Warzywne placuszki z cukinii i marchewki

Niesamowicie proste i pyszne warzywne placuszki, które smakują nawet zdeklarowanym mięsożercom :) To świetne, pełne smaku wege danie albo ciekawy dodatek do obiadu, mięs i rozmaitych sosów. Placuszki są proste do przygotowania, gotowe w kilka chwil, pyszne i bezproblemowe. Można je dowoli modyfikować przyprawiając po swojemu, można też do tego bazowego ciasta dodać kawałki przesmażonego boczku, karmelizowaną cebulkę, wędzonego łososia czy inne, wybrane dodatki. Wszystko zależy od Waszej kreatywności!

Z czym podawać?

Placuszki będą pyszne zarówno na ciepło i na zimno. Podobnie jak placuszki z ricottą świetnie sprawdzą się jako zamiennik placków ziemniaczanych w wytrawnych daniach np. podane z gulaszem czy innym mięsnym sosem. W opcji wege polecam podawać z sosem tatarskim, tzatziki lub czosnkowym.

Warzywne placuszki krok po kroku

W dużej misce wymieszać jajka i mleko.

Dodać mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia.

Wymieszać tylko do połączenia składników.

Dodać startą marchewkę i startą, odciśniętą cukinię.

Wymieszać porządnie.

Nakładać porcje wielkości łyżki na rozgrzany tłuszcz (w moim przypadku masło).

Smażyć do złotego koloru.

Warzywne placuszki z cukinii i marchewki

Drukuj przepis

Porcje: 12 sztuk / 4 porcje

Składniki

► cukinia [2 średnie sztuki]
► marchewka [2 średnie sztuki]
► jajka [2 sztuki]
► mąka (u mnie pełnoziarnista) [75 g / ok. 8 łyżek]
► mleko [4 łyżki]
► proszek do pieczenia [1 płaska łyżeczka]

Dodatkowo:
► czosnek granulowany [1/2 łyżeczki]
► tłuszcz do smażenia
► sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odstawić.
2. Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć na sito, oprószyć solą i odstawić na 5-10 minut.
3. W międzyczasie w misce wymieszać jajka z mlekiem. Dodać mąkę, przyprawy i proszek, wymieszać do połączenia.
4. Do przygotowanego ciasta dodać odciśniętą z wilgoci cukinię i marchewkę. Wymieszać.
5. Smażyć placuszki na rozgrzanym tłuszczu do uzyskania złotego koloru.

Smacznego!

Artykuł Warzywne placuszki z cukinii i marchewki (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Ziołowe placuszki z ricottą to wytrawna wersja klasycznych placków z tym włoskim serem, podawanych zwykle na słodko. To idealne, sycące wegetariańskie danie, ale też bardzo ciekawy dodatek do dania głównego, np. do gulaszu, zamiast placków ziemniaczanych. Ich konsystencja jest niesamowita – chrupiące brzegi i mięciutki, delikatny środek. Są aromatyczne, pachnące i rozpływają się w ustach. Do ich przygotowania możecie użyć domowej ricotty z tego przepisu. Świetnie sprawdzą się tu zioła mrożone, więc można wysmażyć je o każdej porze roku i przy okazji zużyć ten koperek z dna zamrażalnika :)

Z czym podawać?

Placuszki idealnie sprawdzą się jako samodzielne danie z sosem jogurtowym, czosnkowym lub tatarskim. Wspaniale pasują do ryby, zarówno wędzonego łososia jak i białej ryby pieczonej czy smażonej. Można je podać z gulaszem, pieczonym mięsem, a nawet jako dodatek do zupy np. ogórkowej. Same placuszki można wzbogacić o pokrojony w kostkę boczek, cebulkę, czy kawałeczki podsmażonych warzyw. Wszystko zależy od Waszej kreatywności :)

Ziołowe placuszki z ricottą (6 składników)

Drukuj przepis

Składniki

► ricotta [250 g / 1 opakowanie]
► jajka [2 sztuki]
► parmezan [1/4 szklanki / 3 czubate łyżki]
► mąka [3 czubate łyżki]
► proszek do pieczenia [1 płaska łyżeczka]
► zioła [ok. 3 łyżki / u mnie po 1 łyżce siekanego koperku, pietruszki i szczypiorku]

Dodatkowo
► sól [1 płaska łyżeczka]
► woda [ok. 3 łyżki]
► czosnek granulowany [1 płaska łyżeczka] – opcjonalnie
► olej do smażenia

Przygotowanie

1. W miseczce wymieszać wszystkie składniki za pomocą widelca. W ostatniej kolejności dodać wodę – finalna konsystencja powinna przypominać kwaśną śmietanę. W zależności od użytego sera ricotta i wielkości jajek, może być konieczne użycie większej lub mniejszej ilości wody.
2. Na patelni rozgrzać olej. Wykładać po łyżce masy i smażyć do uzyskania chrupiących brzegów, ok. 2 min z każdej strony.
3. Gotowe placuszki podawać solo, jako danie wegetariańskie lub jako ciekawy dodatek do obiadu np. gulaszu czy pieczonych mięs.

Smacznego!

Artykuł Ziołowe placuszki z ricottą (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Uwielbiam domowy chlebek bananowy, ale nie zawsze mam czas i ochotę, żeby go piec. Dlatego powstał ten przepis! Mięciutkie, delikatne i niesamowicie pyszne placuszki, które w smaku przypominają właśnie chlebek bananowy. Subtelnie słodkie, lekko przełamane kwaśną nutą maślanki. Jak na chlebek bananowy przystało – do środka dodałam kawałeczki gorzkiej czekolady i chrupiące orzechy. Jak dla mnie, śniadanie idealne! I perfekcyjny sposób na zużycie mocno dojrzałych bananów. Lubię w tym przepisie podmienić połowę mąki na pełnoziarnistą, aby były jeszcze bogatsze w błonnik i sycące.

Placki a'la chlebek bananowy

Drukuj przepis

Składniki

► dojrzały banan [1 średnia sztuka / ok. 130 g]
► jajko [1 sztuka]
► maślanka lub kefir [1/2 szklanki / 120 g]
► mąka [1/2 szklanki]
► soda oczyszczona [1/2 łyżeczki]

Dodatkowo:
► cynamon [1/2 łyżeczki]
► gorzka czekolada [1 pasek] – opcjonalnie
► orzechy pecan lub włoskie [1 mała garść] – opcjonalnie

Przygotowanie

1. Banana rozgnieść widelcem na papkę, dodać jajko, mąkę, maślankę, sodę i ewentualne dodatki. Masę wymieszać szybko, do połączenia składników.
2. Smażyć na średnim ogniu na delikatnie natłuszczonej patelni (lub bez tłuszczu, na patelni z powłoką non stick) ok. 2 minuty z każdej strony.

Smacznego!

Artykuł Placki a’la chlebek bananowy (5 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Gofry z cukinii to pyszna, wytrawna alternatywa dla tradycyjnych gofrów! Są sycące, z przyjemną nutą parmezanu i czosnku. Na pewno będą idealne dla fanów placków z cukinii, ale równie dobrze mogą zastąpić tradycyjne śniadaniowe kanapki. Przepyszne z kwaśną śmietaną, wędzonym łososiem czy awokado.

Gofry z cukinii

Drukuj przepis

Składniki

► cukinia [400 g / 1 spora sztuka]
► mąka pszenna [1 szklanka]
► jajka [1 sztuka]
► proszek do pieczenia [1 łyżeczka]
► tarty parmezan [3 łyżki]

Dodatkowo
► woda [1/2 szklanki]
► sól [mała szczypta do posypania cukinii + 1/2 łyżeczki do ciasta]
► czosnek granulowany [1/2 łyżeczki – opcjonalnie]

Przygotowanie

1. Cukinię umyć, zetrzeć na tarce, oprószyć solą i odstawić na ok. 5 minut.
2. W osobnym naczyniu wymieszać resztę składników.
3. Cukinię odcisnąć z wody (można zawinąć w ściereczkę i przecisnąć, ja partiami odciskam wodę w dłoniach :)) i wrzucić do ciasta. Wymieszać.
4. Smażyć gofry w dobrze nagrzanej gofrownicy przez 5-7 minut, do uzyskania złotego koloru.

Smacznego!

Artykuł Gofry z cukinii (5 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Serniczki z patelni (7 składników)

Drukuj przepis

Porcje: ok. 12 sztuk

Składniki

► twaróg chudy lub półtłusty [250 g / 1 kostka]
► miód [50 g / 2 łyżki]
► jajka [2 sztuki]
► mąka pszenna [70 g / 1/2 szklanki]
► olej/masło [10 g / 1 łyżka]
► soda oczyszczona [1 łyżeczka]
► ocet biały (winny, ryżowy) [1 łyżeczka]

Dodatkowo
► aromat waniliowy [kilka kropel] – opcjonalnie

Przygotowanie

1. Twaróg przełożyć do miski, rozgnieść widelcem i wymieszać z miodem i jajkami.
2. W osobnym naczyniu wymieszać sodę z octem, aż całość zacznie się pienić i rozpuszczać.
3. Do twarogu dodać mąkę, aromat i mieszankę octową. Wymieszać.
4. Smażyć na rozgrzanym oleju/maśle przez 2-3 minuty z każdej strony do złotego koloru.

Smacznego!

Artykuł Serniczki z patelni (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Najprostsze gofry świata

Drukuj przepis

Porcje: 2 duże / 4 małe sztuki

Składniki

► płatki owiane [110 g / 1 szklanka]
► olej rzepakowy lub kokosowy [10 g / 1 łyżka]

Dodatkowo
► woda lub dowolne mleko [250 ml / 1 szklanka]

Przygotowanie

1.  Płatki z olejem i wodą lub mlekiem zmiksować w blenderze kielichowym lub za pomocą blendera ręcznego. Na tym etapie można dodać wybrane dodatki. W wersji słodkiej może to być cukier, ksylitol lub inne słodzidło, kakao czy cynamon. W wersji wytrawnej, ulubione zioła i przyprawy, parmezan, mak czy sezam.
2.  Masę zmiksowaną na gładko odstawić na 10 minut. W tym czasie rozgrzać gofrownicę.
3. Piec gofry przez ok. 5-7 minut (w zależności od mocy gofrownicy) lub do chrupkości. Gofrownicę rozgrzewam na maxa i delikatnie smaruję blaszki olejem za pomocą pędzelka. Gotowe masa będzie gęsta i kleista, wylewam porcję na gorącą gofrownicę i delikatnie rozprowadzam po brzegi za pomocą drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki.  Gofry owsiane niestety wychodzą bledsze w porównaniu do klasycznych gofrów pszennych. Ciepłe gofry są chrupkie, jednak z czasem lekko miękną. Na następny dzień polecam odgrzewać je przez kilka minut w tosterze, a potem podawać na ciepło z dodatkami.

Smacznego!

Artykuł Najprostsze gofry świata (2 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Placki z batatów

Drukuj przepis

Porcje: ok. 12-15 sztuk

Składniki

► puree z batata [1 szklanka rozgniecionego lub zblendowanego miąższu batata, czyli ok. 1 średnia sztuka]
► jajka [2 sztuki]

Dodatkowo
► cynamon [1/2 łyżeczki – opcjonalnie]
► tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

1. 1 średniego batata ugotować lub upiec do miękkości. Ostudzić i zblendować lub rozgnieść.
2. Do puree dodać 2 jajka i porządnie wymieszać. Opcjonalnie doprawić cynamonem.
3. Na rozgrzanej patelni smażyć placuszki na łyżeczce tłuszczu, ok 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Smacznego!

Artykuł Placki z batatów (2 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Pierwszy przepis w nowym roku będzie nie tylko zdrowy i mocno warzywny, ale też szalenie pyszny! Kombinuję dalej z użyciem domowego mixu bezglutenowego, który zawsze trzymam w kuchni! Jeśli jeszcze nie macie go na swojej półce, zachęcam do spróbowania :) Placuchy są pyszne, mocno czosnkowe i lekkie, proponuję smażyć na małej ilości tłuszczu i przed podaniem odsączyć w ręczniku papierowym. Najlepsze gorące podane z chłodnym, czosnkowym sosem!

Placki z cukinii - bez glutenu, wegańskie

Drukuj przepis

Porcje: ok. 10 sztuk

Składniki

► cukinia [ok. 250 g / 1 średnia sztuka]
► czosnek [1 ząbek]
► domowy mix bezglutenowy [5 łyżek]
► mąka lniana lub mielone siemię lniane [2 łyżki]

Dodatkowo
► olej do smażenia
► sól i pieprz (po 1/2 łyżeczki)
► woda

Przygotowanie

1. Mix bezglutenowy wymieszać z mąką lnianą i stopniowo dodawać wody, aż ciasto będzie konsystencją przypominać kwaśną śmietanę.
2. Do ciasta dodać startą na tarce o grubych oczkach i odciśniętą cukinię oraz przeciśnięty czosnek. Doprawić i porządnie wymieszać.
3. Smażyć na dowolnym oleju przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
4. Podawać na ciepło lub zimno, świetnie smakują z sosem czosnkowym na bazie gęstego jogurtu.

Smacznego!

Artykuł Placki z cukinii – bez glutenu, wegańskie (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Ten przepis mnie zaskoczył, bo wyszedł o wiele lepiej niż się spodziewałam. Jak się okazało, tortilla pszenna świetnie nadaje się na spód do pizzy! W środku pozostaje miękka, a brzegi, nawet mocno spieczone nie robią się twarde, tylko mocno chrupiące. To kolejny sposób na sprytne zagospodarowanie resztek z lodówki. Ja dziś przygotowałam najpopularniejszy rodzaj pizzy czyli kombinację szynka-pieczarki, ale jeśli capriciosa do Was nie przemawia zasada jak zwykle ta sama – na górę można wrzucić absolutnie wszystko! Na śniadaniową pizzę polecam jednak wbić jajko – efekt świetny :)

Śniadaniowa pizza z tortilli

Drukuj przepis

Porcje: 1 sztuka Czas: 358 Kalorie: B: 24, T: 18, WW: 26

Składniki

► tortilla pszenna [1 placek]
► koncentrat pomidorowy [1 łyżka]
► polędwica sopocka [2 plasterki]
► pieczarki [1 średnia sztuka]
► tarta mozzarella [30 g / 3 łyżki]
► jajko [1 sztuka]

Dodatkowo
► szczypta soli
► szczypta ulubionych ziół (bazylia, oregano, prowansalskie)

Przygotowanie

Przygotowanie

1. Koncentrat zmieszać z ziołami i solą i posmarować nim całą tortillę.
2. Całą powierzchnię posypać serem (jeśli wolicie podpieczony ser to można dać go na górę, ja wolę przypieczone składniki i lekko ciągnący ser, więc w tym wypadku kładę go pod spód).
3. Na górę wyłożyć resztę składników zostawiając miejsce na jajko w środku ,,pizzy”.
4. Ostatnim krokiem jest wbicie jajka w sam środek.
5. Pizzę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 15 minut (trzeba obserwować, białko powinno się ściąć, a żółtko pozostać lekko płynne).
6. Podawać na ciepło lub zimno z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Artykuł Śniadaniowa pizza z tortilli (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Zdrowe babeczki białkowe z malinami

Drukuj przepis

Porcje: 6 sztuk

Składniki

► banan [2 sztuki]
► jajko [1 sztuka]
► mielone migdały [2 łyżki]
► odżywka białkowa [1 miarka / 30 g]
► mrożone maliny [ok. 15 sztuk]

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki poza malinami zblendować w dużej misce.
2. Natłuścić foremki.
3. Przelać masę do 5 foremek i w każdej umieścić po 2-3 mrożone maliny (tak, aby były przykryte ciastem).
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-23 minuty (w zależności od piekarnika, babeczki powinny być całkowicie upieczone, górą zacznie wyciekać malinowy sok.
5. Ostudzić i podawać.

Smacznego!

Artykuł Zdrowe babeczki białkowe z malinami (5 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.