Lemon curd to aksamitny, wyrazisty słodko-kwaśny krem, który może być bazą do wielu wspaniałych desrów. Prosty do przygotowania i przepyszny!

Prosty lemon curd

Przyznam szczerze, lemon curd zawsze kojarzył mi się z kremem trudnym do przygotowania. Chyba przerażała mnie duża ilość jajek gotowanych na parze, bałam się cytrynowej jajecznicy. Jakie było moje zdziwienie, gdy za pierwszym razem krem wyszedł bez żadnych niespodzianek. Mało tego, tak samo bezproblemowo robiło mi się go za każdym kolejnym razem! I oczywiście żałowałam, że nie spróbowałam go wcześniej, bo to tak uniwersalny smakołyk… Są dziesiątki, o ile nie setki deserów, które można z nim przygotować! Można polać nim sernik nowojorski, wymieszać z lodami, wykorzystać jako wypełnienie do tarty, kruchych babeczek, tortu bezowego, wymieszać z bitą śmietaną lub kremem mascarpone i zrobić deser warstwowy. Wszystko zależy od naszej wyobraźni. Dla fanów cytrynowych deserów to pozycja absolutnie obowiązkowa!

Zamienniki i proporcje

• Ilość cukru i cytryny można dobrać do własnych preferencji. Najlepiej zacząć od mniejszej ilości i dodać soku lub skórki w trakcie gotowania.
• Można podmienić cukier na ksylitol lub erytrytol (wtedy należy dobrać ilość do smaku).
• Zamiast cytryny, można przygotować curd na bazie pomarańczy lub limonek.

Co może pójść nie tak?

Jajka zbyt szybko się zetną – lemon curd się rozwarstwi

Ten przepis zakłada powolne gotowanie kremu na parze, dzięki czemu zminimalizujemy ryzyko przegrzania. Lemon curd można także przygotować w rondelku bezpośrednio na ogniu, jednak w tym wypadku przypalenie czy zbyt szybkie ścięcie jajek jest bardziej prawdopodobne. Warto przygotować sobie trochę większą miskę z lodowatą wodą, by w razie zbyt szybkiego przegrzania móc zdjąć miskę z garnka i schłodzić ją w wodzie z lodem. Ten zabieg drastycznie obniży temperaturę. Jeśli chcemy być całkowicie dokładni, do przygotowania kremu można użyć termometru. Temperatura gotowego kremu powinna osiągnąć ok. 74°C.

Krem wyjdzie gorzkawy

Jeśli po dodaniu skórki z cytryny krem nabiera gorzkawego smaku, problem ma najczęściej dwie przyczyny. Po pierwsze, jeśli zamierzamy użyć do przepisu skórki, użyte cytrusy powinny być bio. Standardowe cytrusy są często pryskane substancjami, które nie nadają się do spożycia (więcej informacji w tym artykule). Skórka pokryta środkami konserwującymi ma często gorzki, metaliczny smak. Drugą przyczyną może być nieumiejętne ścieranie skórki. Jeśli wybieramy dobre cytrusy, ale zetrzemy skórkę razem z białą błoną (zwaną inaczej albedo), która znajduję się zaraz pod żółtą częścią, krem może nabrać gorzkiego smaku. Wszystkie aromatyczne olejki znajdują się w żołtej skórce, więc przy ścieraniu warto zachować lekką rękę, aby nie zetrzeć zbyt głębokich warstw.

Brak metalowej miski

Przy przygotowywaniu kremu na parze nad garnkiem z gorącą wodą, ważne jest użycie odpowiedniej miski. Plastikowa może się topić, natomiast szklana może się nagrzać od gorącego garnka, nie wytrzymać ciepła i pęknąć. Jeśli nie mamy odpowiedniej miski, można użyć drugiego garnuszka/rondelka, który będzie pasował rozmiarem.

Prosty lemon curd

Drukuj przepis

Porcje: Porcja na słoik 350 ml Czas: 10 min

Składniki

► jajka rozmiar L [2 całe jajka i 2 żółtka]
► cukier [80-100 g] – w zależności od naszych słodkich preferencji i kwaśności cytryn
► cytryny [1 duża lub 2 mniejsze sztuki]
► śmietanka 30 lub 36% [50 g]

Dodatkowo:
► masło [50 g / 1/4 kostki]

Przygotowanie

1. Do przygotowania będzie potrzebny rondelek, metalowa miska, którą należy postawić na górę (taki rozmiar, aby podczas gotowania wody w garnku dno miski nie dotykało wrzątku) oraz trzepaczki/rózgi do mieszania.

2. Do miski wbić 2 jajka i 2 żółtka, dodać 100 g cukru, 50 g śmietanki śmietankę, skórkę i sok z cytryny (polecam dodać skórkę sok z 1 cytryny i podczas podgrzewania posmakować, zawsze można dodać drugą). Postawić na garnku z gotującą wodą i na małym ogniu(!) podgrzewać wolno, cały czas mieszając. Po ok. 5 minutach masa się zetnie i będzie wyglądem przypominać gęsty budyń. Jest odpowiednio dobrze ścięty, jeśli pokrywa tył drewnianej łyżki i po przejechaniu palcem zostaje ślad.

3. Jeśli chcemy użyć lemon curd jako sosu np. do polania lodów, można poprzestać na tym etapie. Jeśli jednak chcemy użyć go do wypieków np. masy do tortu, wypełnienia tarty etc. warto wzbogacić krem o dodatkowe masło. Dzięki temu, mocniej stężeje, będzie bardziej treściwy i nie zbyt rzadki, aby dobrze pokroić ciasto.

4. Po ściągnięciu kremu z garnka, partiami dodać 50 g zimnego masła pokrojonego w drobną kostkę, cały czas mieszając. Przełożyć do słoiczka lub pojemnika z pokrywką, schłodzić w lodówce.

Przechowywanie i mrożenie

Lemon curd można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 5 dni. Można go także zamrozić w woreczku lub plastikowym pudełku, wytrzyma w zamrażalniku 5-6 miesięcy. Rozmrażać wystawiając dzień wcześniej do lodówki. Dobrze wymieszać po całkowitym rozmrożeniu.

Kalorie i makroskładniki

Kalorie i makroskładniki na 1 z 20 porcji, ze składników podanych w przepisie, bez żadnych modyfikacji.

Na 1 łyżkę (20 g) – wersja bez masła

43 kcal, 5 g węglowodanów, 2 g tłuszczu, 1 g białka

Na 1 łyżkę (20 g) – wersja z masłem

62 kcal, 5 g węglowodanów, 4 g tłuszczu, 1 g białka

• wartości poglądowe i uśrednione, obliczone za pomocą ogólnodostępnych kalkulatorów kalorii. Najdokładniejsze obliczenia wykonasz uwzględniając konkretne, użyte przez siebie produkty.

Jeśli masz jakieś pytania…

Dotyczące tego lub innego przepisu, zostaw je w komentarzu poniżej lub skontaktuj się ze mną na Instagramie lub Facebooku. Jeśli wrzucasz zdjęcia gotowego dania na swój instagramowy profil lub w insta stories, koniecznie oznacz mnie @wilkuchnia oraz dodaj #wilkuchnia ! Przeglądanie Waszych kulinarnych dokonań to dla mnie ogromna radość!

🍋 Inne pyszne desery cytrynowe

• Kruche i delikatne ciasteczka cytrynowe
• Maślana babka cytrynowa z polewą z białej czekolady

Artykuł Prosty lemon curd (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Zaskakująco prosty i przepyszny suflet czekoladowy z Nutelli. Puszysty, delikatny, o orzechowym posmaku, po prostu deser doskonały!

Suflet czekoladowy z nutelli

Suflet czekoladowy to jeden z najbardziej rozpustnych deserów świata. Delikatny jak chmurka, płynny wewnątrz, słodki i kremowy. Coś wspaniałego! Prawda jest taka, że suflet, jak większość klasyków kuchni francuskiej, jest dość ciężki do przygotowania. Należy zrobić dobrą zasmażkę, odpowiednio ubić jajka, czy nie ,,zabić” piany gorącą temperaturą z topiącej się czekolady. Nie dziwne, że jego przygotowanie wielu osobom kojarzy się z masą stresu. Podrzucam więc dziś przepis, z którym poradzi sobie każdy. Już jakiś czas temu wypatrzyłam go na Tasty.co, czekałam jedynie na odpowiedni moment, aby zaserwować go na blogu. Jak nakazuje tradycja, wrzucam więc czekoladowe wspaniałości w Dzień Kobiet, z najlepszymi życzeniami dla wszystkich czytelniczek.

Do przygotowania sufletu potrzeba jedynie jajek i Nutelli, oraz czegoś do natłuszczenia i wysypania foremek. Dzięki złożoności smaku i składu w orzechowym kremie możemy pominąć wiele kroków, które w klasycznym suflecie są obowiązkowe. Jeśli nie lubicie słodkich deserów, do masy można dodać więcej gorzkiego kakao, gdyż Nutella sama w sobie jest dość słodka. Ten przepis sprawdzi się także z innymi słodkimi kremami, można śmiało eksperymentować np. z kremem z białej czekolady czy kremem ciasteczkowym.

źródło przepisu: Tasty

Suflet nutella

Drukuj przepis

Porcje: 2 porcje

Składniki

► jajka [2 sztuki rozmiar L]
► nutella [150 g / 1/2 szklanki o pojemności 150 ml]

Dodatkowo:
► masło do wysmarowania foremki
► kakao lub cukier do wysypania foremki
► mała szczypta soli

Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni, grzanie góra-dół, bez termoobiegu.
2. Oddzielić białka od żółtek.
3. Żółtka wymieszać z 150 g nutelli w dużej misce.
4. W osobnej misce/naczyniu ubić białka ze szczyptą soli na sztywno.
5. Partiami wymieszać białka z masą czekoladową, przy pomocy szpatułki. Nie mieszać zbyt agresywnie, aby z białek nie uciekło całe powietrze. Finalna masa powinna być lekka i puszysta.
6. Kokilki wysmarować masłem i obsypać ciemnym kakao lub cukrem. Obsypane cukrem wyglądają lepiej, natomiast wysypane kakao moim zdaniem smakują lepiej, więc tę opcję polecam.
7. Przelać masę do kokilek i wstawić do piekanika.
8. Piec przez 15-16 min. Podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

Smacznego!

🍫 Inne, obłędne czekoladowe desery:

• Najlepsze brownie – mój sprawdzony, ulubiony przepis!
• Magiczny mus z czekolady
• Miękkie krówki karmelowo-orzechowe

Artykuł Suflet czekoladowy z Nutelli (2 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Sezon truskawkowy w pełni, trzeba korzystać przy każdej okazji! Także na śniadanie :) Truskawki pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym i miodem to idealny deser albo godny zastępca owsianki. Przygotujecie to danie w kilka chwil, jest szalenie proste i pyszne. Można podać je z lodami, gęstym jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną. Oczywiście, truskawki możecie zastąpić dowolnymi ulubionymi owocami i cieszyć się tym daniem przez cały sezon!

Truskawki pod owsianą kruszonką

Drukuj przepis

Porcje: 3-4 porcje

Składniki

► truskawki [300 g / ok. 2 szklanki]
► płatki owsiane górskie [3 łyżki / 30 g]
► mąka [3 łyżki / 45 g]
► miód [3 łyżki / 75 g]
► masło orzechowe [2 łyżki / 50 g]

Przygotowanie

1. Truskawki umyć, pozbyć się szypułek i pokroić. Ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego i polać łyżką miodu.
2. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
3. W rondelku podgrzać 2 łyżki masła orzechowego i 2 łyżki miodu. Kiedy będą w miarę płynne, dosypać suche składniki i wymieszać.
4. Tak przygotowaną kruszonkę rozsypać na truskawki.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut, aż kruszonka się zarumieni.

Notatki

Jeśli używasz masła orzechowego bez żadnych dodatków, polecam dosypać do kruszonki szczyptę soli.

Smacznego!

Artykuł Truskawki pod owsianą kruszonką (5 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Domowe lody sernikowe! Moja nowa wakacyjna obsesja :) Są wspaniałe, kremowe, delikatnie kwaśne od twarogu, nie przesłodzone, po prostu idealne! Podane ze świeżymi owocami, czekoladą czy ciasteczkami smakują jak kwintesencja lata. Choć są przepyszne, jak zwykle u mnie, składają się tylko z kilku składników, nie wymagają ani dużo czasu, ani dużo pracy, ani nawet maszyny do lodów. Nie trzeba nad nimi stać, nie trzeba ich regularnie mieszać. Dodatkowo, nie zawierają surowych jajek, są całkowicie bezpieczne i całkowicie przepyszne.

Jakiego twarogu użyć do lodów?

Do tego przepisu polecam użycie twarogu z wiaderka. Ponieważ jest delikatny i porządnie zmielony, zapewni nam idealną konsystencję lodów. Dzięki temu zrobimy lody szybko, sprawnie i bez żadnych grudek. Przy wybieraniu dobrego twarogu spójrzcie na skład – powinien być jak najkrótszy. Co najważniejsze, twaróg powinien mieć porządną ilość tłuszczu, polecam te ok. 20%. Dzięki temu lody będą naprawdę kremowe, gładkie. Duża zawartość tłuszczu zapewnia nas też, że podczas mrożenia nie pojawi się wiele kryształków lodu. Jeśli nie macie dostępu do dobrego twarogu w wiaderku o wysokiej zawartości tłuszczu, można podmienić na serek mascarpone.

Lody sernikowe

Drukuj przepis

Porcje: składniki na ok. 2 l pojemnik

Składniki

► śmietanka 30% [400 g]
► twaróg sernikowy [200 g]
► mleko skondensowane słodzone [200 g]

Dodatkowo:
► ekstrakt waniliowy lub ziarenka świeżej wanilii

Przygotowanie

1. Twaróg utrzeć z mlekiem skondensowanym do całkowitego połączenia składników.
2. Opcjonalnie, na tym etapie można dodać ekstrakt waniliowy lub nasionka wydobyte ze świeżej laski wanilii. Aby wydobyć nasionka, wystarczy przeciąć laskę wanilii wzdłuż i zebrać nasionka, przejeżdżając po wnętrzu ostrzem noża.
3. Śmietankę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z przygotowaną wcześniej masą twarogową.
4. Przelać do pojemnika o pojemności ok. 2 litrów (najlepiej, aby był zamykany) i wstawić do zamrażalnika. Jeśli nie chcecie przygotowywać lodów w plastikowym pojemniku, można też przelać masę do metalowej foremki do babki.
5. W zależności od mocy chłodzenia Waszej zamrażarki, lody mogą być gotowe już po godzinie. Zwykle po 2-3 godzinach są już całkowicie zmrożone i można nakładać :)
6. Polecam podawać z letnimi, świeżymi owocami, sosem czekoladowym, pokruszonymi ciasteczkami itp.

Smacznego!

Artykuł Lody sernikowe (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Przedstawiam mój ulubiony, ekspresowy deser z mascarpone. Jest naprawdę banalnie prosty do przygotowania. Całość wykonacie w kilka chwil, bez pieczenia. Powala prostotą, ale to właśnie jeden z tych deserów, do których często się wraca. Można go podać na milion różnych sposobów, z przeróżnymi dodatkami, ale najlepiej komponuje się z sezonowymi owocami. Koniecznie wypróbujcie go w sezonie letnim!

Krem z mascarpone

To serce tego deseru. Mieszanka mascarpone i bitej śmietany tworzy – moim zdaniem – najlepszy krem świata. I najłatwiejszy! Ubijecie go w kilka chwil, a schłodzony smakuje jeszcze lepiej. To krem dla leniuchów, nie potrzeba bawić się z budyniami, surowymi żółtkami i gotowaniem mlecznej masy. Mieszamy 2 składniki z odpowiednią pod nasz smak ilością cukru pudru i gotowe! Sam krem zapiszcie koniecznie w swoich przepiśnikach, bo gwarantuję, że się przyda. Podany solo ze świeżymi truskawkami to niebo w gębie. I fajny sposób jak podać skromne, sezonowe truskawki po królewsku :) Jeśli lubicie sztywniejsze kremy, można pod koniec dodać łyżeczkę żelatyny rozpuszczoną w odrobinie wody. Tak utrwalony krem dłużej postoi w temperaturze pokojowej.

Spód ciasteczkowy

Podaję w przepisie spód z maślanych ciasteczek z roztopionym masłem. To świetna opcja, w smaku przypominająca kruchą tartę. Ale oczywiście możecie szaleć, wygląd tego deseru zależy od Waszej wyobraźni! Jeśli macie czas, aby deser poleżał w lodówce przez noc, spód można wyłożyć biszkoptami lub herbatnikami. Można też utworzyć więcej warstw, przekładając krem z herbatnikami niczym lasagne. Taki deser zamiast formy można podać w pucharku, na pokruszone ciasteczka (już bez dodawania do nich masła) nałożyć krem i truskawki. Albo nałożyć krem i truskawki do chrupiącego rożka do lodów – rewelacyjna opcja na grilla! Koniecznie napiszcie, jak udały się Wasze eksperymenty!

Owoce

Na zdjęciu widzicie truskawki, ale sprawdzą się tu wszystkie ulubione owoce. Najbardziej smakują nam te letnie: maliny, borówki, jagody, nektarynki, brzoskwinie. Ale nic nie stoi na przeszkodzie aby użyć tu owoców tropikalnych (ananasa, mango). Wszystko zależy od Waszych preferencji :)

Deser z kremem mascarpone

Drukuj przepis

Porcje: blacha 24x24 cm

Składniki

► ciasteczka maślane [200 g / ok. 20 sztuk]
► masło [50 g/ 1/4 kostki]
► mascarpone [250 g / 1 opakowanie]
► śmietanka 30% [200 g / 1 mały kubeczek]
► cukier puder [3-4 łyżki / 30-40 g]
► truskawki [ok 500 g]

Przygotowanie

1. Masło rozpuścić i odstawić do przestudzenia.
2. Maślane ciasteczka zmielić w malakserze lub przełożyć do woreczka strunowego i roztłuc wałkiem na drobny ,,piasek”. Przełożyć do miski i dodać rozpuszczone masło. Wymieszać.
3. Masą ciasteczkową wyłożyć dno formy i docisnąć szklanką o płaskim dnie lub łyżeczką, aby powierzchnia była jednolita. Schłodzić.
4. Do osobnej miski przełożyć mascarpone, wlać śmietankę i ubijać na niskich obrotach. Po ok. 3-5 minutach ubijania krem stanie się puszysty i zwarty, zacznie tworzyć widoczne wstęgi na powierzchni. Na tym etapie dodać cukier i ubijać jeszcze przez moment, do połączenia.
5. Krem wyłożyć na schłodzony spód i przykryć świeżymi truskawkami. Schłodzić całość przez minimum 30 minut i podawać :)

Notatki

Do kremu można także dodać ziarenka wanilii lub łyżeczkę cukru waniliowego

Smacznego!

Artykuł Deser z kremem mascarpone (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Gdy pierwszy raz odkryłam ten przepis, nie mogłam uwierzyć, że faktycznie działa! Ten puszysty delikatny mus jest zrobiony jedynie z czekolady… i wody! Dzięki temu można go zrobić w wersji wegańskiej. Przygotujemy go bez dodatku jajek czy śmietany. Czyli taniej, szybciej i dla wszystkich :) Zwykła czekolada w zetknięciu z wodą w różnych temperaturach magicznie zaczyna się ubijać jak bita śmietana. Szaleństwo, spróbujcie sami! Moim zdaniem taki mus zrobiony z mlecznej czekolady jest nie do pokonania… Ale można eksperymentować do woli z gorzką czy białą, wszystko zależy od Waszej wyobraźni :)

Źródło przepisu: How To Cook That

Najprostszy mus czekoladowy

Drukuj przepis

Porcje: 2 porcje

Składniki

► czekolada [100 g / 1 tabliczka]

Dodatkowo:
► wrzątek [30 ml/30 g / 1/8 szklanki]
► zimna woda [30 ml/ 30 g / 1/8 szklanki]

Przygotowanie

1. Czekoladę połamać na kawałki lub posiekać, dodać wrzątek i rozpuścić w kąpieli wodnej, cały czas mieszając. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, a masa będzie jednolita, przełożyć ją na talerzyk wyłożony papierem do pieczenia i wstawić do lodówki na minimum pół godziny. W tym samym czasie odmierzyć pozostałe 30 ml wody (lub więcej, zerknij w dodatkowe notatki u dołu przepisu) i także wstawić do lodówki, aby odpowiednio się schłodziła.
2. Wyjąć schłodzoną masę czekoladową, odkleić od papieru i przełożyć do miski. Ubijać na wolnych obrotach mikserem, powoli dodając zimną wodę (także wyjętą z lodówki). Po dodaniu całej wody, ubijać do momentu, aż krem będzie konsystencji bitej śmietany (u mnie ok. 5 minut na średnich obrotach).
3. Mus przełożyć do pucharków i schłodzić w lodówce minimum pół godziny. Jest świetny także na drugi dzień.

Notatki

Jeśli używasz czekolady gorzkiej (powyżej 60% kakao) przy końcowym ubijaniu dodaj o 10 ml zimnej wody więcej - w sumie 70 ml/100 g | Jeśli używasz białej czekolady, przy końcowym ubijaniu dodaj o 20 ml mniej zimnej wody - w sumie 40 ml

Smacznego!

Artykuł Magiczny mus czekoladowy (1 składnik) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Testowałam już wiele przeróżnych przepisów na pączki. Przyznam szczerze, że lista proporcji, instrukcji i technik nie ma końca. Ponoć, aby dojść do pączkowej perfekcji potrzeba lat praktyki i z tym nie mogę się nie zgodzić. Ten przepis jest jednak banalnie prosty, idealny dla początkujących. Po prostu podgrzewamy mokre składniki, dodajemy do suchych, zagniatamy i po godzince ciasto gotowe. Nie ma tu wykonywania zaczynu czy oddzielania i ucierania żółtek. Naprawdę nie wymaga wprawy, ani żadnej specjalnej techniki. Pączki wychodzą miękkie i delikatne, a przeogromnym plusem jest to, że sami je nadziewamy :) Jak widzicie po zdjęciach, u nas zawsze nadziane dżemem po brzegi :D

Proste pączki dla początkujących

Drukuj przepis

Porcje: 9-12 sztuk

Składniki

► mąka [250 g]
► cukier – zwykły lub waniliowy [30 g / 6 łyżeczek]
► drożdże suche [7 g / 1 saszetka]
► jajko [1 sztuka]
► mleko [125 ml / 1/2 szklanki]
► masło [15 g / 1 płaska łyżka]
► spirytus lub wódka [1 łyżka]

Dodatkowo
► olej do smażenia [ok. 1 litr]
► dżem do nadziania (ok. 100 g lub mniej)

Przygotowanie

1. W misce wymieszać składniki suche: mąkę, drożdże i cukier.
2. W rondelku podgrzać mleko z masłem, do momentu, kiedy mleko będzie letnie a masło się rozpuści (można to zrobić także w mikrofali).
3. Ciepłe mleko wlać do suchych składników, dodać alkohol, wbić jajko i wymieszać. Bardzo polecam do tego mikser ze spiralkami do ciasta drożdżowego lub mikser planetarny. Mieszać do momentu, aż ciasto zacznie formować błyszczącą kulę i odchodzić od ścianek miski, ok 10 minut.
4. Tak uformowane ciasto przełożyć na blat, bardzo delikatnie posypać mąką i zagnieść ręcznie jeszcze przez 2-3 minuty.
5. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
6. Wyrośnięte ciasto powinno być elastyczne, ale nie kleić się zbytnio do dłoni. Jeśli jest taka potrzeba, można podsypać mąką ale naprawdę bardzo delikatnie, żeby nie przeciążyć ciasta. Zagnieść szybko, następnie rozwałkować na grubość ok. 2,5-3 cm.
7. Z ciasta wykroić koła o średnicy ok.7 cm. Polecam taki sposób zamiast ręcznego formowania pączków, bo po wykrojeniu pączki wychodzą w miarę równej wielkości i smaży się je w podobnym czasie. Bez wprawy możemy uformować zbyt nierówne pączki i nie mieć tak dużej kontroli nad procesem smażenia.
8. Wycięte pączki przekładam na papier do pieczenia. Nie martwcie się, jeśli pączki wyglądają na malutkie – urosną podczas leżakowania i ponownie podczas smażenia.
9. Wycięte pączki przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
10. Po tym czasie w garnku rozgrzać olej do smażenia. Olej rozgrzewam na średnim ogniu i pilnuję temperatury – optymalna to ok. 170-175 stopni. Jeśli nie macie kulinarnego termometra, można po prostu wrzucić do oleju kawałeczek ciasta – jeśli zacznie się smażyć, olej jest gotowy.
11. Pączki smażyć ok 1,5 do 2 minut z każdej strony. Po usmażeniu przekładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć zbędny tłuszcz.
12. Gotowe pączki można nadziać konfiturą lub dżemem za pomocą woreczka strunowego. Do woreczka przełożyć dżem, odciąć końcówkę. Z boku pączka zrobić otwór (najlepiej patyczkiem do szaszłyków) i wcisnąć do środka nadzienie. Tak przygotowane pączki można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego!

Artykuł Proste pączki dla początkujących (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Złoty ryż z brzoskwiniami

Drukuj przepis

Porcje: 4-6 porcji

Składniki

► ryż biały [2 szklanki]
► mleczko kokosowe [400 g/ 1 puszka]
► brzoskwinie [3 sztuki]
► cukier/miód [3-5 łyżek*]

Dodatkowo
► kurkuma w dużym opakowaniu KAMIS [1 łyżeczka]
► cynamon [1/2 łyżeczki]

*zależy od tego jak słodki ryż lubicie

Przygotowanie

1. Suchy ryż zalać 3 szklankami wrzątku, dodać mleczko kokosowe, cukier i przyprawy i gotować na średnim ogniu, mieszając okazyjnie.
2. Gdy po ok. 10 minutach ryż mocno zgętnieje, zdjąć z ognia i przykryć garnek. Ryż powinien w ciągu kilku minut wchłonąć większość płynu.
3. Plasterki brzoskwini przesmażyć na maśle przez ok. 1 minutę z każdej strony. Można posypać dodatkową szczyptą cynamonu.
4. Podawać ryż z brzoskwiniami na ciepło lub zimno.

Smacznego!

Post powstał we współpracy z marką Kamis

Artykuł Złoty ryż z brzoskwiniami (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Idealny pudding chia

Drukuj przepis

Składniki

Na każde 100 ml płynu (mleka, mleka roślinnego, soku) dodaję 1 płaską łyżkę chia.

Przygotowanie

1. Wsypać chia do mleka i porządnie wymieszać.
2. Wrzucić ulubione dodatki – miód lub inną substancję słodzącą, wanilię, sok z cytryny.
3. Odstawić do stężenia na minimum godzinę.
4. Udekorować świeżymi owocami.

Smacznego!

Artykuł Idealny pudding chia (2 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Najłatwiejszy sernik na zimno

Drukuj przepis

Składniki

► twaróg mielony z wiaderka [1 kg]
► galaretka w proszku [140 g / 2 opakowania]

Dodatkowo:
► biszkopty na dno formy – opcjonalnie
► owoce do dekoracji – opcjonalnie

Przygotowanie

1. Do małego garnuszka wsypać proszek galaretek i zalać szklanką gorącej wody. Podgrzewać na małym ogniu stale mieszając, aż galaretka całkowicie się rozpuści. Pozostawić do wystudzenia.
2. Zimną galaretkę zmieszać z twarogiem. Przelać do pucharków, blaszki lub foremki wyłożonej biszkoptami.
3. Odstawić do stężenia na minimum 2 godziny.

Smacznego!

Artykuł Najłatwiejszy sernik na zimno (2 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.