Zdrowe batony bananowo-orzechowe

W ciągu tygodnia często zamiast sklepowych słodyczy staram się mieć w lodówce jakieś domowe, zdrowsze wypieki. Często są to batony jaglane, kulki mocy czy domowe michałki. Tym razem podrzucam pomysł na batony, które można zajadać do kawy, zapakować do pudełka czy zjeść w biegu. Są niesamowicie proste do zrobienia i naprawdę pyszne! Zrobione z kilku łatwo dostępnych składników, słodzone bananami, z pyszną warstwą czekolady. Jak niewiele potrzeba do szczęścia :D

Jakie płatki wybrać?

Zwykle do wszystkich przepisów używam płatków owsianych górskich. Nie tym razem! Próbowałam je piec w różnych konfiguracjach i przyznam szczerze, że batony na płatkach górskich moim zdaniem wyszły twardsze i bardziej suche. Jednak drobna, miałka konsystencja płatków błyskawicznych daje dużo lepszy, bardziej miękki i przyjemniejszy efekt. Jeśli macie jednak tylko płatki górskie, polecam zmielić je przez kilka sekund w malakserze, aby uzyskać drobniejsze cząsteczki.

Modyfikacje

Batony można oczywiście zmienić pod swój smak. Dodać kakao, cynamon czy inne ulubione przyprawy. Sprawdzą się tu też wszystkie bakalie, suszone owoce i orzechy. Na wierzch można dodać dowolną czekoladę lub pokryć ulubioną polewą np.

Zdrowe batony bananowo-orzechowe krok po kroku

Banany przełożyć do dużej miski i rozgnieść widelcem.

Do rozgniecionych bananów dodać masło orzechowe.

Wymieszać porządnie, do połączenia.

Do masy bananowo-orzechowej dodać płatki owsiane błyskawiczne.

Całość wymieszać i przełożyć do foremki.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).

W międzyczasie, gdy piekarnik się rozgrzewa, posiekać drobno czekoladę i posypać nią wierzch batonów.

Przepis inspirowany: The Big Man’s World

Zdrowe batony czekoladowo-orzechowe

Drukuj przepis

Porcje: składniki na blaszkę o wymiarach 25 cm x 12 cm

Składniki

► banany [2 średnie sztuki]
► masło orzechowe [100 g / 5 płaskich łyżek]
► płatki owsiane błyskawiczne [100-110 g / 1 szklanka]
► czekolada deserowa [50 g / 1/2 tabliczki]

Przygotowanie

1. Banany rozgnieść widelcem, dodać masło orzechowe i wymieszać.
2. Do powstałej masy dodać płatki owsiane, wymieszać i przełożyć do foremki (silikonowej bądź uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia).
3. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni, grzanie góra-dół bez termoobiegu.
4. W międzyczasie drobno posiekać czekoladę i posypać nią wierzch batonów.
5. Piec przez 15 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu przestudzić i pokroić na batony.

Smacznego!

Artykuł Zdrowe batony bananowo-orzechowe (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Praliny z masłem orzechowym

Drukuj przepis

Porcje: ok. 12-16 sztuk

Składniki

► masło orzechowe [125 g / ok. 1/2 szklanki]
► miód [50 g / 2 płaskie łyżki]
► mąka kokosowa lub zmielone migdały [25 g / 2 łyżki]
► czekolada deserowa [100 g / 1 tabliczka]

Przygotowanie

1. W misce wymieszać masło orzechowe, miód i mąkę kokosową. Uformować kuleczki i schłodzić w zamrażarce przez ok. 20 min.
2. W międzyczasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej.
3. Obtoczyć praliny w rozpuszczonej czekoladzie i ponownie schłodzić (moim ulubionym sposobem jest obtaczanie w czekoladzie za pomocą dwóch widelców).
4. Ponownie schłodzić, aż do stężenia.
5. Zajadać (polecam trzymać w lodówce) :)

Notatki

Jeśli masło orzechowe nie jest solone, polecam dodać do masy szczyptę soli.

Smacznego!

Artykuł Praliny z masłem orzechowym (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Pieczona owsianka czekoladowa z wiśniami

Drukuj przepis

Składniki

► płatki owsiane górskie [110 g / 1 szklanka]
► jajka [2 sztuki]
► mleko [250 ml / 1 szklanka]
► kakao [20 g / 2 łyżki]
► masło orzechowe [40 g / 2 łyżki]
► cukier lub zamiennik (ksylitol, erytrytol) [50 g / 4 łyżki]
► wiśnie mrożone [300 g]

Dodatkowo:
► gorzka czekolada [50 g / pół tabliczki] – opcjonalnie

Przygotowanie

1. Wiśnie (mogą być rozmrożone) rozprowadzić na dnie naczynia żaroodpornego.
2. W misce wymieszać łyżką resztę składników owsianki.
3. Wylać owsiankę na wiśnie i rozprowadzić równomiernie. Wierzch można opcjonalnie posypać posiekaną czekoladą (można też dodać orzechy i bakalie).
4. Piec w 180 stopniach przez ok. 15 minut. Przestudzić przed krojeniem.

Smacznego!

Artykuł Pieczona owsianka czekoladowa z wiśniami (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Idealny pudding chia

Drukuj przepis

Składniki

Na każde 100 ml płynu (mleka, mleka roślinnego, soku) dodaję 1 płaską łyżkę chia.

Przygotowanie

1. Wsypać chia do mleka i porządnie wymieszać.
2. Wrzucić ulubione dodatki – miód lub inną substancję słodzącą, wanilię, sok z cytryny.
3. Odstawić do stężenia na minimum godzinę.
4. Udekorować świeżymi owocami.

Smacznego!

Artykuł Idealny pudding chia (2 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Najłatwiejszy sernik na zimno

Drukuj przepis

Składniki

► twaróg mielony z wiaderka [1 kg]
► galaretka w proszku [140 g / 2 opakowania]

Dodatkowo:
► biszkopty na dno formy – opcjonalnie
► owoce do dekoracji – opcjonalnie

Przygotowanie

1. Do małego garnuszka wsypać proszek galaretek i zalać szklanką gorącej wody. Podgrzewać na małym ogniu stale mieszając, aż galaretka całkowicie się rozpuści. Pozostawić do wystudzenia.
2. Zimną galaretkę zmieszać z twarogiem. Przelać do pucharków, blaszki lub foremki wyłożonej biszkoptami.
3. Odstawić do stężenia na minimum 2 godziny.

Smacznego!

Artykuł Najłatwiejszy sernik na zimno (2 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Zdrowe blondie orzechowe

Drukuj przepis

Porcje: 16 małych kawałków

Składniki

► puree z batatów [1 i 1/2 szklanki / 1 średni batat]
► masło orzechowe (dowolne) [3/4 szklanki / 200 g]

Opcjonalnie
► ksylitol/erytrol [2-3 łyżki]

Przygotowanie

1. Batata obrać, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości. Następnie wystudzić i rozgnieść widelcem lub rozdrobnić blenderem na gładki mus.
2. Do musu dodać masło orzechowe i słodzidło.
3. Wymieszać porządnie.
4. Masę przelać do foremki (u mnie 29 x 23 cm, ciasto wychodzi bardzo cienkie, można też wybrać mniejszą formę, żeby było wyższe).
5. Piec w 180 stopniach przez ok.25 min. Po wyjęciu z piekarnika wystudzić kompletnie i dopiero wtedy kroić. Najlepiej smakuje porządnie schłodzone, prosto z lodówki.

Smacznego!

Artykuł Zdrowe blondie orzechowe (2 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Muffinki z blendera to idealny pomysł na codzienne wykorzystanie sezonowych pyszności. Półki w sklepach już zaczęły uginać się od pysznych owoców czy rabarbaru. Naturalnie, pojawi się więc mnóstwo genialnych, tradycyjnych, których raczej nie pieczemy codziennie. Dzięki tym szybkim babeczkom możecie wykorzystać to owocowe bogactwo na 100%. Zjeść je na śniadanie, dorzucić do pudełka do pracy czy spałaszować z popołudniową kawą. U nas na pewno zagoszczą na stałe! Mam nadzieję, że Wam też zasmakują :)

Zdrowe muffinki z blendera

Drukuj przepis

Porcje: 10-12 sztuk

Składniki

► płatki owsiane [2 szklanki]
► dojrzałe banany [2 sztuki]
► jajka [2 sztuki]
► maślanka lub kefir [1/2 szklanki]
► proszek do pieczenia [1 łyżeczka]
► ulubione owoce

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki (poza owocami na wierzch, np. truskawkami) zblendować na gładką masę.
2. Wlać do formy do babeczek wyłożonej papilotkami.
3. Udekorować kawałkami owoców.
4. Piec przez ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół).

Smacznego!

Artykuł Zdrowe muffinki z blendera (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Kulki mocy lion

Drukuj przepis

Porcje: 10-12 sztuk

Składniki

► daktyle suszone [100 g]
► masło orzechowe crunchy/z kawałkami orzechów [50 g] lub gładkie [40 g] i 2 łyżki siekanych orzechów
► owies ekspandowany [30 g]
► czekolada gorzka [100 g / 1 tabliczka]

Przygotowanie

1. Daktyle zalać wrzątkiem i namoczyć przez godzinę.
2. Odsączyć daktyle (słodką wodę można dodać do koktajlu, sosu sałatkowego, herbaty etc.), przełożyć je do osobnego naczynia i zblendować na gładką masę.
3. Wymieszać masę daktylową z masłem orzechowym. Kiedy wspomniane składniki się połączą, dodać owies i dokładnie wymieszać.
4. Za pomocą łyżeczki i zwilżonych dłoni uformować kuleczki. Układać je w pudełku/na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Schłodzić w zamrażalniku przez 30 min.
5. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofali. Obtoczyć schłodzone pralinki w czekoladzie i poczekać aż czekolada całkowicie zastygnie.
6. Przechowywać w lodówce do 3-4 dni.

Smacznego!

Artykuł Kulki mocy lion (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Pewnie kojarzycie sklepowe batony granola – wypełnione bakaliami, kokosem i czekoladą, chrupiące, sycące i słodkie. To idealna, szybka przekąska w drodze, do kawy a nawet w góry. Zapewne wiecie też, że składy takich batonów bywają naprawdę słabe. Z tym łatwym przepisem możecie przygotować je w domu, dużo taniej, prościej i zdrowiej. Podaję wersję podstawową, do której możecie dodać całą masę pyszności i ulubionych dodatków. Dzięki temu za każdym razem będą smakować inaczej :)

Proste batony granola

Drukuj przepis

Porcje: ok. 12 sztuk

Składniki

► masło orzechowe/z nerkowców/migdałowe [100 g / 4 łyżki]
► miód/syrop klonowy/syrop z agawy [100 g / 4 łyżki]
► płatki owsiane [160 g / 1,5 szklanki]

Przygotowanie

1. Masło orzechowe podgrzać, aby było płynne. Można to zrobić w rondelku, na małym ogniu często mieszając lub w mikrofali w 10-15 sekundowych interwałach, także mieszając po każdym ponownym włączeniu.
2. Do masła dodać miód i wymieszać.
3. Do masy wrzucić płatki, wymieszać porządnie, aby wszystkie płatki były pokryte. Dodać ulubione dodatki: orzechy, suszone owoce, wiórki kokosowe, kawałki czekolady itp.
4. Przełożyć do płaskiej formy (ja użyłam silikonowej keksówki o wymiarach 25×13 cm). Rozprowadzić i docisnąć dłonią, aby powstała równa warstwa.
5. Piec przez 5-7 minut w 180 stopniach. Całkowicie wystudzić przed pokrojeniem.

Smacznego!

Artykuł Proste batony granola (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

zmodyfikowany ,,po mojemu” przepis, inspirowany przepisem Ani Starmach

Tanie i pyszne wegańskie kokosanki

Drukuj przepis

Porcje: ok. 12 sztuk

Składniki

► wiórki kokosowe [200 g]
► aquafaba – woda z ciecierzycy konserwowej z puszki lub słoika [140 g / średnio woda z 1 puszki]
► cukier/ksylitol [6 łyżek]
► mąka ziemniaczana [2 płaskie łyżki]

Przygotowanie

1. Odsączyć ciecierzycę, wodę przelać do osobnej miski i ubić na sztywną pianę, podobnie jak białka jaj. To kluczowy krok wykonania kokosanek, jeśli piana nie będzie idealnie ubita, ciastka nie będą się trzymać. Piana powinna być bardzo sztywna i lśniąca, jak na bezy. Ubijanie aquafaby zwykle trwa dłużej niż ubijanie białek jaj, ale finalna konsystencja jest bardzo podobna. Zauważyłam też, że lepiej ubija się piana po ciecierzycy ze słoika niż z puszki, ale być może to kwestia producenta – nie testowałam aż tak wielu opcji, żeby mieć 100% pewności.
2. Pod koniec ubijania dodać cukier/ksylitol i mąkę ziemniaczaną.
3. Do piany dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać, aby piana nie opadła. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformować ciasteczka.
4. Piec w 180 stopniach przez ok. 15 minut – ciasteczka należy obserwować, ja zdecydowałam się na cienkie i duże w średnicy, bo wychodzą genialnie chrupiące i najbardziej nam takie smakują, jednak można je wyłożyć w kształt tradycyjnej, wyższej kokosanki. Ciastka będą gotowe, kiedy brzegi spieką się na złotobrązowy kolor.

Smacznego!

Artykuł Tanie i pyszne wegańskie kokosanki (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.