Przygotowanie

1. Nadzienie można przygotować na dwa sposoby: bardziej ambitny to ten z ręcznym szatkowaniem warzyw, a ten leniwy polega na zmieleniu farszu w malakserze. Poszatkowane warzywa dadzą nam bardziej zwarty farsz, w którym przeplatają się cieniutkie nitki kapusty i marchewki, farsz poszatkowany przez robota będzie bardziej gładki i drobny. Wybór należy do Was :)
2. Warzywa umyć, oczyścić i drobno poszatkować jedną ze wspomnianych wcześniej metod. Do masy dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekany imbir. Wrzucić na patelnię i doprawić szczyptą soli i pieprzu. Smażyć na łyżce oleju sezamowego przez ok. 7-10 minut aż zmniejszą objętość, kapusta straci surowość a cebula się zeszkli. Przełożyć do osobnej miski.
3. Na tej samej patelni, ponownie dodając łyżkę oleju sezamowego, przesmażyć mięso mielone (lub tofu) mocno rozdrabniając szpatułką podczas smażenia. Doprawić 2 łyżkami sosu sojowego.
4. Wymieszać warzywa z mięsem/tofu i odstawić farsz to przestudzenia.
5. Przygotować arkusz papieru do pieczenia do wykładania sajgonek.
6. Do głębszego naczynia (np. głębokiego talerza lub blachy do tortu) nalać zimnej wody.
7. Zamoczyć arkusz papieru ryżowego w naczyniu przez sekundę z każdej strony, położyć na desce, wypełnić kopiastą łyżką farszu (ja używałam łyżki do lodów :)) i zawinąć w sposób pokazany na zdjęciu.
   
8. Gotowe sajgonki wyłożyć na papier do pieczenia, żeby odstały przez kilka minut.
9. Smażyć na dużym ogniu z łyżką oleju na patelni, przewracając systematycznie. Stopień wysmażenia zależy oczywiście od Waszych preferencji :)

Przygotowanie

Przygotowanie

1. Do garnka wrzucić cukier, dodać płatki chili, sól i przeciśnięty przez praskę czosnek, zalać wodą, octem i sosem sojowym.
2. Całość gotować na średnim ogniu do momentu, kiedy cukier całkowicie się rozpuści.
3. W osobnym naczyniu rozpuścić skrobię ziemniaczaną w 2 łyżeczkach wody i do takiej mieszanki dodać łyżkę gorącego sosu z garnka. Wymieszać.
4. Wlewać cienką stróżką cały czas mieszając.
5. Gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut, aż całość zgęstnieje. Jeśli zapatrzymy się i sos wyjdzie zbyt gęsty, można spokojnie rozcieńczyć go odrobiną wody.
6. Zamknąć w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce (może stać przez 7-10 dni)

Przygotowanie

1. Osuszone tofu pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem i smażyć na łyżce wybranego oleju aż się zrumieni z każdej strony.
2. Na tej samej patelni podsmażyć wybrane warzywa do miękkości (ok. 3 do 5 minut).
3. W osobnym naczyniu przygotować sos – zmieszać mleczko kokosowe z sokiem z połówki limonki, sosem sojowym i syropem klonowym (można podmienić na miód lub łyżkę brązowego cukru), czosnek oraz imbir.
4. Ugotować makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
5. Na patelnię do warzyw dodać tofu i zalać sosem – gotować przez 5 minut aż sos się lekko zredukuje.
6. Dodać makaron, wymieszać i nakładać póki gorące.
7. Można przybrać płatkami chili, kolendrą i nerkowcami.

Przygotowanie

1. Ugotowaną do miękkości kaszę i soczewicę zblendować ze wszystkimi składnikami na gładką masę.
2. Foremkę wysmarować dodatkowym olejem, wyłożyć masę, posmarować wierzch olejem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut.
3. Wystudzić całkowicie i podawać z borówką, żurawiną lub ulubioną musztardą.

Przygotowanie

1. Warzywa obrać, pokroić w kostkę i wrzucić na teflonową blaszkę. Dodać 2 łyżki oleju i wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na ok. 20 minut (aż będą zupełnie upieczone). Przemieszać w połowie pieczenia.
2. W międzyczasie zmieszać miód, sos sojowy i przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Zmniejszyć grzanie do 180 stopni, oblać warzywa glazurą, wymieszać i piec przez kolejne 5 minut. Miód powinien się lekko skarmelizować, a czosnek uwolnić swój aromat.
4. Po wyjęciu z pieca można opcjonalnie oprószyć solą morską. Podawać na ciepło.

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
2. Kalafior umyć, osuszyć i podzielić na małe różyczki.
3. Paprykę umyć i pokroić w paseczki, cebulę w piórka.
4. Wymieszać warzywa z olejem i przyprawami dokładnie, aby dobrze pokryć każdy kawałek.
5. Wyłożyć całość na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do teflonowej brytfanki i wstawić do piekarnika na ok. 40-45 minut. Mieszać co ok. 10 minut, żeby nic się nie przypaliło.
6. 10 minut przed końcem pieczenia rozrzucić po blaszce orzechy nerkowca.
7. Po wyjęciu lekko przestudzić i podawać z ryżem lub chlebkiem Naan.

Przygotowanie

1. Na spód opakowania dodać mokre składniki i przyprawy, następnie warzywa i resztę wypełnić makaronem ryżowym i posypać dodatkami, Zakręcić pojemnik szczelnie (jeśli będzie zabierany np. do pracy).
2. Zalać wrzątkiem do zakrycia składników, przykryć na 5 minut i podawać :)