże instant mają formę drobnych granulek, ponieważ małe kawałeczki drożdży zostały wysuszone i pokryte osłonką rozpuszczalną w wodzie. Dzięki tej osłonce, drożdże bez problemu można trzymać w temperaturze pokojowej, gdy są zamknięte, w odróżnieniu od drożdży świeżych. Po aktywacji drożdży w płynie, osłonka zostaje rozpuszczona, a same drożdże mogą pracować.

Aby drożdże instant jak najdłużej były świeże, po otwarciu należy przechowywać je w szczelnym zamknięciu (np. małym, szczelnie zakręconym słoiczku) w lodówce. Dzięki temu zachowają świeżość nawet do 4 miesięcy. Jeśli kupujemy je w większych opakowaniach, drożdże można zamrozić w słoiczku lub pudełeczku i ok. 30 min przed pieczeniem wyjąć łyżeczką odpowiednią ilość. Mrożone drożdże suszone będą świeże nawet do 6 miesięcy. W cieplejszych miesiącach trzymam wszystkie drożdże (instant i świeże) w lodówce. Dzięki temu mam pewność, że są przechowywane w stabilnej, chłodnej temperaturze.

Mąka pszenna

Do tego przepisu sprawdzi się uniwersalna mąka pszenna w typach: 400, 450, 500, 550, 650, a także drobna krupczatka.

Mąka żytnia

Do tego przepisu używam mąki żytniej pełnoziarnistej, a więc zwykle w typie 2000. Im wyższy typ mąki, tym mniej jest oczyszczona. Można ją bez problemu podmienić na pełnoziarnistą mąkę pszenną lub orkiszową, w podobnym typie.

Miód

Miód jedną z najważniejszych części tego przepisu. Zawsze będę polecać dobre miody od sprawdzonych, lokalnych dostawców. Osobiście lubię wspierać polskie ule i uważam, że nasz miód jest po prostu najsmaczniejszy. Do tego przepisu sprawdzi się każdy gatunek miodu: wielokwiatowy, lipowy, gryczany, spadziowy, rzepakowy.

Olej

Do tego przepisu sprawdzi się każdy olej o neutralnym smaku np. rzepakowy, kokosowy rafinowany, słonecznikowy. W przypadku braku oleju, można podmienić go na rozpuszczone masło, w takiej samej gramaturze.

Jakie akcesoria przydadzą się do pieczenia?

Bułeczki można przygotować ręcznie lub za pomocą miksera. Wybór należy do was :) Do przyrządzenia ciasta przydadzą się:

• Duża miska i drewniana łyżka do mieszania ciasta.
• Mikser ze spiralkami do ciasta drożdżowego, jeśli nie mamy można po prostu zagnieść ręcznie.
• Ostry nóż do nacięcia bułeczek
• Pędzelek kuchenny, aby posmarować bułki glazurą
• Standardowa blacha do pieczenia
• Papier do pieczenia

Jak upiec udane bułki pszenno-żytnie z miodem

1. Przy wypieku chleba lub bułek, zwłaszcza z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, trzeba pamiętać, że proporcje mogą się delikatnie różnić. W zależności o temperatury, wilgotności powietrza, wilgotności mąki, marki, rodzaju ziarna i grubości zmielenia, ciasto może wyjść delikatnie zbyt lepkie lub zbyt suche. Nie bójcie się dodać odrobiny mąki lub wody, jeśli będzie taka potrzeba.
2. Bardzo polecam użycie glazury miodowej z przepisu, bo w niej tkwi cały urok bułeczek. Jeśli jednak nie chcecie jej używać, gotowe bułeczki mlekiem, masłem albo rozkłóconym jajkiem.
3. Jeśli nie dysponujemy miodem, można do tego przepisu użyć syropu z agawy, melasy, syropu klonowego lub innego, płynnego słodzidła.

Przechowywanie i mrożenie

Bułki po upieczeniu można przechowywać przez 3-4 dni w szczelnym zamknięciu. Można je także zamrozić, owijając szczelnie. Zamrożone bułki należy zjeść w ciągu 3 miesięcy i nie zamrażać ponownie.

Jeśli masz jakieś pytania…

Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! Przeglądanie Waszych kulinarnych dokonań to dla mnie ogromna radość ?

Bułki pszenno-żytnie z miodem

Drukuj przepis

Porcje: 8 bułeczek

Składniki

► świeże drożdże [25 g/ 1/4 kostki] lub drożdże instant [7 g / 1 saszetka]
► miód [25 g / 1 duża łyżka]
► olej [25 g / 2 i 1/2 łyżki]
► mąka pszenna [250 g]
► mąka żytnia pełnoziarnista [150 g]

Dodatkowo:
► sól [1 łyżeczka]
► ciepła woda [250 g / 250 ml / 1 szklanka]
► płatki owsiane błyskawiczne [3 łyżki] – opcjonalnie

Na glazurę:
► miód [ok. 10-12 g / 1 łyżeczka]
► olej [5 g / 1 łyżeczka]

Przygotowanie

1. Przed przystąpieniem do pieczenia, przeczytaj przepis od początku do końca :)
2. W dużej misce przygotować zaczyn drożdżowy. Dodać drożdże (25 g świeżych lub 7 g instant), 25 g miodu, 125 ml (pół szklanki) ciepłej wody i 50 g mąki pszennej. Wymieszać składniki do połączenia i zostawić do wyrośnięcia, przykryte ściereczką na ok. 10-15 minut. Jeśli po tym czasie rozczyn nie urośnie, istnieje możliwość, że drożdże nie są aktywne, są zwietrzałe i całe ciasto nie będzie miało szansy urosnąć. Właśnie dlatego ciasto rozpoczynamy od wykonania rozczynu – aby sprawdzić, czy ogrzane i dokarmione drożdże zaczną pracować tak jak powinny.
3. Do rozczynu dodać pozostałe 1/2 szklanki ciepłej wody, pozostałe 200 g mąki pszennej, 150 g mąki żytniej pełnoziarnistej, 25 g oleju i 1 łyżeczkę soli.  Można też dodać 3 łyżki błyskawicznych płatków owsianych dla ciekawszej tekstury. Wymieszać ciasto dokładnie łyżką lub mikserem ze spiralkami do ciasta drożdżowego. Następnie zagnieść do utworzenia gładkiej kuli. Jeśli potrzeba, delikatnie podsypywać blat mąką.
4. Zagniecione ciasto przełożyć do miski, nakryć ściereczką i odstawić do pierwszego wyrośnięcia na godzinę.
5. Po godzinie wyjąć ciasto na oprószony mąką blat i ponownie zagnieść. Podzielić na 8 części, uformować bułeczki i ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Bułki zostawić do drugiego wyrośnięcia na ok. 15-20 min, a piekarnik nagrzać w międzyczasie do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
6. W małej miseczce wymieszać łyżeczkę miodu z łyżeczką oleju i taką mieszanką posmarować wyrośnięte bułeczki. Wierzch naciąć w krzyżyk ostrym nożem i opcjonalnie posypać płatkami owsianymi.
7. Piec w 180 stopniach (grzanie góra-dół) przez ok. 25 min.  Wystudzić przez minimum 10 min przed krojeniem.
8. Bułki można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni, kiedy zaczną podsychać można spryskać je wodą i odświeżyć w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 5 min.

Kalorie i makroskładniki

Kalorie i makroskładniki na 1 z 8 bułek , ze składników podanych w przepisie, bez żadnych modyfikacji.

Na 1 bułkę

213 kcal, 45 g węglowodanów, 4 g tłuszczu, 5 g białka

*wartości poglądowe i uśrednione, obliczone za pomocą ogólnodostępnych kalkulatorów kalorii. Najdokładniejsze obliczenia wykonasz uwzględniając konkretne, użyte przez siebie produkty.

Smacznego!

Artykuł Bułki pszenno-żytnie z miodem (5 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Ten przepis na domowe bagietki jest niezwykły! Jak pewnie wiecie, przez lata nie piekłam pieczywa, bo każda próba kończyła się cegłą albo zakalcem. Wkręcałam sobie, że po prostu tego nie czuję, nie mam smykałki, nie potrafię ocenić czy ciasto już gotowe czy jeszcze czegoś mu trzeba. A potem zaczęłam testować najprostsze na świecie przepisy… i przepadłam! Pieczenie w domu nie musi być trudne, uciążliwe i czasochłonne. Te bagietki zrobicie w przeciągu godziny z 3 prostych składników. Są idealnie mięciutkie, delikatnie chrupiące, nie wymagają długiego wyrastania ani zagniatania. Gwarantuje, że cała rodzina je pokocha :)

Proste domowe bagietki

Drukuj przepis

Porcje: 4 krótsze lub 2 długie sztuki

Składniki

► mąka pszenna [ok. 400-530 g / 3 do 4 szklanek mąki – wyjaśnienie w opisie przygotowania]
► drożdże suszone [5 g / 1 płaska łyżka]
► miód [25 g / 1 łyżka]

Dodatkowo
► ciepła woda [375 ml / 1 i 1/2 szklanki]
► sól [6 g / 1 łyżeczka]

Przygotowanie

1. Do ciepłej (nie gorącej!) wody dodać drożdże i miód. Wymieszać i odstawić na 5 minut.
2. Do mokrych składników dodać 2 szklanki mąki i wymieszać mikserem ze spiralkami do ciasta drożdżowego, aż do połączenia składników. Od tego momentu dodawać po pół szklanki mąki i mieszać mikserem do momentu, aż ciasto zacznie formować kulę i odklejać się od ścianek miski. To ciasto ma być klejące i bardzo mięciutkie, w żadnym wypadku twarde i zwarte. Zmienne ilości mąki zależą od temperatury, zwykle wystarczą 3 lub 3 i pół szklanki mąki.
3. Gdy ciasto uformuje się w gładką, miękką kulę, przełożyć na blat oprószony mąką i zagnieść ręcznie przez 2-3 minuty.
4. Podzielić na 2 lub 4 części i uformować podłużne bagietki. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na 20 minut pod ściereczką, do wyrośnięcia. Podczas formowania, bagietki można delikatnie skręcić na długości, aby uzyskać bardziej chropowatą i chrupiącą skórkę.
5. Wyrośnięte bagietki naciąć kilka razy na ukos i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 15 minut (do uzyskania złotej skórki).

Smacznego!

Artykuł Proste domowe bagietki (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Kulki mocy to zdrowy, szybki, kompaktowy i przepyszny zamiennik sklepowych słodyczy. Dzisiejsza wersja to genialne połączenie czekoladowo-orzechowe, miękkie, z dużą ilością dobrych składników i zaspokajające nie tylko chętkę  na słodkości, ale też małego głoda. Robi się je bardzo prosto, idealnie przechowują się w lodówce, ale bez problemu można je zabrać ze sobą do pudełka.

Kulki mocy Ferrero Rocher

Drukuj przepis

Porcje: 10-12 sztuk

Składniki

► płatki owsiane [pół szklanki]
► daktyle [pół szklanki]
► orzechy laskowe [pół szklanki do masy + 1/3 szklanki do obtoczenia]
► kakao [2 łyżki]
► miód lub syrop z agawy [1 lub 2 łyżeczki do smaku]
► mleczko kokosowe z puszki [2 łyżki]

Przygotowanie

1. Daktyle namoczyć we wrzątku przez minimum pół godziny.
2. W malakserze lub młynku do kawy zmielić płatki owsiane i pół szklanki orzechów.
3. Do zmielonych orzechów i płatów dodać daktyle, mleczko kokosowe, kakao i miód. Zmiksować wszystko razem.
4. Zwilżyć dłonie i uformować z masy kuleczki.
5. Gotowe kulki obtoczyć w pokruszonych orzechach (ja kruszę za pomocą młynka do kawy, ale można też je drobno posiekać :)).

Smacznego!

Artykuł Kulki mocy Ferrero Rocher (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Miałam kilka podejść do zdrowej wersji piernika i ten przepis uważam za najlepszy! Jest konkretny, sycący, ale wilgotny i delikatny zarazem. Pięknie rośnie w piekarniku, pachnie korzennymi przyprawami i nie wysycha nawet na następny dzień. Słodyczy nadaje mu tylko prawdziwy miód, bogata konsystencja to sprawka migdałów, a mokre, miękkie wnętrze osiągamy przy pomocy gotowanych buraków. Do tego jest bardzo prosty do wykonania! Bez glutenu, laktozy i rafinowanego cukru :)

Zdrowy wilgotny piernik wigilijny

Drukuj przepis

Porcje: ok. 14 kawałków

Składniki

► płatki owsiane [2 szklanki]
► migdały [1/2 szklanki]
► buraki gotowane [200 g]
► miód [4 łyżki]
► olej kokosowy [4 łyżki]
►  jajka [3 sztuki]
► dowolne mleko [1/2 szklanki]

Dodatkowo
► przyprawa piernikowa [2 łyżki]
► kakao ciemne [2 łyżki]
► soda oczyszczona [1 łyżeczka]

Przygotowanie

1.  W malakserze lub młynku zmielić płatki z migdałami.
2. Do powstałej ,,mąki” dodać gotowane buraki, żółtka jaj, olej, miód, mleko, sodę oczyszczoną i przyprawy. Zmiksować.
3. W osobnej misce ubić na sztywno pianę z białek.
4. Połączyć delikatnie masę z pianą i przelać do natłuszczonej blaszki (u mnie podłużna keksówka).
5. Piec w 180 stopniach przez 40-45 minut, lub do suchego patyczka :)
6. Dodatkowo, można użyć mojej zdrowej polewy czekoladowej, w wersji świątecznej zmieszanej z czubatą łyżką powideł śliwkowych.

Smacznego!

Artykuł Zdrowy piernik wigilijny (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Karmel, ciastko i czekolada!  A to wszystko bez rafinowanego cukru, glutenu, laktozy i innych bzdur. :) Kokosowo-migdałowy spód, karmel z daktyli i warstwa deserowej czekolady. A do tego dziecinnie proste w przygotowaniu! Myślę, że zadowolą każdego łasucha :)

Zdrowe Twixy

Drukuj przepis

Porcje: 12 Czas: 152 Kalorie: B: 4g T: 8g WW: 13g

Składniki

► mąka kokosowa [65 g / 1/2 szklanki]
► mielone migdały [65 g / 1/2 szklanki]
► olej kokosowy [30 g / 3 łyżki]
► miód / syrop klonowy [20 g / 2 łyżki]
► daktyle [100 g]
► masło orzechowe [40 g / 2 łyżki]
► czekolada gorzka [50 g / 1/2 tabliczki]

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszać: mąkę kokosową, mielone migdały, 2 łyżki oleju kokosowego i 2 łyżki miodu/syropu klonowego.
2. Wyłożyć ciastem natłuszczoną kwadratową lub prostokątną blachę (wysokość ciasta ok. 2 cm).
3. Piec w 180 stopniach przez 10 minut. Wyjąć z pieca i całkowicie ostudzić.
4. Daktyle zalać wrzątkiem i moczyć przez 30 minut. Po upływie tego czasu odsączyć i przełożyć do miski z masłem orzechowym. Zblendować na gładką masę.
5. Ostudzoną warstwę ciasta pokryć daktylową masą. Wstawić do lodówki do stężenia (ok. pół godziny).
6. W międzyczasie rozpuścić czekoladę z łyżką oleju kokosowego.
7. Wylać czekoladę na krem daktylowy i rozprowadzić równomiernie.
8. Schłodzić do stężenia. Przechowywać w lodówce

Smacznego!

Artykuł Zdrowe Twixy (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Zdrowa Pumpkin Spice Latte

Drukuj przepis

Porcje: 1 Czas: 166 Kalorie: B: 8, T: 5, WW: 23

Składniki

► mleko [1 szklanka]
► espresso [1 porcja]
► puree dyniowe [2 łyżki]
► miód [1-2 łyżeczki]

Dodatkowo
► cynamon [1/2 łyżeczki]
► imbir mielony [1/4 łyżeczki]
► goździki [3 sztuki]
► gałka muszkatołowa [1/4 łyżeczki]

Przygotowanie

Do rondelka wlać mleko, dodać przyprawy, puree z dyni oraz miód. Gotować na małym ogniu aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki. Nie doprowadzać do wrzenia!

1. Ciepłe mleko przecedzić przez sitko, aby pozbyć się grudek.
2. Gotowe mleko spienić za pomocą elektrycznego spieniacza lub blendera ręcznego. W domowych warunkach można też pominąć ten krok i cieszyć się równie pyszną kawą bez pianki :)
3. Do mleka dolać przygotowane espresso. Jeśli nie macie dostępu do ekspresu czy kawiarki, równie dobrze sprawdzi się kawa rozpuszczalna rozrobiona w 30 ml wrzątku.
4. Podawać z książką i kocem :)

Smacznego!

Artykuł Zdrowa Pumpkin Spice Latte (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.