Zaskakująco prosty i przepyszny suflet czekoladowy z Nutelli. Puszysty, delikatny, o orzechowym posmaku, po prostu deser doskonały!

Suflet czekoladowy z nutelli

Suflet czekoladowy to jeden z najbardziej rozpustnych deserów świata. Delikatny jak chmurka, płynny wewnątrz, słodki i kremowy. Coś wspaniałego! Prawda jest taka, że suflet, jak większość klasyków kuchni francuskiej, jest dość ciężki do przygotowania. Należy zrobić dobrą zasmażkę, odpowiednio ubić jajka, czy nie ,,zabić” piany gorącą temperaturą z topiącej się czekolady. Nie dziwne, że jego przygotowanie wielu osobom kojarzy się z masą stresu. Podrzucam więc dziś przepis, z którym poradzi sobie każdy. Już jakiś czas temu wypatrzyłam go na Tasty.co, czekałam jedynie na odpowiedni moment, aby zaserwować go na blogu. Jak nakazuje tradycja, wrzucam więc czekoladowe wspaniałości w Dzień Kobiet, z najlepszymi życzeniami dla wszystkich czytelniczek.

Do przygotowania sufletu potrzeba jedynie jajek i Nutelli, oraz czegoś do natłuszczenia i wysypania foremek. Dzięki złożoności smaku i składu w orzechowym kremie możemy pominąć wiele kroków, które w klasycznym suflecie są obowiązkowe. Jeśli nie lubicie słodkich deserów, do masy można dodać więcej gorzkiego kakao, gdyż Nutella sama w sobie jest dość słodka. Ten przepis sprawdzi się także z innymi słodkimi kremami, można śmiało eksperymentować np. z kremem z białej czekolady czy kremem ciasteczkowym.

źródło przepisu: Tasty

Suflet nutella

Drukuj przepis

Porcje: 2 porcje

Składniki

► jajka [2 sztuki rozmiar L]
► nutella [150 g / 1/2 szklanki o pojemności 150 ml]

Dodatkowo:
► masło do wysmarowania foremki
► kakao lub cukier do wysypania foremki
► mała szczypta soli

Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni, grzanie góra-dół, bez termoobiegu.
2. Oddzielić białka od żółtek.
3. Żółtka wymieszać z 150 g nutelli w dużej misce.
4. W osobnej misce/naczyniu ubić białka ze szczyptą soli na sztywno.
5. Partiami wymieszać białka z masą czekoladową, przy pomocy szpatułki. Nie mieszać zbyt agresywnie, aby z białek nie uciekło całe powietrze. Finalna masa powinna być lekka i puszysta.
6. Kokilki wysmarować masłem i obsypać ciemnym kakao lub cukrem. Obsypane cukrem wyglądają lepiej, natomiast wysypane kakao moim zdaniem smakują lepiej, więc tę opcję polecam.
7. Przelać masę do kokilek i wstawić do piekanika.
8. Piec przez 15-16 min. Podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

Smacznego!

🍫 Inne, obłędne czekoladowe desery:

• Najlepsze brownie – mój sprawdzony, ulubiony przepis!
• Magiczny mus z czekolady
• Miękkie krówki karmelowo-orzechowe

Artykuł Suflet czekoladowy z Nutelli (2 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Puszyste ciasto czekoladowe

Nie do końca biszkopt, nie do końca murzynek. Delikatne i leciutkie ciasto czekoladowe, które piekę od lat i zawsze wychodzi tak samo pyszne. Sama się dziwię, że jeszcze nie było tego przepisu na blogu. Jest banalnie prosty, sprawdzony, dobry na każdą okazję. To wspaniałe ciasto sezonowe – do środka można wkroić jabłka, gruszki, na wierzch dodać wiśni, truskawek, malin. Zimą lubię dosypać przyprawy korzennej do kakao, żeby ciasto miało piernikowy aromat. Do tego ciasta pasują przeróżne polewy, klasyczna czekoladowa, karmelowa, krówkowa… Można je też przełożyć powidłami, masą marcepanową albo innym, ulubionym kremem. Oddaję więc ukochany przepis w Wasze ręce i mam nadzieję, że będzie Wam służył :)

źródło przepisu (lekko zmodyfikowany :)): Smaki Ogrodu

Puszyste ciasto czekoladowe (7 składników)

Drukuj przepis

Porcje: blaszka o wymiarach 35 x 25 cm

Składniki

► mąka [150 g / 1 lekko czubata szklanka o pojemności 250 ml]
► kakao [4 łyżki / 40 g]
► proszek do pieczenia [2 łyżeczki]
► cukier [200 g / 1 szklanka]
► masło [150 g / 3/4 kostki]
► mleko [62 ml / 1/4 szklanki]
► jajka [3 sztuki w rozmiarze L]

Przygotowanie

1. W rondelku podgrzać cukier z masłem i mlekiem, na małym ogniu do momentu, aż masło całkowicie się rozpuści. Wystudzić.
2. Białka oddzielić od żółtek.
3. Wystudzoną mieszankę masła, cukru i mleka przelać do dużej miski. Dodać żółtka i wymieszać.
4. Do miski przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać.
5. Białka ubić na sztywną pianę. Partiami dodać do ciasta, mieszając delikatnie szpatułką.
6. Gotowe ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piec w 180 stopniach przez 30-40 min (sprawdzić patyczkiem do szaszłyków czy ciasto nie jest surowe w środku). W szerszej blaszce ciasto będzie gotowe po 30 min, jeśli będziecie piekli w mniejszej tortownicy lub keksówce, powinno być idealne po 35-40 min.

Smacznego!

Artykuł Puszyste ciasto czekoladowe (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Miękki i wilgotny piernik na ostatnią chwilę (7 składników)

Tradycyjne wigilijne pierniki dojrzewające powinny leżakować kilka tygodni. Jeśli nie wyrobiliśmy się z nastawieniem klasycznego piernika na początku listopada, na święto można upiec puszyste i delikatne ciasto piernikowe pełne korzennych przypraw.  Taki jest właśnie ten przepis – jak dla mnie idealny! Robi się naprawdę ekspresowo, jest niesamowicie aromatyczny, a co najważniejsze – wilgotny, miękki, rozpływa się w ustach. Polecam Wam bardzo pieczenie go na świeżo, w przeddzień świąt i schowanie w sprytnym miejscu, bo jest szansa, że zniknie i nie dotrwa do Wigilii

Przekładanie, dekorowanie, dodatki

W przepisie sugeruję, aby pod koniec dodać do ciasta 2 łyżki miodu lub powideł, aby jeszcze bardziej ,,podbić” smak piernika. Jeśli nie macie tych składników lub nie chcecie ich używać – spokojnie, piekłam bez wspomnianych dodatków i nadal był przepyszny. Do masy pod sam koniec można dodać siekane orzechy, bakalie, kandyzowane owoce. Po upieczeniu piernik można przełożyć powidłami czy polać płynną czekoladą. Jeśli decydujecie się jednak na słodkie dodatki, proponuję zmniejszyć ilość cukru w przepisie o przynajmniej 50 g – ciasto samo w sobie jest naprawdę słodkie.

Mieszanie

Wspominam, żeby piernik mieszać tylko rózgą kuchenną i nie używać elektrycznego miksera. Zbyt długo wyrabiane ciasto będzie po prostu twardsze, z kruchego i rozpływającego się w ustach stanie się gumowe. Mieszałabym tylko do połączenia składników, jeśli chcemy uzyskać najbardziej delikatne ciasto.

Przepis inspirowany: Planeta Polska

Miękki i wilgotny piernik na ostatnią chwilę

Drukuj przepis

Porcje: składniki na keksówkę o wymiarach 25 x 11 cm

Składniki

► olej rzepakowy lub inny o neutralnym smaku [110 g / 1/2 szklanki] ► czekolada deserowa (50-70% kakao) [100 g / 1 tabliczka] ► mąka [260 g / 2 szklanki] ► proszek do pieczenia [2 łyżeczki] ► cukier [200 g / 1 szklanka] ► jajko [1 sztuka] ► mleko [250 g / 1 szklanka] Dodatkowo ► przyprawa do piernika [2 łyżki] ► miód lub powidła śliwkowe [2 łyżki] – opcjonalnie, aby dodać nutę smakową

Przygotowanie

1. W rondelku rozpuścić czekoladę z olejem i przyprawą do piernika. Przestudzić.
2. W dużej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia za pomocą rózgi/trzepaczki, aby mąka się napowietrzyła, a proszek równomiernie w niej rozprowadził.
3. W miseczce rozkłócić jajko z mlekiem.
4. Do miski z mąką wlać płynną czekoladę z olejem oraz mleko z jajkiem. Wymieszać do połączenia składników (polecam mieszać ręcznie, łyżką lub rózgą, bez użycia elektrycznego miksera).
5. Pod koniec można dodać miód lub powidła.
6. Przelać do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez ok. 50 minut, do suchego patyczka.

Notatki

Do masy można dodać bakalie, orzechy, kandyzowaną skórkę cytrusów, inne ulubione dodatki. Jeśli planujemy zrobić polewę lub przekładać piernik powidłami, polecam zmniejszyć ilość cukru w cieście o 50 g.

Smacznego!

Artykuł Miękki i wilgotny piernik na ostatnią chwilę (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Zdrowe batony bananowo-orzechowe

W ciągu tygodnia często zamiast sklepowych słodyczy staram się mieć w lodówce jakieś domowe, zdrowsze wypieki. Często są to batony jaglane, kulki mocy czy domowe michałki. Tym razem podrzucam pomysł na batony, które można zajadać do kawy, zapakować do pudełka czy zjeść w biegu. Są niesamowicie proste do zrobienia i naprawdę pyszne! Zrobione z kilku łatwo dostępnych składników, słodzone bananami, z pyszną warstwą czekolady. Jak niewiele potrzeba do szczęścia :D

Jakie płatki wybrać?

Zwykle do wszystkich przepisów używam płatków owsianych górskich. Nie tym razem! Próbowałam je piec w różnych konfiguracjach i przyznam szczerze, że batony na płatkach górskich moim zdaniem wyszły twardsze i bardziej suche. Jednak drobna, miałka konsystencja płatków błyskawicznych daje dużo lepszy, bardziej miękki i przyjemniejszy efekt. Jeśli macie jednak tylko płatki górskie, polecam zmielić je przez kilka sekund w malakserze, aby uzyskać drobniejsze cząsteczki.

Modyfikacje

Batony można oczywiście zmienić pod swój smak. Dodać kakao, cynamon czy inne ulubione przyprawy. Sprawdzą się tu też wszystkie bakalie, suszone owoce i orzechy. Na wierzch można dodać dowolną czekoladę lub pokryć ulubioną polewą np.

Zdrowe batony bananowo-orzechowe krok po kroku

Banany przełożyć do dużej miski i rozgnieść widelcem.

Do rozgniecionych bananów dodać masło orzechowe.

Wymieszać porządnie, do połączenia.

Do masy bananowo-orzechowej dodać płatki owsiane błyskawiczne.

Całość wymieszać i przełożyć do foremki.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).

W międzyczasie, gdy piekarnik się rozgrzewa, posiekać drobno czekoladę i posypać nią wierzch batonów.

Przepis inspirowany: The Big Man’s World

Zdrowe batony czekoladowo-orzechowe

Drukuj przepis

Porcje: składniki na blaszkę o wymiarach 25 cm x 12 cm

Składniki

► banany [2 średnie sztuki]
► masło orzechowe [100 g / 5 płaskich łyżek]
► płatki owsiane błyskawiczne [100-110 g / 1 szklanka]
► czekolada deserowa [50 g / 1/2 tabliczki]

Przygotowanie

1. Banany rozgnieść widelcem, dodać masło orzechowe i wymieszać.
2. Do powstałej masy dodać płatki owsiane, wymieszać i przełożyć do foremki (silikonowej bądź uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia).
3. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni, grzanie góra-dół bez termoobiegu.
4. W międzyczasie drobno posiekać czekoladę i posypać nią wierzch batonów.
5. Piec przez 15 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu przestudzić i pokroić na batony.

Smacznego!

Artykuł Zdrowe batony bananowo-orzechowe (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Intensywnie czekoladowe brownie z kremowym wnętrzem i chrupiącą skorupką. Niezawodny przepis z kilku składników, który uda się za każdym razem.

Najlepsze brownie

Z pełnym przekonaniem mogę powiedzieć, że brownie to moje ulubione ciasto. Żadne bezy, torty i serniki nie mają z nim szans. Intensywnie czekoladowe, kremowe, sycące. Nie dziwne więc, że naprawdę długo poszukiwałam idealnego przepisu, który zostanie ze mną na dłużej. Nie chcecie wiedzieć ile przepisów przetestowałam, żeby dojść do tego jedynego ? Ale oto jest – oddaje w Wasze ręce mój wymarzony, mocno czekoladowy i BANALNY przepis na brownie!

Dlaczego uważam ten przepis za najlepszy?

• Składa się tylko z 5 prostych, łatwo dostępnych składników, prawdopodobnie większość z nich masz już w domu!
• Naprawdę trudno zepsuć ten przepis, o ile to w ogóle możliwe. A nawet jeśli pojawią się wątpliwości, mam nadzieję, że ten post je rozwieje. ?
• To Ty decydujesz o konsystencji ciasta. Manewrując długością czasu pieczenia możesz zmienić jego stopień wilgotności, a podczas przygotowywania możesz sprawić, że po upieczeniu brownie będzie miało fantastyczną, chrupiącą skórkę lub pozostanie w całości miękkie (piszę o tym w dalszej części).
• To bardzo uniwersalny i bazowy przepis, który można wzbogacić i modyfikować wedle uznania. Warto mieć klasyczne brownie w swoim przepiśniku, aby w zależności od okazji, pory roku czy gustów przyrządzać i podawać je w zupełnie różnej oprawie

Składniki na idealne brownie

Czekolada deserowa lub gorzka

Wybór czekolady jest w tym przepisie najważniejszy. W końcu to od niej zależy finalny smak ciasta, stanowi jego podstawę. Do brownie radziłabym wybrać taką czekoladę, która po prostu nam smakuje. Nie chodzi tu jedynie o dodatki czy skład. Gorzkie czekolady o podobnej zawartości kakao z różnych firm mogą mieć naprawdę wyczuwalne różnice w smaku. Jeśli ze smakiem możesz zjeść czekoladę ,,solo”, z pewnością wyjdzie z niej pyszne ciasto. ? W przepisie podaję, aby użyć czekolady gorzkiej lub deserowej. Jaka właściwie jest różnica? Różnią się procentową zawartością kakao – od progu 70% możemy mówić o czekoladzie gorzkiej. Poniżej tej zawartości (zwykle są to widełki 50-70%) mówimy o czekoladzie deserowej.

O czym właściwie informuje nas ten magiczny % kakao? Choć zawartość kakao może się kojarzyć z proszkiem kakaowym, często używanym do wypieków. Niemniej jednak, w przypadku czekolady, oznacza procentowy udział składników pochodzących z miazgi kakaowej. Co za tym idzie, jeśli 70% wagi tabliczki to składniki pochodzące z ziarna kakaowca, jedynie 30% to dodatki np. cukier. Czekolady z dużą ilością kakao nadają się więc znakomicie do wypieków, bo pozwalają na większą kontrolę słodkości. Samodzielnie możemy regulować smak ciasta zmniejszając lub zwiększając ilość dodanego cukru.

Masło

Uważam, że masło w brownie to gość honorowy i nie można go podmienić ani pominąć ? A tak zupełnie poważnie… Masło, którego używamy tu w dość sporej ilości, to jeden z fundamentów udanego i smacznego brownie. Mówiąc masło mam na myśli produkt o zawartości tłuszczu mlecznego przekraczającej 80%. Niestety, brownie upieczone na margarynie lub oleju ogromnie traci na smaku i konsystencji.

Cukier

W przypadku cukru, mamy sporą dowolność. W bazowym przepisie podaję 150 g, ale spokojnie można zmniejszyć lub zwiększyć tę wartość o 50 g, czyli w przedziale od 100 do 200 g cukru ciasto na pewno się uda. Biały cukier się sprawdzi, ale warto upiec je kiedyś na cukrze trzcinowym jasnym lub ciemnym typu muscovado. Posmak głębokiego karmelu jest niesamowity i pięknie zgrywa się z czekoladą.

Jajka

Do przepisu użyłam jajek w rozmiarze L. Oznaczenie o rozmiarze jajek zawsze powinno znajdować się na wytłoczce w widocznym miejscu. Jeśli jednak używacie jajek wiejskich, bez wytłoczki, pieczątki i w różnych rozmiarach, wystarczy zważyć jajka i dopasować je do klasy wagowej:

S – poniżej 53 g
M – od 53 g do 63 g
L – od 63 g do 73 g
XL – powyżej 73 g

Mąka

Przy ciężkich wypiekach typu brownie, typ mąki nie jest aż tak istotny jak np. w przepisie na biszkopt czy inne delikatne ciasto. Sprawdzi się tu uniwersalna mąka pszenna w typach: 400, 450, 500, 550, 650, a także drobna krupczatka. W wersji bezglutenowej można także podmienić 100 g mąki pszennej na mieszankę – 70 g mąki gryczanej, kukurydzianej lub ryżowej oraz 30 g mąki (skrobii) ziemniaczanej.

Sól

Opcjonalny, choć bardzo polecany dodatek, zwłaszcza do tak mocno czekoladowego ciasta. Sól wspaniale balansuje intensywny smak czekolady, podkręca jej aromat, sprawia, że smaki są pełniejsze i bardziej wyraziste. W przypadku brownie, sól można dodać na dwa sposoby – wprost do ciasta lub posypać nią wierzch zaraz przed pieczeniem. Do posypania z wierzchu, polecam poeksperymentować z większymi kryształkami, np. zmielić sól bezpośrednio z młynka rozkręconego luźniej lub posypać solą w płatkach (np. typem Maldon). W tym przypadku nie dodajemy łyżeczki, jak podano w przepisie, a szczyptę.

Jakie akcesoria przydadzą się do pieczenia?

Brownie nie jest wymagającym ciastem, do jego przygotowania przyda się jedynie kilka niezbędnych przyborów kuchennych:

• mały rondelek do rozpuszczenia czekolady (można to także wykonać w kuchence mikrofalowej, w tym wypadku będzie potrzebne naczynie odpowiednie do podgrzewania w mikrofali)
• duża miska 
• mikser elektryczny lub planetarny, jeśli zależy nam na chrupiącej skórce, w innym wypadku wystarczy drewniana łyżka lub szpatułka
• blacha do pieczenia o wymiarach 21 x 28 cm, jeśli chcesz upiec brownie w innej  blaszce lub tortownicy, zerknij na ten post z instrukcją jak prosto przeliczyć blachy

Jak upiec najlepsze brownie – wskazówki i porady

1. Czekoladę do przepisu można rozpuścić w rondelku, podgrzewając na małym ogniu i bez przerwy mieszając. Jeśli obawiasz się przypalenia czekolady do dna garnka, można także rozpuścić ją na dwa inne sposoby: w mikrofali lub kąpieli wodnej.  Aby rozpuścić czekoladę w mikrofali, połam ją na kostki lub posiekaj ostrym nożem i umieść w naczyniu odpowiednim do podgrzewania w kuchence mikrofalowej.  Podgrzewaj w krótkich interwałach (20-30 sekund) na umiarkowanej mocy (500W) wyciągając i mieszając pomiędzy kolejnymi partiami. Aby rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, umieść miskę odporną na wysoką temperaturę (najlepiej metalową) nad garnkiem z gotującą się wodą. Powierzchnia wody nie może dotykać dna miski, w przeciwnym razie czekolada zacznie się gotować zamiast rozpuszczać.  Czekoladę umieścić w misce i powoli podgrzewać. Para unosząca się z wody będzie stopniowo rozpuszczać czekoladę.
2. Do kąpieli wodnej nie polecam używania misek szklanych, bo mogą pęknąć. Nie tylko w kontakcie z gorącą parą, ale przede wszystkim dotykając nagrzanego, metalowego garnka. Jeśli jednak chcemy użyć szklanej miski, można wlać do garnka wrzątek ugotowany w czajniku. Bez wstawiania na gaz, umieścić miskę nad garnkiem i rozpuścić czekoladę polegając na parze z wrzątku, bez ponownego podgrzewania. W tym wypadku należy posiekać czekoladę dość drobno, aby rozpuściła się szybciej i sprawniej.
3. Po rozpuszczeniu czekolady koniecznie należy ją przestudzić, ponieważ dodana do ciasta w zbyt wysokiej temperaturze może ściąć białka jajek.
4. Aby na cieście utworzyła się charakterystyczna, chrupiąca skorupka, należy porządnie utrzeć jajka z cukrem, aż zbieleją i znacznie zwiększą objętość. Dla pewnego efektu, ucierać je długo, ok. 10 minut. Dzięki temu, konsystencja mocno ubitych jajek pozwala na dopieczenie skórki przypominającej strukturą bezę.
5. W zależności od preferencji, brownie można piec w różnym czasie, aby osiągnąć różne efekty. Krócej, dla efektu bardziej wilgotnego i kremowego wnętrza lub dłużej, jeśli zależy nam na bardziej suchym wnętrzu. Należy także pamiętać, że ciasto zaraz po wyjęciu z piekarnika może nadal być miękkie w centrum. Tężeje podczas studzenia.

Przechowywanie i mrożenie

Brownie można przechowywać przez 3-4 dni w szczelnym zamknięciu, aby nie przeschło. Można je także zamrozić, po szczelnym owinięciu folią, która zabezpiecza przed oszronieniem. Tak przygotowane wytrzymają w zamrażalniku do 3 miesięcy. Ciekawą propozycją może być mrożenie ciasta już pokrojonego na kawałki. Dzięki temu można rozmrozić konkretną ilość porcji bez konieczności wyciągania całego ciasta. Brownie rozmrażam wyciągając je do lodówki na noc, a potem podpiekając kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Całkowicie zamrożone ciasto można także wstawić do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni i podgrzewać przez 20-25 min, aż środek będzie ciepły.

Najlepsze brownie

Drukuj przepis

Porcje: składniki na formę 21 x 28 cm Czas: 15 min przygotowania + 20-25 min pieczenia

Składniki

► czekolada deserowa lub gorzka [200 g / 2 tabliczki]
► masło [200 g / 1 kostka]
► cukier [150 g / 3/4 szklanki]
► jajka rozmiar L [3 sztuki]
► mąka [100 g]

Dodatkowo
► sól [1 płaska łyżeczka] – opcjonalnie

Przygotowanie

1. Przed przystąpieniem do przygotowania, przeczytaj przepis od początku do końca :)
2. Do rondelka wrzucić 200 g połamanej w kostki czekolady i 200 g masła. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, do rozpuszczenia czekolady. Zestawić z palnika i przestudzić.
3. Do dużej miski wbić 3 jajka i utrzeć je do uzyskania jednolitego koloru (jakieś 30-60 sekund) za pomocą miksera. Cały czas ucierając, stopniowo dosypać 150 g cukru i ucierać przez ok. 5-10 minut, aż jajka zbieleją i podwoją swoją objętość.
4. Stopniowo dolewać rozpuszczoną czekoladę z masłem, cały czas mieszając.
5. Na koniec dosypać 100 g mąki i (opcjonalnie) płaską łyżeczkę soli, wymieszać do połączenia składników.
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby arkusz papieru wystawał wzdłuż dłuższych boków po obu stronach. Dzięki temu będzie można łatwo wyjąć ciasto z blachy podnosząc je właśnie za te rogi wystającego papieru. Jeśli podczas przekładania ciasta do blachy papier będzie ,,uciekał”, można podpiąć go za pomocą klamerek lub klipsów biurowych, które usuwamy przed wstawieniem blachy do pieca. Przelać ciasto do przygotowanej blachy.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez 20-25 min. w zależności od preferencji. Ciasto pieczone 20 minut będzie bardziej mokre, gliniaste i intensywnie czekoladowe. Po 25 minutach w piekarniku, brownie podrośnie i będzie bardziej dopieczone, przypominające murzynka.

Notatki

Przeliczniki, jakich używam: 1 szklanka = 250 ml 1 łyżka = 15 ml 1 łyżeczka = 5 ml 1 kostka masła = 200 g

Kalorie i makroskładniki

Kalorie i makroskładniki na 100 g gotowego, upieczonego ciasta, ze składników podanych w przepisie, bez żadnych modyfikacji.

Na 100 g produktu

450 kcal, 4 g białka, 29,8 g tłuszczu, 40,1 g węglowodanów

*wartości poglądowe i uśrednione, obliczone za pomocą ogólnodostępnych kalkulatorów kalorii. Najdokładniejsze obliczenia wykonasz uwzględniając konkretne, użyte przez siebie produkty.

Jeśli masz jakieś pytania…

Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! Przeglądanie Waszych kulinarnych dokonań to dla mnie ogromna radość ?

Smacznego!

Artykuł Najlepsze brownie (5 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Gdy pierwszy raz odkryłam ten przepis, nie mogłam uwierzyć, że faktycznie działa! Ten puszysty delikatny mus jest zrobiony jedynie z czekolady… i wody! Dzięki temu można go zrobić w wersji wegańskiej. Przygotujemy go bez dodatku jajek czy śmietany. Czyli taniej, szybciej i dla wszystkich :) Zwykła czekolada w zetknięciu z wodą w różnych temperaturach magicznie zaczyna się ubijać jak bita śmietana. Szaleństwo, spróbujcie sami! Moim zdaniem taki mus zrobiony z mlecznej czekolady jest nie do pokonania… Ale można eksperymentować do woli z gorzką czy białą, wszystko zależy od Waszej wyobraźni :)

Źródło przepisu: How To Cook That

Najprostszy mus czekoladowy

Drukuj przepis

Porcje: 2 porcje

Składniki

► czekolada [100 g / 1 tabliczka]

Dodatkowo:
► wrzątek [30 ml/30 g / 1/8 szklanki]
► zimna woda [30 ml/ 30 g / 1/8 szklanki]

Przygotowanie

1. Czekoladę połamać na kawałki lub posiekać, dodać wrzątek i rozpuścić w kąpieli wodnej, cały czas mieszając. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, a masa będzie jednolita, przełożyć ją na talerzyk wyłożony papierem do pieczenia i wstawić do lodówki na minimum pół godziny. W tym samym czasie odmierzyć pozostałe 30 ml wody (lub więcej, zerknij w dodatkowe notatki u dołu przepisu) i także wstawić do lodówki, aby odpowiednio się schłodziła.
2. Wyjąć schłodzoną masę czekoladową, odkleić od papieru i przełożyć do miski. Ubijać na wolnych obrotach mikserem, powoli dodając zimną wodę (także wyjętą z lodówki). Po dodaniu całej wody, ubijać do momentu, aż krem będzie konsystencji bitej śmietany (u mnie ok. 5 minut na średnich obrotach).
3. Mus przełożyć do pucharków i schłodzić w lodówce minimum pół godziny. Jest świetny także na drugi dzień.

Notatki

Jeśli używasz czekolady gorzkiej (powyżej 60% kakao) przy końcowym ubijaniu dodaj o 10 ml zimnej wody więcej - w sumie 70 ml/100 g | Jeśli używasz białej czekolady, przy końcowym ubijaniu dodaj o 20 ml mniej zimnej wody - w sumie 40 ml

Smacznego!

Artykuł Magiczny mus czekoladowy (1 składnik) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Praliny z masłem orzechowym

Drukuj przepis

Porcje: ok. 12-16 sztuk

Składniki

► masło orzechowe [125 g / ok. 1/2 szklanki]
► miód [50 g / 2 płaskie łyżki]
► mąka kokosowa lub zmielone migdały [25 g / 2 łyżki]
► czekolada deserowa [100 g / 1 tabliczka]

Przygotowanie

1. W misce wymieszać masło orzechowe, miód i mąkę kokosową. Uformować kuleczki i schłodzić w zamrażarce przez ok. 20 min.
2. W międzyczasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej.
3. Obtoczyć praliny w rozpuszczonej czekoladzie i ponownie schłodzić (moim ulubionym sposobem jest obtaczanie w czekoladzie za pomocą dwóch widelców).
4. Ponownie schłodzić, aż do stężenia.
5. Zajadać (polecam trzymać w lodówce) :)

Notatki

Jeśli masło orzechowe nie jest solone, polecam dodać do masy szczyptę soli.

Smacznego!

Artykuł Praliny z masłem orzechowym (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Brownie śliwka w czekoladzie

Drukuj przepis

Porcje: składniki na formę 21 x 28 cm

Składniki

► masło [200 g / 1 kostka]
► czekolada deserowa [200 g / 2 tabliczki]
► cukier [150 g / 3/4 szklanki]
► jajka [3 sztuki]
► mąka pszenna [100 g / 3/4 szklanki]
► śliwki suszone [ok. 120 g / 15-17 sztuk]
► batoniki/figurki o smaku karmelowym (można podmienić na marcepan w czekoladzie) [120 g / 4 sztuki]

Dodatkowo:
► sól [1 płaska łyżeczka]

Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
2. Śliwki i batoniki pokroić na małe kawałki. Obsypać pokrojone śliwki łyżką mąki i dobrze wymieszać, żeby nie kleiły się do siebie w cieście i nie opadły na dno.
3. Do rondelka o grubym dnie przełożyć masło i podgrzewać na małym ogniu, aż całe się rozpuści.
4. Zdjąć masło z palnika, dodać czekoladę posiekaną lub połamaną na kostki i mieszać do całkowitego połączenia.
5. Do osobnej miski wbić jajka i dosypać cukier. Ucierać mikserem ręcznym, aż jajka zbieleją i staną się puszyste (ok. 5 minut).
6. Nadal ubijając mikserem na małych obrotach, stopniowo wlewać rozpuszczoną czekoladę z masłem, do uzyskania jednolitego koloru.
7. Pod koniec przesiać mąkę i sól i delikatnie wymieszać wszystko szpatułką. Do wymieszanego ciasta wrzucić śliwki i batoniki i ponownie przemieszać ciasto.
8. Przelać masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (rogi powinny wystawać po bokach, żeby łatwiej było wyjąć wystudzone ciasto). Rozprowadzić równomiernie.
9. Piec w 180 stopniach (grzanie góra-dół) przez 30 minut.
10. Kroić i podawać po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego!

Artykuł Brownie śliwka w czekoladzie (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Ciasteczka z kawałkami czekolady

Drukuj przepis

Porcje: 20 średnich ciasteczek lub 10 gigantów

Składniki

► masło [100 g / 1/2 kostki]
► cukier [160 g / 3/4 szklanki]
► laska wanilii [ziarenka wydobyte z 1 laski wanilii]
► jajko [1 sztuka]
► mąka pszenna [160 g / 1 i 1/4 szklanki]
► proszek do pieczenia [1/2 łyżeczki]
► czekolada deserowa [150 g / 1 i 1/2 tabliczki]

Dodatkowo
► sól – płaska łyżeczka [krok opcjonalny, ale bardzo polecany :)]

Przygotowanie

1. Masło i jajko do tego przepisu powinny być w temperaturze pokojowej. Należy wyjąć je z lodówki przynajmniej godzinę przez pieczeniem.
2. W misce wymieszać mąkę, proszek i (opcjonalnie) sól.
3. Miękkie masło przełożyć do osobnej miski, dodać cukier i utrzeć za pomocą szpatułki lub elektrycznego miksera.
4. Laskę wanilii położyć płasko na desce i ostrym nożem przeciąć wzdłuż. Rozchylić ścianki i zeskrobać ziarenka wanilii z obu stron. Można to zrobić przejeżdżając ostrzem noża wzdłuż powierzchni (układamy nóż prostopadle do laski wanilii) lub – w wersji dla początkujących – wyskrobać ziarenka łyżeczką. Dodać do masła z cukrem i wymieszać.
5. Do maślanej masy wbić jajko i wymieszać.
6. Następnie dodać suche składniki i wymieszać tylko do połączenia składników. Zbyt intensywnie wymieszane ciasto zacznie uwalniać gluten, przez co zrobi się twardawe.
7. Pod koniec posiekać nożem czekoladę. Nie trzeba tego robić dokładnie i drobno – dość spore kawałki o wielkości 1-2 cm świetnie się sprawdzą w tym przepisie. Dodać do masy i wymieszać szpatułką.
8. Miskę nakryć ściereczką i schłodzić w lodówce przez godzinę.
9. Piekarnik nagrzać do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
10. Ciasto nabierać łyżką stołową (mniejsze ciasteczka) lub łyżką do lodów (ogromne ciacha) i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zwykle polecam pieczenie 5-6 ciasteczek na raz, bo mocno zwiększają swoją objętość i mogą się posklejać. Jeśli nakładacie ciasto zwykłą łyżką, warto następnie uformować je w kulkę i tak wstawić do piekarnika. Ciastek z łyżki do lodów nie rozpłaszczamy, nie formujemy. Może się to wydać dziwne, ale właśnie dzięki temu ciastko podczas pieczenia samo rozchodzi się w piekarniku, a środek pozostaje mokry i miękki.
11. Piec przez 8-12 minut. Długość pieczenia zależy od wielkości ciasteczek. należy je wyjąć, kiedy brzegi będą złote, a środek jeszcze surowawy. Po wyjęciu ciasteczka będą bardzo miękkie – nie sugerujcie się tym, podczas stygnięcia naprawdę bardzo twardnieją. Po lekkim wystudzeniu, ciasteczka powinny być miękkie i delikatne, a czekolada jeszcze płynna.

Notatki

Cukier biały można zastąpić sypkim trzcinowym, zmieni to kolor ciasteczek na intensywnie brązowy i doda karmelową nutę do smaku | Nie polecam w tym przepisie wymieniać masła na margarynę czy jakikolwiek inny tłuszcz | Ziarenka wanilii można zastąpić 2 łyżeczkami cukru wanilinowego lub kilkoma kroplami aromatu, choć wiadomo, że efekt finalny nie będzie identyczny | Zużyte laski wanilii można przełożyć do słoika ze zwykłym cukrem, po kilkunastu dniach postanie domowy cukier waniliowy | Jeśli lubicie bardzo słodkie desery, 50 g czekolady można podmienić z deserowej na mleczną

Smacznego!

Artykuł Ciasteczka z kawałkami czekolady (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Te przerażone precelki to zdecydowanie mój ulubiony słodki pomysł na Halloween. Ich przygotowanie jest banalne i nie może się nie udać, a efekt finalny po prostu rozbraja. Najlepsze jest to, że po całkowitym stężeniu czekolada tworzy nam przeróżne wyrazy ,,twarzy”, więc każdy precelek ma inną, przekomiczną minę. Myślę, że to może być fajny i bezproblemowy projekt to wykonania dla dzieci, bo samo tworzenie takich precelków to świetna zabawa.  No i nie muszę chyba wspominać, że biała czekolada w połączeniu ze słonymi preclami to raj dla podniebienia? :)

Przerażone precelki

Drukuj przepis

Porcje: ok. 30 sztuk

Składniki

► precelki [30 sztuk]
► biała czekolada [100 g / 1 tabliczka]
► gorzka czekolada [12-18 g/ 2-3 kostki]
► draże śmietankowe [70 g / 1 paczka]

Przygotowanie

1. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Precelki zanurzać w rozpuszczonej czekoladzie, i odłożyć do zastygnięcia na papier do pieczenia lub inną nieprzywierającą powierzchnię (np. matę silikonową). Najlepiej wyciągać je za pomocą patyczka lub wykałaczki, chwytając za dolną część precelka – otwór w powłoce czekolady utworzy wrażenie otwartych ust i zapewni nam ten komiczny, przerażony wygląd.
3. Na świeżo zanurzone precle położyć ,,oczy” z draży. Bez problemu umieścimy je w zagłębieniach precelków.
4. Gdy wszystkie precelki będą już gotowe, rozpuścić 2-3 kostki gorzkiej czekolady i za pomocą wykałaczki dodać źrenice.

Smacznego!

Artykuł Przerażone precelki (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.