Szybkie i pyszne paszteciki z ciasta francuskiego nafaszerowane mięsem z rosołu. Świetna przekąska, zamiennik kanapki czy dodatek do zupy.

Paszteciki z mięsem (4 składniki)

Delikatne, kruche, pełne smaku paszteciki z wykorzystaniem pasty z mięsa z rosołu. Jej wykonanie jest szybkie i bezproblemowe, a zawinięta w listkujące ciasto francuskie zamienia się w idealną przystawkę czy imprezową przekąskę. Moje paszteciki są posmarowane rozkłóconym żółtkiem i posypane sezamem, ale śmiało można je ozdobić makiem, czarnuszką, a nawet prażonymi migdałami.

Wskazówki

• Jako farsz, wykorzystuję pastę z mięsa z rosołu, która jest doprawiona jedynie czosnkiem i majerankiem. Jeśli mamy ochotę na bardziej kreatywne paszteciki – można poszaleć. Polecam doprawić po swojemu, albo wymieszać z kilkoma łyżkami wyrazistego sosu. Nadadzą się świetnie ajwar, sos BBQ, sriracha czy czerwone pesto. Każdy da nam nadzienie w trochę innym klimacie 😉
• Ciasto francuskie można z powodzeniem zastąpić domowym ciastem twarogowym, albo cienko rozwałkowanym ciastem brioszkowym (takie paszteciki urosną trochę bardziej) lub cienko rozwałkowanym ciastem półkruchym.

Paszteciki z mięsem krok po kroku

Paszteciki z mięsem na cieście francuskim

Drukuj przepis

Porcje: 6 pasztecików Czas: 6 pasztecików

Składniki

► pasztet z mięsa z rosołu [12 łyżek / ok. 150 g]
► ciasto francuskie [1 arkusz / ok. 300 g]
► żółtka rozmiar L [2 sztuki]

Dodatkowo
► sezam [1 łyżka] – opcjonalnie

Przygotowanie

1. Ciasto francuskie rozwinąć, przełożyć na blat posypany mąką i rozwałkować delikatnie.
2. Pokroić na paski o szerokości 7 cm. Na każdej połówce ułożyć 2 łyżki farszu.
3. Brzegi ciasta posmarować wodą, zamknąć i skleić.
4. Docisnąć brzegi widelcem.
5. Wierzch posmarować żółtkiem i naciąć delikatnie nożem, aby zostawić ślad, ale nie przecinać całego ciasta.
6. Opcjonalnie posypać sezamem.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez 10-12 minut, aż wierzch i spód będą rumiane.
8. Najlepiej studzić na kratce, aby spód nie zaparował i pozostał chrupiący.

Przechowywanie i mrożenie

Paszteciki można przechowywać przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Polecam trzymać je w lodówce ze względu na farsz mięsny, najlepiej podgrzać delikatnie w piekarniku lub mikrofali. Takie paszteciki też świetnie się mrożą – wystarczy ułożyć je na talerzyku lub blaszce na papierze do pieczenia, zamrozić na ok. 1-2 godziny aż stwardnieją i przełożyć do woreczka. Wytrzymają w zamrażalniku 6-8 tygodni.

Jeśli masz jakieś pytania…

Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! Przeglądanie Waszych kulinarnych dokonań to dla mnie ogromna radość!

Smacznego!

Artykuł Paszteciki z mięsem (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Przepyszny, szybki i prosty pasztet z mięsa z rosołu – sprawdzi się świetnie do smarowania pieczywa i w roli mięsnego farszu. A co najważniejsze – nic się nie marnuje!

Ekspresowy pasztet z mięsa z rosołu (3 składniki)

Ekspresowy pasztet z mięsa z rosołu to najłatwiejsza na świecie pasta kanapkowa, dzięki której nic się nie marnuje. Takie wykorzystanie mięsa jest bardzo uniwersalne, możemy je doprawić pod swój smak. Proponowane w przepisie przyprawy można oczywiście podmienić na ulubione mieszanki, dodać wędzoną paprykę, chili, suszone zioła czy curry. Jak zawsze zachęcam do eksperymentów 😉

Składniki

• Do tego przepisu niemal zawsze używam mięsa z pieczonego rosołu. Więcej o gatunkach mięs na rosół, które u mnie sprawdzają się najlepiej pisałam w tym przepisie.
• Ten przepis nie uwzględnia warzyw z rosołu z prostego powodu – mają bardzo ,,rosołowy”, charakterystyczny smak. Po ich dodaniu pasta będzie miała wyraźny aromat rosołu. To jest oczywiście pyszne rozwiązanie, ale bez warzyw ten mięsny farsz staje się bardzo uniwersalny i przyjmie aromat wszelkich dodanych przypraw. Warzywa jak najbardziej można dorzucić do mięsa – wtedy zmniejszyłabym ilość dolanego rosołu, bo masa z warzywami będzie naturalnie wilgotniejsza.
• Jeśli używamy mocno tłustych mięs (np. wołowiny z tłuszczem, kaczki czy gęsi) można całkowicie pominąć dodany olej.

Co może pójść nie tak?

Brak robota ręcznego, aby rozdrobnić mięso.

Poza malakserem/robotem ręcznym taką pastę można wykonać na kilka sposobów. Pierwszym jest przepuszczenie mięsa przez maszynkę, a potem wymieszanie z rosołem i olejem. Niektóre blendery o wysokiej mocy także dadzą sobie radę z tym zadaniem. W ostateczności można bardzo drobno posiekać mięso ostrym nożem – wymaga to jednak sporo cierpliwości.

Pasztet z mięsa z rosołu – krok po kroku

Ekspresowy pasztet z mięsa z rosołu

Drukuj przepis

Porcje: Słoik o pojemności 350 ml Czas: 3-5 min

Składniki

► mięso z rosołu [300-400 g]
► rosół [100-125 ml / 1/2 szklanki]
► olej [1-2 łyżki]

Przyprawy:

► majeranek [1 łyżeczka]
► czosnek granulowany [1 łyżeczka]
► sól [1/2 łyżeczki lub do smaku]

Przygotowanie

1. Mięso przełożyć do misy malaksera/robota kuchennego i rozdrobnić. Stopniowo dodawać rosół i olej, do uzyskania oczekiwanej konsystencji. Pod koniec miksowania dodać przyprawy i sprawdzić smak – ewentualnie doprawić według swoich preferencji.

Przechowywanie i mrożenie

Mięso w szczelnie zamkniętym słoiku powinno wytrzymać w lodówce 3-5 dni. Aby przedłużyć jego żywotność, można zalać górę cienką warstwą neutralnego w smaku oleju lub dobrej oliwy. Tłuszcz odetnie dopływ powietrza i powstrzyma na dłużej ewentualne pleśnienie. Niestety nie próbowałam mrozić tej pasty, ale jestem pewna, że bardzo dobrze zniesie taki sposób przechowywania. Zamrożona w woreczku strunowym lub słoiku wypełnionym do 3/4 wysokości powinna wytrzymać w zamrażalniku 2-3 miesiące.

Jeśli masz jakieś pytania…

Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! Przeglądanie Waszych kulinarnych dokonań to dla mnie ogromna radość!

🥪 Inne pyszne propozycje past na kanapki:

• Pomidorowy pasztet do smarowania z czerwonej soczewicy.
• Oryginalny hummus – przepis przywieziony z Izraela.
• Paprykarz z tuńczyka z kaszą jaglaną.

Artykuł Ekspresowy pasztet z mięsa z rosołu (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Miękkie, rumiane i ekspresowe mini pączki z jogurtowego ciasta. Banalnie proste do przygotowania!

Ekspresowe mini pączki jogurtowe

Przy okazji Tłustego Czwartku, poza znanymi dobrze klasykami, zawsze staram się przygotować wariację ciasteczek, które będą odpowiadać na różne potrzeby czytelników 😉 Przez lata pojawiły się na blogu pieczone, wegańskie pączki w trochę lżejszej wersji, pieczone bezglutenowe ciasteczka a’la faworki, chruściki na piwie bez nabiału czy zeszłoroczne pieczone pączki. Z rozmów z Wami wiem jak wiele jest obostrzeń jedzeniowych i przeróżnych preferencji – zwłaszcza u dzieci. Tym razem mam najprostszy na świecie przepis na mini pączki, do przygotowania w kilka minut. Przepis nie zawiera jajek, łatwo można go też przekształcić w wersję wegańską, wybierając roślinny odpowiednik jogurtu – testowałam je z jogurtem owsianym i wyszły bardzo dobre!

Składniki

• Najważniejszym składnikiem tego przepisu jest jogurt. Testowałam go z różnymi rodzajami i markami, najlepiej sprawdzają mi się jogurty rzadsze, ,,chlupoczące” w opakowaniu. Pączki na jogurcie greckim wychodzą cięższe i bardziej gęste, są też mniej foremne, ale mają grubszą, bardziej chrupiącą skórkę. Jogurt można także podmienić na wegańską alternatywę np. jogurt sojowy czy owsiany. Moje testy pączków na jogurcie owsianym zakończyły się sukcesem, więc taki też polecam 😄

Co może pójść nie tak?

Pączki smażone za szybko w zbyt gorącym tłuszczu

Ciasto na bazie jogurtu jest dość wilgotne, więc usmażone zbyt szybko, nawet w mini wersji może być surowe w środku. Do smażenia niezmiennie polecam używanie termometru kuchennego i oscylowanie z temperaturą w granicach 170-175 stopni. Pączki smażymy powoli na złoty kolor, średnio 3-4 minuty, często obracając.

Zimny jogurt naturalny

Do tego przepisu konieczne jest użycie jogurtu w temperaturze pokojowej. Polecam wyjąć go z lodówki minimum godzinę przed smażeniem. Jeśli jogurt będzie za zimny, pączki mogą się smażyć dłużej i nadal istnieje ryzyko, że będą surowe w środku. Po smażeniu najlepiej znacznie wystudzić przed zjedzeniem.

Dodatki i urozmaicenia

Oczywiście to najbardziej bazowa wersja pączków. Do ciasta można dodać cukru lub cukru z wanilią, należy wtedy uważać przy smażeniu, bo pączki szybciej złapią kolor. Surowe ciasto można też wzbogacić o skórkę z cytryny lub pomarańczy lub cynamon. Po usmażeniu można zanurzyć je w lukrze lub polewie czekoladowej, a klasycznie posypane cukrem polecam podawać z dżemem.

Ekspresowe mini pączki jogurtowe

Drukuj przepis

Porcje: ok. 20-25 mini pączków Czas: 2 min. przygotowania ciasta + 5 mi. smażenia

Składniki

► jogurt naturalny [200 g]
► mąka pszenna typ 500-550 [130-150 g]
► proszek do pieczenia [4 g / 1 łyżeczka]

Dodatkowo:
► olej do smażenia [500-700 ml w zależności od głębokości garnka, w którym smażymy]
► coś do dekoracji – cukier puder do posypania, lukier lub polewa czekoladowa

Przygotowanie

1. 200 g jogurtu w temperaturze pokojowej przełożyć do miski, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta. Ilość mąki zależy od preferowanego sposobu formowania pączków. Jeśli chcemy nakładać je na gorący olej łyżeczką, prosto z miski, należy dodać 130 g. Jeśli chcemy formować je lekko natłuszczonymi dłońmi, masa musi być trochę gęstsza, więc należy dodać 150 g.
2. W garnku rozgrzać olej do 170-175 stopni. Bardzo polecam używanie do tego celu kuchennego termometru.

Formowanie łyżeczkami (130 g mąki)

Dobrze wymieszane ciasto nabrać na małą łyżeczkę, i pomagając sobie drugą łyżeczką o podobnym rozmiarze uformować zgrabną kuleczkę. Oczywiście formowanie w ten sposób to kwestia wprawy, pierwsze kilka prób może się skończyć nieforemnymi pączkami. Kluczem do okrągłych pączuszków jest nabieranie małej ilości ciasta – wtedy podczas wyrastania w oleju zamieniają się w okrągłe mini pączki. Smażyć na złoty kolor. Osączyć z oleju na ręczniku papierowym.

Formowanie natłuszczonymi dłońmi (150 g mąki)

Na dłoniach rozprowadzić małą ilość oleju, odrywać kawałki ciasta i kulać małe pączki, wrzucać bezpośrednio na olej. Smażyć na złoty kolor. Osączyć z oleju na ręczniku papierowym.

Przechowywanie i mrożenie

Pączuszki przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku, choć najlepsze są w dniu smażenia. Nigdy nie doczekały się mrożenia, więc nie mam niestety doświadczenia z taką metodą.

Jeśli masz jakieś pytania…

Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! Przeglądanie Waszych kulinarnych dokonań to dla mnie ogromna radość!

Artykuł Ekspresowe mini pączki jogurtowe (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Najprostsze, najlepsze nuggetsy z piekarnika. Chrupiąca panierka i delikatne, soczyste mięso kurczaka. Uniwersalny przepis, który możesz do woli modyfikować!

Najłatwiejsze nuggetsy z piekarnika

Naprawdę nie sądziłam, że ten przepis kiedykolwiek trafi na bloga – jest tak prosty, że nie wiedziałam, że jest sens pisania całego posta. Ale od kiedy pokazałam Wam jak go robię, nie ma dnia, żebym nie dostała pytania o te nuggetsy z piekarnika. Jednak w prostocie siła :) Zostawiam zatem mój ulubiony i od lat używany przepis na kurczakowe nuggetsy z majonezie i płatkach kukurydzianych.

Dlaczego warto upiec nuggetsy w majonezie i płatkach?

• Najprostszy przepis świata!
• Majonez jest świetny do panierowania. Ma dodatek przypraw, więc nie trzeba dodatkowo doprawiać kurczaka (ale oczywiście można, według uznania). Tłuszcz w majonezie sprawia, że nuggetsy są chrupiące, mimo pieczenia w piekarniku (a nie smażenia). Dodatek octu sprawia, że mięso delikatnie kruszeje i jest soczyste.
• Przez rozgniatanie płatków do panierki, mamy wpływ na to jaka konsystencja i chrupkość  najbardziej nam odpowiada.

Składniki na nuggetsy z piekarnika

Pierś z kurczaka

Nuggetsy najczęściej przygotowuję z piersi kurczaka, choć pierś z indyka także sprawdzi się świetnie. Można użyć także tzw. polędwiczek drobiowych, czyli bardziej delikatnej części schowanej tuż pod piersi. Jeśli kupujemy pierś w kurczaka w całości, to pod tym dużym mięśniem znajdziemy podłużną ,,polędwiczkę”, choć coraz częściej można kupić polędwiczki pakowane osobno.

Majonez

Sprawdzi się każdy ulubiony, zarówno kupiony, jak i domowy. Majonez sklepowy zwykle jest bardziej gęsty i zbity, więc przed użyciem rozcieńczam go wodą, do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Płatki kukurydziane

Naturalne płatki kukurydziane, bez miodu, orzeszków i innych dodatków. Osobiście najczęściej używam tych dobrze znanych i oryginalnych ;) bo zamienniki często są twardsze i mają bardziej grudkowatą konsystencję, która w moim odczuciu robi dużą różnicę. Natomiast wszystkie płatki kukurydziane się sprawdzą, niezależnie od marki.

Jakie akcesoria przydadzą się do przygotowania?

Do nuggestów przyda się tylko kilka akcesoriów:

• dwie miski do panierowania – jedna do majonezu, druga do płatków
• ostry nóż szefa kuchni do oczyszczenia i pokrojenia kurczaka
• opcjonalnie wałek do rozgniatania płatków
• duża blacha i papier do pieczenia

Jak upiec najlepsze nuggetsy – wskazówki i porady

1. Do przygotowania nuggetsów można użyć domowego majonezu. Gotowy majonez można także doprawić dodatkowym sokiem z cytryny, dodatkową solą i ulubionymi przyprawami: czosnkiem, papryką, chili, ziołami.
2. Zamiast płatków kukurydzianych można użyć pokruszonych krakersów, nachosów lub chipsów ziemniaczanych (np. w wersji poimprezowej, kiedy zostaną pootwierane paczki).

Przechowywanie i mrożenie

Nuggetsy można przechowywać w lodówce, w szczelnym zamknięciu przez 2-3 dni. Na kolejny dzień płatki mają tendencję do chłonięcia wilgoci, więc przed podaniem polecam odgrzać je przez kilka minut w piekarniku lub na suchej patelni.

Niestety nie próbowałam ich mrozić, więc nie mogę doradzić wielu kroków w tej kwestii. Na pewno unikałabym mrożenia ich przed pieczeniem – z majonezu może wytrącić się woda i płatki całkowicie rozmiękną.

Najłatwiejsze nuggetsy z piekarnika

Drukuj przepis

Porcje: 5 porcji po ok. 5-6 sztuk

Składniki

► pierś z kurczaka [500 g / 2 średnie filety]
► płatki kukurydziane [ok. 100 g /3 szklanki]
► majonez [ok. 50 g / 2 łyżki]

Dodatkowo:
► zimna woda [2 łyżki]

Przygotowanie

1. 500 g piersi z kurczaka oczyścić z błonek i pokroić na kawałki.
2. 100 g płatków kukurydzianych pokruszyć. Można je pokruszyć dłonią do pożądanej wielkości lub przesypać do woreczka strunowego i rozdrobnić wałkiem. Pokruszone płatki przesypać do miski.
3. W drugiej misce wymieszać 2 łyżki majonezu z 2 łyżkami wody do uzyskania jednolitej masy o konsystencji kwaśnej śmietany. Jeśli używamy domowego majonezu, rozcieńczanie zwykle nie jest konieczne.
4. Kawałki kurczaka panierować, najpierw obtoczyć w majonezie, potem w płatkach i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez 20-25 min. W połowie pieczenia można obrócić nuggetsy na drugą stronę, nie jest to jednak konieczne.

Kalorie i makroskładniki

Kalorie i makroskładniki na 1 z 5 porcji , ze składników podanych w przepisie, bez żadnych modyfikacji.

Na 1 porcję (ok. 5-6 sztuk, w zależności od wielkości)

233 kcal, 13 g węglowodanów, 8 g tłuszczu, 23 g białka

*wartości poglądowe i uśrednione, obliczone za pomocą ogólnodostępnych kalkulatorów kalorii. Najdokładniejsze obliczenia wykonasz uwzględniając konkretne, użyte przez siebie produkty.

Jeśli masz jakieś pytania…

Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! Przeglądanie Waszych kulinarnych dokonań to dla mnie ogromna radość ?

Smacznego!

Artykuł Najłatwiejsze nuggetsy z piekarnika (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Chleb codzienny

Zwykły, domowy bochenek pszennego chleba, a tyle satysfakcji i radości! Długo testowałam przepisy na najłatwiejszy z możliwych chleb ,,powszedni”. Myślę, że nie potrzeba do jego wykonania żadnych specjalnych umiejętności ani tym bardziej specjalnego sprzętu.  To tylko kilka prostych składników, ciasto jest proste do uformowania, ładnie i szybko wyrasta, nie potrzebna zbyt rozległa wiedza o wypieku chleba, aby wyszedł idealny. Jest szalenie uniwersalny, nada się więc do wielu pysznych dań. Mam nadzieję, że osoby, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z domowym pieczywem będą zadowolone :) Wybaczcie proszę tak rozbudowaną sekcję z opisem przygotowania, starałam się zawrzeć w niej wszystkie przydatne informacje, abyście czuli się pewniej. Koniecznie zerknijcie na zamieszczony filmik – pięknie obrazuje jak w łatwy sposób uformować bochenek.

Chrupiąca skórka

Jeśli macie ochotę na bardzo chrupiącą skórkę, konieczne będzie zaparowanie piekarnika. Ten prosty zabieg robi ogromną różnicę! Przygotowałam osobną infografikę, aby przedstawić różne metody wykorzystywane do uzyskania chrupiącej skórki. Po więcej podobnych, edukacyjnych materiałów zapraszam na mój instagram @wilkuchnia :)

Alternatywne mąki

Do tej pory próbowałam piec ten chleb z dodatkiem pełnoziarnistej mąki pszennej lub żytniej. 150 g mąki z przepisu podmieniałam na mąki z pełnego przemiału wymienione wcześniej. Takie proporcje jak najbardziej mi się sprawdziły i takie też polecam do eksperymentów. W zależności od użytej mąki, być może zajdzie potrzeba dolania 20-50 ml dodatkowej wody, ponieważ mąki o wyższym typie chłoną więcej wilgoci. Warto mieć to na uwadze zagniatając ciasto. Chleb z domieszką mąki z pełnego przemiału wychodzi trochę niższy i bardziej zbity oraz odrobinę kwaskowaty w smaku, choć przyznam, że nadal pyszny, o ile nie lepszy od podstawowej wersji :)

Mrożenie

Bochenki chleba można mrozić w całości lub poporcjowane na kromki. Podczas mrożenia pokrojonego już chleba lubię umieścić pomiędzy kromkami małe arkusze papieru do pieczenia (może być pocięty papier, na którym piekł się chleb). Dzięki temu mam pewność, że kromki nie będą się sklejały i będę mogła wyciągnąć odpowiednią ilość. Przed mrożeniem chleb należy szczelnie owinąć, aby zminimalizować ilość cyrkulującego powietrza. Tym samym nie narażamy  chleba bezpośrednio na kontakt z chłodem, co może doprowadzić do uszkodzenia i oszronienia (tzw. freezer burn). Rozmrażam przez kilka godzin lub całą noc na blacie kuchennym, następnie podgrzewam w piekarniku (170-180 stopni) przez 20-30 minut, lub do momentu, gdy chleb będzie całkowicie suchy i miękki wewnątrz.

Chleb codzienny (3 składniki)

Drukuj przepis

Porcje: 1 bochenek

Składniki

► mąka pszenna chlebowa [500 g]
► drożdże [7 g / 1 saszetka suszonych lub 20 g świeżych]
► cukier [2 łyżeczki]

Dodatkowo
► ciepła woda [330 ml / 1 i 1/3 szklanki]
► sól [10 g / 1,5 łyżeczki]

Przygotowanie

1. W dużej misce połączyć 7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych), 2 łyżeczki cukru, 50 g mąki (ok. 4 łyżki) i 80 ml (czyli 1/3 szklanki) ciepłej wody. Woda może to być przegotowana i wystudzona lub ciepła z kranu. Wymieszać, przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 15 minut do wyrośnięcia. Jeśli zaczyn nie wyrasta, oznacza to, że drożdże nie są aktywne, powodów może być wiele. Mogą być zwietrzałe, przeterminowane lub źle przechowywane. Chleb bez aktywnych drożdży nie ma szansy się udać, więc na tym etapie radziłabym poprzestać, żeby nie marnować składników.
2. Do wyrośniętego zaczynu dodać pozostałą szklankę wody (250 ml), 450 g mąki i 10 g czyli 1,5 łyżeczki soli.  Ilość soli można oczywiście modyfikować pod swój smak i gust, ja podaję standardowy przelicznik piekarski czyli 2% soli w stosunku do wagi użytej mąki.
3. Zagniatać ręcznie lub za pomocą miksera przez 5-7 minut, aż do uzyskania gładkiej kuli ciasta. Wiadomo, ręczne zagniatane potrwa zawsze trochę dłużej. Ciasto można wyrobić mikserem planetarnym lub ręcznym, używając spiralek do ciasta drożdżowego (zwykle są w zestawie razem z łopatkami do ucierania/ubijania piany, ale te właśnie spiralki są bardzo często pomijane przez użytkowników, a wielka szkoda, bo działają fantastycznie!) Podczas zagniatania można podsypywać blat mąką jeśli ciasto będzie się kleić.
4. Zagniecione ciasto odłożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości. Może to zająć od godziny do dwóch, jeśli pozostawimy ciasto w ciepłym miejscu bez przeciągów, wystarczy godzina. Dobrym miejscem do wyrastania ciasta jest piekarnik, całkowicie wyłączony lub tylko z włączoną lampką. Lampka minimalnie podwyższy temperaturę w zamkniętym piekarniku, co zapewni bardzo dobre, bezpieczne warunki do wyrastania ciasta drożdżowego.
5. Gdy ciasto podwoi objętość, wyłożyć je na podsypany mąką blat i ponownie szybko zagnieść, aby wypuścić nadmiar skumulowanego powietrza. Ciasto będziemy formować na arkuszu papieru do pieczenia, dzięki czemu nie będzie żadnego problemu z przeniesieniem wyrośniętego chleba do piekarnika.
6. Z już zagniecionego ciasta uformować podłużny bochenek, kształtem przypominający dużą bagietkę o wymiarach standardowej keksówki. Ciasto jest dość miękkie i będzie się rozlewać na boki, dlatego jeśli na początku uformujemy zbyt szeroki bochenek, ciasto rosnące na boki sprawi, że finalny chleb będzie bardzo płaski (nie wpłynie to na smak, jedynie walory estetyczne).
7. Aby skórka chleba była piękna i gładka, zależy nam na naciągnięciu glutenu. Ciasto na chleb można delikatnie rozpłaszczyć i zakładać boki do środka kilka razy, aż kula ciasta stanie się zwarta, a wierzch bardzo elastyczny. Od naszej strony utworzy się szew, natomiast ciasto od strony blatu będzie gładkie i naciągnięte. Wystarczy obrócić je i ułożyć szwem na papierze do pieczenia. Jeśli nigdy nie formowaliście bochenka chleba, albo nie jesteście zadowoleni z kształtu jaki Wam wyszedł, zerknijcie koniecznie na ten filmik, który pięknie obrazuje cały proces.
8. Uformowane ciasto można delikatnie posmarować wodą i obsypać ulubionymi ziarnami (u mnie mieszanka czarnuszki, sezamu i siemienia lnianego, ale może być to sam sezam, siemię, mak, otręby etc.) Ten krok jest całkowicie opcjonalny. Bochenek pozostawić do wyrośnięcia na 30 min.
9. W międzyczasie rozgrzać piekarnik razem z metalową blaszką wewnątrz, do 220 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Blaszka posłuży nam jako zamiennik kamienia – gdy położymy chleb na rozgrzany metal, skórka od spodu szybciej się zetnie i będzie bardziej chrupiąca.  Oczywiście, jeśli macie kamień do pizzy, użyjcie go w zamian, nagrzewając go w piecu przynajmniej godzinę przed pieczeniem chleba.
10. Wyrośnięty chleb naciąć ostrym nożem lub żyletką (ja nacinam 3 razy na ukos, ale można się pobawić w bardziej fantazyjne wzory).
11. *Krok dodatkowy: jeśli marzy Ci się wyjątkowo chrupiąca skórka, zerknij na grafikę i użyj jednego ze sposobów zaparowywania piekarnika przez włożeniem chleba na blachę.
12. Tak przygotowany bochenek przenieść na rozgrzaną blaszkę, razem z papierem, na którym wyrastał. Piec przez 30-35 minut, po upieczeniu wystudzić na kratce. Kroić dopiero, gdy chleb będzie przestudzony. Przechowywać podobnie jak każde pieczywo, najlepiej w lnianym woreczku lub ściereczce, w chlebaku, w temperaturze pokojowej.
13. Chleb dobrze się mrozi, zarówno w całości, jak i pokrojony w kromki (bochenek jest dość spory, więc właśnie taki sposób polecam, jeśli nie zjecie go całego). Przed mrożeniem należy go szczelnie zawinąć, aby zabezpieczyć przed powstawaniem szronu. Rozmrażać w temperaturze pokojowej przez noc, następnie podgrzać w piekarniku.

Smacznego!

Artykuł Chleb codzienny (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Domowy chleb tostowy

Roboczo nazwałam ten chleb domowym chlebem tostowym, bo właśnie takiego przepisu poszukiwałam. Chleby tostowe zwykle mają koszmarne składy… A czasem przyda się miękki, pszenny chleb do domowych tostów, zapiekanego sandwicha czy wypasionych kanapek. Tak naprawdę to najłatwiejszy na świecie chlebek pszenny foremkowy, mięciutki, delikatny, bez twardej skórki. Do przygotowania potrzeba jedynie 3 składników! O dziwo bardzo długo utrzymuje świeżość i to chyba najbardziej uniwersalne pieczywo jakie można sobie wyobrazić. Warto mieć ten przepis w swoim arsenale :)

Domowy chleb tostowy

Drukuj przepis

Porcje: przepis na keksówkę o wymiarach 25 x 11 cm

Składniki

► drożdże świeże [25 g / 1/4 kostki] lub drożdże instant [7 g / 1 saszetka]
► cukier [20 g / 2 płaskie łyżki]
► mąka pszenna [450 g]

Dodatkowo:
► ciepła woda [250 ml / 1 szklanka]
► sól [1 łyżeczka]

Przygotowanie

1. Świeże drożdże wkruszyć do miski, dodać cukier i rozetrzeć łyżką, aby drożdże stały się płynne. Do roztartych drożdży dodać ciepłą wodę (najcieplejsza woda z kranu, nie może być wrząca/gorąca).
2. W przypadku drożdży suszonych, rozpuścić je razem z cukrem w ciepłej wodzie.
3. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z solą. Mieszać łyżką, a następnie zagnieść ręcznie na posypanym mąką blacie. Zamiast mieszania łyżką, można sobie pomóc mikserem ze spiralkami do ciasta drożdżowego.
4. Keksówkę o wymiarach 25 x 11 cm wysmarować olejem i obsypać mąką. Zamiast smarowania tłuszczem, można także wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby papier wystawał wzdłuż dłuższych boków (dzięki temu łatwiej będzie wyjąć chleb z formy).
5. Z ciasta uformować wałeczek o długości podobnej do keksówki, włożyć do formy i docisnąć boki, aby ciasto wypełniło puste przestrzenie. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
6. Piec w 200 stopniach przez 20-25 minut (bez termoobiegu). Wystudzić przed krojeniem.

Smacznego!

Artykuł Domowy chleb tostowy (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Ciasteczka twarogowe a’la francuskie

Dziś przepis nietypowy, niezwykły i jak dla mnie absolutnie obowiązkowy w każdym przepiśniku. Ciasto twarogowe jest niesamowicie uniwersalne i można je wykorzystać na dziesiątki sposobów. Często nazywa się je łatwiejszym ciastem francuskim i choć to nie do końca prawda, rzeczywiście w smaku może je przypominać.

Dzisiejszy post będzie trochę nietypowy… Nie podam w nim gotowych rozwiązań. Proponuję za to bazę, kulinarnego „pewniaka”, który może być początkiem wielu udanych eksperymentów. To ciasto bardzo ciężko zepsuć, jest tak szybkie i proste, a daje tyle możliwości! Jeśli jeszcze go nie znacie, pora nadrobić zaległości, bo na pewno nie raz się przyda.

Masło, mąka i twaróg

Te trzy podstawowe składniki dają nam chrupiące, delikatne i bogate w smaku ciasto. Ciasto francuskie zawdzięcza swoje właściwości procesowi laminowania, czyli wielokrotnego, mozolnego składania i wałkowania warstw ciasta i zimnego masła. Masło laminuje płatki ciasta niczym folia laminuje kartki papieru. Wystawione na wysoką temperaturę masło, które niemal w 20% składa się z wody, zaczyna parować, więc miedzy kolejnymi, tłustymi warstwami ciasta tworzą się puste przestrzenie. Właśnie dlatego ciasto listkuje. W tym wypadku nie mamy „francuskich” warstw, ale zarówno mąka i masło zawierają spory % wody, która podczas pieczenia wyparuje. Nie utworzą się idealne, oddzielone od siebie listki ciasta, a raczej „sakiewki” z powietrzem, które dają nam złudzenie ciasta francuskiego.

Do tego przepisu polecam wybrać miękki, wilgotny twaróg, który można rozdrobnić na małe kawałeczki. Będzie przyjemniejszy do wpracowania w ciasto i do późniejszego wałkowania. Najlepsze będą twarogi półtłuste i tłuste, dają o wiele delikatniejszą konsystencję i bardziej śmietankowy smak.

Ciasto uniwersalne

Ciasto, które może nam posłużyć jako baza do kruchych ciasteczek, ciastek z nadzieniem, rożków z owocami czy czekoladą a nawet wytrawnych krakersów. Można z niego zrobić chrupiące spody do babeczek, bazę do wytrawnych kanapeczek i masę przeróżnych ciastek. To „czysta kartka”, z którą możecie zrobić do dusza zapragnie.

Poniżej kilka moich propozycji :)

Karo z cukrem trzcinowym

Rozwałkowane ciasto kroję radełkiem na ukos w obie strony, aby uzyskać ciasteczka w kształcie rombów. Każde smaruję rozkłóconym jajkiem lub śmietanką i posypuję cukrem trzcinowym. Piekę ok. 15 min w 200 stopniach.

Rożki z kremem czekoladowym

Ciasto kroję na kwadraty, na sam środek nakładam pół łyżeczki kremu czekoladowego i sklejam przeciwległe rogi. Piekę ok. 20 min w 200 stopniach.

Słodkie falbanki

Z ciasta wykrawam kółeczka, składam je na pół, zewnętrzną część smaruję rozkłóconym jajkiem lub śmietanką i kładę na talerzyku wysypanym cukrem. Ponownie składam na pół. Piekę ok. 17 min w 200 stopniach.

Jabłkowe całusy

Jabłka obieram i w zależności od rozmiaru kroję na 8 do 16 cząstek. Z ciasta wykrawam kółeczka, w każdym kółeczku umieszczam cząstkę jabłka i składam. Wierzch smaruję rozkłóconym jajkiem lub śmietanką. Piekę 20 min w 200 stopniach.

Owocowe sakiewki

Z ciasta wykrawam kwadraty, na środek nakładam pół łyżeczki ulubionego dżemu, składam ciasto i dociskam brzegi widelcem. Górę nakrawam w krzyżyk, aby powietrze miało którędy uciec. Piekę 20 min w 200 stopniach.

Dukaty 

Dukaty przed formowaniem często wzbogacam o dodatki smakowe. W wersji słodkiej o wanilię, cynamon, skórkę z cytryny lub pomarańczy, albo w wersji wytrawnej o przyprawy, zioła, suszony czosnek, cebulę, chili. Formuję małe kuleczki o rozgniatam je widelcem prostopadle, aby utworzyła się kratka. Piekę 15 minut w 200 stopniach.

Ciasteczka twarogowe a'la francuskie

Drukuj przepis

Porcje: w zależności od rodzaju i rozmiaru, składniki na ok. 20-60 ciasteczek

Składniki

► twaróg półtłusty lub tłusty [250 g / 1 klinek]
► masło [200 g / 1 kostka]
► mąka [250 g / niepełne 2 szklanki*]

Dodatkowo:
► wybrane dodatki – cukier biały lub trzcinowy, nutella, dżemy, jabłka lub inne dodatki do nadziania ciasteczek

Przygotowanie

1. Do dużej miski wkruszyć twaróg, dodać pokrojone w kostkę schłodzone masło i mąkę.
2. Zagnieść szybko jak ciasto kruche, do uzyskania gładkiej kuli i odstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 15-30 minut.
3. Po schłodzeniu wyłożyć na blat podsypany mąką, rozwałkować i formować wybrane ciasteczka/kształty.
4. Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż ciasteczka nabiorą pięknego, złotego koloru. W zależności od rozmiaru i nadzienia, pieczenie może zająć 15-25 min.
5. Po upieczeniu studzić na kratce.
6. Przechowywać od 3-5 dni.

Notatki

* szklanka użyta do pomiarów mąki ma 250 ml, mąka jest nałożona "luźno", bez dociskania. Niestety, podane wartości są bardzo orientacyjne, ze względu na typ mąki i rodzaj używanej szklanki, a także metodę nakładania (to, czy nakładamy łyżką, czy prosto z pojemnika, czy mąka w pojemniku jest luźna/napowietrzona czy ubita). Do ważenia mąki zawsze polecam używanie wagi, jednak jeśli to niemożliwe, dobrze jest choć raz zważyć swoją "szklankę" i stosować się do tej miary.

Smacznego!

Artykuł Ciasteczka twarogowe a’la francuskie (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

W przeddzień sylwestrowej nocy mam dla Was super uniwersalnego kompana zimnych przekąsek, czyli prosty i efektowny wieniec chlebowy.  Będzie idealnym tłem dla wszystkich dań głównych, które można wkomponować w sam środek – piękny efekt na stole gwarantowany! :) Chyba każdy ma swoje imprezowe ,,pewniaki”, bez których nie wyobraża sobie żadnego odświętnego spotkania. U nas jednym z takich rarytasów jest zdecydowanie ryba po grecku i przyznam, że dorsz po grecku SuperFish zaskoczył mnie bardzo pozytywnie świetnym smakiem i prostym składem. Nie ma konserwantów i barwników, za to spore kawałki ryby w sosie z masą warzyw.

Co więcej, poza przepisem, razem z SuperFish przygotowałam szybki projekt DIY, który pozwoli przemienić pozostałe opakowanie w pudełeczko do kuchennej organizacji. Gdy tylko usłyszałam o pomyśle producenta na ponowne wykorzystanie opakowań, wiedziałam, że muszę wziąć udział w akcji :) Uwielbiam dawać przedmiotom ,,nowe życie”, robię to bardzo często i w ten sposób za grosze zorganizowałam swoją spiżarkę i dużą część kuchni. Możemy w ten sposób oszczędzić pieniądze, planetę i przy okazji pobudzić swoją kreatywność.

Wieniec chlebowy (3 składniki)

Drukuj przepis

Porcje: średnica ok. 27 cm

Składniki

► mąka pszenna [ok. 400-530 g / 3 do 4 szklanek mąki – wyjaśnienie w opisie przygotowania]
► drożdże suszone [5 g / 1 płaska łyżka]
► cukier [25 g / 1 łyżka]

Dodatkowo
► ciepła woda [375 ml / 1 i 1/2 szklanki]
► sól [6 g / 1 łyżeczka]

Przygotowanie

1. Do ciepłej (nie gorącej!) wody dodać drożdże i cukier. Wymieszać i odstawić na 5 minut.
2. Do mokrych składników dodać 2 szklanki mąki i wymieszać mikserem ze spiralkami do ciasta drożdżowego, aż do połączenia składników. Od tego momentu dodawać po pół szklanki mąki i mieszać mikserem do momentu, aż ciasto zacznie formować kulę i odklejać się od ścianek miski. To ciasto ma być klejące i bardzo mięciutkie, w żadnym wypadku twarde i zwarte. Zmienne ilości mąki zależą od temperatury, zwykle wystarczą 3 lub 3 i pół szklanki mąki.
3. Gdy ciasto uformuje się w gładką, miękką kulę, przełożyć na blat oprószony mąką i zagnieść ręcznie przez 2-3 minuty.
4. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę.
5. Wyrośnięte ciasto zagnieść ponownie przez 2-3 minuty, po czym rozwałkować na placek przypominający kształt prostokąta. Zwijać ciasto wzdłuż krótszego boku z obu stron i delikatnie skleić palcami ,,szew” ciasta, kiedy obie strony zejdą się na środku.
6. Z powstałego wałka ciasta uformować okrąg. Odcinać kawałki nożyczkami kuchennymi co 2-3 cm i wywijać delikatnie powstałe kawałki.
7. Gdy cały wieniec będzie skończony, posmarować wierzch rozkłóconym jajkiem i piec w 200 stopniach przez ok. 25-30 min.

Smacznego!

Aby ponownie wykorzystać opakowanie wystarczy sznurek i trochę gorącego kleju. Nada się także każdy uniwersalny klej szybkoschnący. Jeśli będziecie używać pudełek do organizacji i przechowywania żywości, upewnijcie się, że klej jest nietoksyczny.  Do porządnego doczyszczenia opakowania użyłam sody oczyszczonej – posypałam ją obficie i pozostawiłam na kilka minut, po czym wysypałam i umyłam płynem do mycia naczyń.

Na samym szczycie opakowania wylewam odrobinę kleju i naklejam początek sznurka. Polecam tu nie szaleć z ilością kleju, mała kropka w zupełności wystarczy.

Następnie owijam całe opakowanie wokół, stawiając kropki z kleju co jakiś czas, dla lepszej stabilności.

Dodatkowo, opakowanie można wyłożyć jutą. Założony materiał przyklejam do ścianek i wykładam nim dno pudełka, obcinając zbędny nadmiar.

W tak przygotowanym opakowaniu można przechowywać i organizować przeróżne przedmioty kuchenne, słoiczki z przyprawami czy hebratą, serwetki czy inne drobne gadżety. Można także użyć do go przechowywania i podawania żywności np. jako kosz na pieczywo lub ciasteczka.

Post powstał we współpracy z marką SuperFish

Artykuł Najłatwiejszy wieniec chlebowy (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Domowa ricotta to jeden z najpyszniejszych serów jakie kiedykolwiek jadłam. Jest po prostu niesamowita i przyznam szczerze, że nie znalazłam jeszcze sklepowej wersji, która byłaby w stanie ją przebić. Delikatna, kremowa, rozpływająca się w ustach. Wzbogaci wszelkie dania kuchni włoskiej, choć można też posmarować nią kromkę świeżego chleba lub wyjadać łyżeczką. Co najlepsze – przygotowanie jest bardzo proste i szybkie, a efekty po prostu nie do podrobienia!

Domowa ricotta krok po kroku

Krok 1: mleko i śmietanka lądują w garnku. Dosypujemy szczyptę soli i mieszamy, podgrzewając delikatnie. Niektórzy zapaleni wytwórcy sera naciskają na użycie termometru kuchennego, ale spokojnie, poradzicie sobie bez niego!

Krok 2: Na powierzchni podgrzewanego mleka utworzy się swoista pianka i masa bąbelków. To idealny moment, aby zdjąć garnek z ognia i dodać…

Krok 3: 2 łyżki octu. Niektórzy dodają soku z cytryny, ale powiem szczerze, że ocet sprawdził mi się o niebo lepiej. Zapewnia dobre rezultaty za każdym razem. Warto zwrócić uwagę, aby ocet był czysty, biały, bezsmakowy. Nie polecam jabłkowego, winnego ani balsamicznego, wpłyną na kolor i smak sera.

Krok 4: Dzięki temperaturze mleko zacznie koagulować i ścinać się w serowe grudki. Odstawiamy na 5 minut, nie mieszając za bardzo, zależy nam na dużych, nienaruszonych grudkach.

Krok 5: Masę należy przelać do durszlaka wyłożonego pieluchą tetrową. Można też użyć ściereczki, ale tetra sprawdza się tu najlepiej. Durszlak warto zawiesić na głębokiej misce lub garnku, aby woda mogła spokojnie ściekać i UWAGA – aby ser nie dotykał/nie stał w tej wodzie.

Krok 6: Gotowa ricotta! To, co wspaniałe w domowym serze – możemy regulować jego konsystencję. Po 20 minutach obciekania uzyskamy mokry twarożek, po 45 minutach do godziny – suchy serek, który można formować. Miękką ricottę można użyć do lasagne, do kanapek i deserów. Bardziej sucha ricotta sprawdzi się np. do farszu do ravioli.

Domowa ricotta

Drukuj przepis

Porcje: składniki na ok. 300-350 g sera

Składniki

► mleko [4 szklanki / 1 l]
► śmietanka 30% [250 ml / 1 szklanka]
► ocet [2 łyżki]

Dodatkowo:
► sól [1 łyżeczka]

Przygotowanie

1. Mleko i śmietankę przelać do garnka. Dodać soli i ustawić na średnim ogniu. Podgrzewać do momentu, aż na powierzchni utworzy się piana z malutkich bąbelków (patrz: zdjęcie). Podgrzewanie powinno zająć ok. 10 minut.
2. Po pojawieniu się piany, ściągnąć garnek z ognia. Dolać ocet i zamieszać.
3. Odstawić mieszankę na 5 minut. W międzyczasie wyłożyć durszlak pieluchą tetrową.
4. Przelać masę przez durszlak i zostawić na 20-60 minut, w zależności od porządanej konsystencji sera. Zużyć maksymalnie w przeciągu 2 dni.

Smacznego!

Artykuł Przepyszna domowa ricotta (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Domowy kebab to niezwykły pomysł na obiad. Taki pomysł na zapiekanie mięsa drobiowego podbił internet jakiś czas temu i wcale się nie dziwię! Od kiedy pierwszy raz spróbowałam go zrobić, to jedno z naszych ulubionych dań. Proste, ciekawie podane i co najważniejsze – przepyszne! Jestem pewna, że miłośnicy fastfoodów będą zachwyceni. Dlatego to idealny pomysł na obiad dla całej rodziny :) Możecie wykorzystać gotową przyprawę do gyrosa lub skorzystać z mojej ulubionej, domowej mieszanki. Jeśli macie możliwość, spróbujcie choć raz przygotować taką mieszankę przypraw samemu – aromat nie do porówniania!

Z jakiego mięsa?

Kebab polecam przygotować z udek kurczaka. Tak, ja też jestem fanką piersi z kurczaka i przez długi czas robiłam właśnie w te sposób. I uwierzcie, wychodziło pysznie. Ale udka to zupełnie inny poziom pyszności – mięso jest soczyste, ma więcej smaku, wyjątkowo chrupiące na brzegach, mięciutkie w środku. Oczywiście, ostateczna decyzja należy do Was :)

Z czym podać?

Tak upieczone mięso świetnie nadaje się jako danie główne, podane z ryżem czy frytkami. Jest pyszne w bułce, tortilli a nawet sałatce. Można też zaserwować klasyczną sałatkę gyros z takim właśnie mięsem – jest bardziej soczyste niż przesmażane kawałki piersi z kurczaka. Tak naprawdę to super uniwersalny składnik, jego wykorzystanie zależy tylko od Waszej wyobraźni! Może znaleźć się na pizzy, zapiekance, w burgerze… Wszędzie tam, gdzie potrzeba dobrze wypieczonego, pełnego smaku mięsa.

Domowy kebab

Drukuj przepis

Porcje: 5-6 porcji

Składniki

► mięso z udka kurczaka [6-9 filetów / ok. 1 kg]
► olej rzepakowy [1/2 szklanki / ok. 125 ml]
► cebula [1 duża sztuka]

Dodatkowo
► ziarna kolendry [1 płaska łyżka]
► kmin rzymski [1 płaska łyżka]
► słodka papryka [2 płaskie łyżki]
► czosnek granulowany [2 płaskie łyżki]
► kardamon [1/2 płaskiej łyżki]
► sól [1 płaska łyżka]
► pieprz [1/2 łyżeczki]

lub
► gotowa mieszanka do gyrosa [4-5 łyżek]

Przygotowanie

1. Ziarna kolendry i kmin rzymski wrzucić na suchą patelnię i prażyć przez 2-3 minuty, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć. Mieszać, aby się nie przypaliły.
2. Przełożyć uprażone przyprawy do moździerza lub młynka do kawy i zmielić.
3. Dodać resztę przypraw, wymieszać. Połączyć z olejem i wymieszać ponownie, aby postała jednolita marynata.
4. Mięso z kurczaka roztłuc delikatnie na grubość standardowych kotletów i przeciąć na pół.
5. Pokryć mięso marynatą i odstawić na minimum godzinę (można także na całą noc, choć nie jest to konieczne).
6. Cebulę przekroić na pół. Z jednej połówki zrobimy podstawę do całej konstrukcji.
7. W połówkę cebuli należy wbić 4 długie patyczki do szaszłyków, na bazie kwadratu, w odległości ok 5 cm od siebie. Przebić cebulę na wskroś, wbijając od strony przecięcia i wyciągając po wypukłej stronie, aby ostry koniec patyczka znajdował się na samej górze.
8. Na tak przygotowany stelaż nabijać pastry zamarynowanego mięsa.
9. Wstawić do głębokiego naczynia żaroodpornego (na wypadek, gdyby się przewróciło) i piec w 180 stopniach przez godzinę. Jeśli wierzchnie warstwy zaczną się przypalać za mocno, można je przykryć folią aluminiową i w ten sposób dokończyć pieczenie.
10. Mięso ścinać ostrym nożem w cienkie plastry.

Smacznego!

Artykuł Domowy kebab (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.