Kulki mocy to zdrowy, szybki, kompaktowy i przepyszny zamiennik sklepowych słodyczy. Dzisiejsza wersja to genialne połączenie czekoladowo-orzechowe, miękkie, z dużą ilością dobrych składników i zaspokajające nie tylko chętkę  na słodkości, ale też małego głoda. Robi się je bardzo prosto, idealnie przechowują się w lodówce, ale bez problemu można je zabrać ze sobą do pudełka.

Kulki mocy Ferrero Rocher

Drukuj przepis

Porcje: 10-12 sztuk

Składniki

► płatki owsiane [pół szklanki]
► daktyle [pół szklanki]
► orzechy laskowe [pół szklanki do masy + 1/3 szklanki do obtoczenia]
► kakao [2 łyżki]
► miód lub syrop z agawy [1 lub 2 łyżeczki do smaku]
► mleczko kokosowe z puszki [2 łyżki]

Przygotowanie

1. Daktyle namoczyć we wrzątku przez minimum pół godziny.
2. W malakserze lub młynku do kawy zmielić płatki owsiane i pół szklanki orzechów.
3. Do zmielonych orzechów i płatów dodać daktyle, mleczko kokosowe, kakao i miód. Zmiksować wszystko razem.
4. Zwilżyć dłonie i uformować z masy kuleczki.
5. Gotowe kulki obtoczyć w pokruszonych orzechach (ja kruszę za pomocą młynka do kawy, ale można też je drobno posiekać :)).

Smacznego!

Artykuł Kulki mocy Ferrero Rocher (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Uwielbiam bataty, ale przywykłam do jedzenia ich tylko w kilku wersjach. I choć takie faszerowane cuda widziałam już nie raz, jakoś zwykle wydawały mi się zbyt pracochłonne i przerażały mojego wewnętrznego lenia. Nic bardziej mylnego! Robią się same, smakują świetnie nawet na zimno i są genialnym dodatkiem do lunchboxa.  

Bataty faszerowane kurczakiem z brokułami

Drukuj przepis

Porcje: 4

Składniki

► średnie bataty [2 sztuki]
► mleczko kokosowe z puszki [1/2 szklanki]
► pierś z kurczaka [500 g]
► brokuły [500 g]
► sos sojowy [2 łyżki]

Dodatkowo
► woda [1/2 szklanki]
► czosnek granulowany [1 łyżeczka]
► sól i pieprz [do smaku]

Przygotowanie

1. Bataty umyć, osuszyć, nakłuć widelcem i piec przez ok.40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (czas pieczenia zależy od rozmiaru batata, upieczony powinien być miękki na tyle, aby bez problemu wbić w niego widelec)
2. W czasie, gdy bataty się pieką, przygotować nadzienie. Oczyszczone mięso i brokuły pokroić w małą kostkę.
3. Smażyć mięso na łyżce oleju do momentu, aż straci surowość, dodać surowe brokuły, doprawić i smażyć całość na małym ogniu, ok 10 minut, aż brokuły będą al dente (łatwe do przebicia widelcem, ale nie rozpadające się).
4. Do farszu dodać mleczko kokosowe i wodę, wymieszać i dusić przez 5 minut.
5. Upieczone bataty wyłożyć na daskę, przekroić na pół, oprószyć solą i pieprzem i delikatnie rozgnieść miąższ widelcem, aby zrobić więcej miejsca na nadzienie.
6. Nałożyć łyżką masę brokułowo-kurczakową. Wersja dla odważnych: posypać tartym serem i zapiec przez 5 minut :D

Smacznego!

Artykuł Bataty faszerowane kurczakiem z brokułami (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Trufle lodowe

Drukuj przepis

Porcje: 25 Czas: 29 Kalorie: B: 0,5, T: 2, WW: 2

Składniki

► mleczko kokosowe (twarda część) [100 g]
► czekolada deserowa [100 g / 1 tabliczka]
► kakao ciemne [ok. 1/4 szklanki – do obtoczenia]

Przygotowanie

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali.
2. Wymieszać rozpuszczoną czekoladę z twardą częścią mleczka kokosowego do uzyskania gładkiej masy.
3. Wstawić do zamrażalnika na ok.20-30 minut.
4. Po wyciągnięciu z zamrażalnika, nabierać masę łyżeczką, powstałą porcję obtoczyć w kakao i przełożyć na osobny talerz. Przy tej masie ciężko jest formować trufle za pomocą dłoni, ponieważ czekolada bardzo szybko się rozpuszcza. Należy pracować szybko i sprawnie, najlepiej za pomocą łyżeczki, i nie martwić się za bardzo o kształty :)
5. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Artykuł Trufle lodowe (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Zdrowa tarta oreo

Drukuj przepis

Porcje: 12 kawałków (forma do tarty o średnicy 28 cm) Czas: 175 Kalorie: B: 4, T: 13, WW: 10

Składniki

► czekolada deserowa [100 g / 1 tabliczka]
► olej kokosowy [5 łyżek / 50 g]
► biała fasola [1 puszka]
► mleczko kokosowe [1 puszka]
► ksylitol [30 g / 2 łyżki]

 Dodatkowo
► aromat lub ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
► kakao ciemne (do dekoracje)

Przygotowanie

1. W garnuszku roztopić czekoladę z olejem kokosowym.
2. Do rozpuszczonej czekolady dodać odsączoną i bardzo dobrze opłukaną białą fasolę. Całość zmiksować blenderem na bardzo gładką masę.
3. Gotową masę wstawić do zamrażalnika na 30 minut lub do uzyskania gęstej, stałej konsystencji przypominającej surowe kruche ciasto.
4. Schłodzoną masę rozdrobnić widelcem na mniejsze kawałki, przełożyć do natłuszczonej formy do tarty i rozprowadzić równomiernie dłońmi. Trzeba działać szybko, inaczej masa zacznie się roztapiać.
5. Naczynie do tarty wstawić do lodówki i w międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni.
6. Piec spód przez 10 minut, a potem całkowicie wystudzić.
7. Do dużej miski przełożyć stałą frakcję mleczka kokosowego. Miksować za pomocą miksera ręcznego przez 2-3 minuty, aż całość zacznie przypominać konsystencją bitą śmietanę. W trakcie miksowania dodać ksylitol i opcjonalnie kilka kropel aromatu waniliowego.
8. Śmietanę kokosową przełożyć na schłodzony spód. Ciasto przechowywać i podawać prosto z lodówki

Smacznego!

Artykuł Zdrowa tarta oreo (5 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Zdrowe ciasto banoffee bez pieczenia

Drukuj przepis

Porcje: 12 kawałków (forma do tarty o średnicy 28 cm) Czas: 267 Kalorie: B: 5, T: 20, WW: 16

Składniki

► daktyle [160 g]
► migdały [100 g]
► banany [3 sztuki]
► mleczko kokosowe [2 puszki po 400 ml]
► masło orzechowe [2 łyżki]

Dodatkowo
► ksylitol/miód/syrop klonowy [do smaku]
► gorzka czekolada [do dekoracji]

Przygotowanie

1. Puszki mleczka kokosowego wstawić do lodówki przynajmniej godzinę przed przygotowaniem ciasta.
2. Połowę daktyli przełożyć do malaksera razem z migdałami, drugą połowę zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut.
3. Miksować daktyle z migdałami aż do powstania konsystencji przypominającej drobny piasek.
4. Formę do tarty natłuścić olejem (np. kokosowym)
5. Powstałą masę migdałowo-daktylową przełożyć do formy i palcami ugnieść równomierną warstwę na dnie. Wstawić do zamrażalnika na 15 minut.
6. Odsączyć zalane wrzątkiem daktyle, dodać masło orzechowe i 2 łyżki stałej części mleczka kokosowego z jednej z puszek i zmiksować na gładką masę (po schłodzeniu mleczko rozdzieli się na 2 warstwy – twardą frakcję, która zbierze się u góry puszki i wodę, która zbierze się na dole; do tego przepisu będzie nam potrzebna jedynie twarda część – wodę kokosową można wykorzystać np. do koktajlu).
7. Powstałą masą posmarować schłodzony spód. Daktyle z masłem orzechowym będą imitować krówkę bądź warstwę karmelową w klasycznej wersji.
8. Na karmel wyłożyć pokrojone plasterki bananów. Całość włożyć do zamrażalnika na czas przygotowania śmietany.
9. Do dużej miski przełożyć stałą frakcję mleczka kokosowego z obu puszek. Miksować za pomocą miksera ręcznego przez 2-3 minuty, aż całość zacznie przypominać konsystencją bitą śmietanę. W trakcie miksowania dodać 2-3 płaskie łyżki wody, w której moczyły się daktyle. Jeśli masa będzie w smaku zbyt mało słodka jak na Wasze upodobania – w trakcie miksowania można dodać do smaku: miodu, ksylitolu, syropu klonowego etc.
10. Śmietanę kokosową wyłożyć na górę ciasta, całość trzymać w zamrażalniku przez 30 minut, żeby wszystko się ładnie ścięło.
11. Po tym czasie przełożyć ciasto do lodówki i tak przechowywać. Do ozdoby można udekorować płatkami gorzkiej czekolady (wystarczy zetrzeć odrobinę czekolady za pomocą tarki do warzyw).

Smacznego!

Artykuł Zdrowe ciasto banoffee bez pieczenia (5 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Wegański pad thai

Drukuj przepis

Porcje: 4 Czas: 369 Kalorie: B: 12, T: 14, WW: 48

Składniki

► makaron ryżowy (szersze wstążki) [200 g]
► mleczko kokosowe [200 ml / 1/2 puszki]
► limonka [1 sztuka]
► sos sojowy [3 łyżki]
► syrop klonowy [1 łyżka]
► tofu [180 g / 1 mała kostka]
► ulubione warzywa [ok. 2 szklanki]

Dodatkowo
► olej do smażenia
► czosnek granulowany [1/2 łyżeczki]
► imbir suszony [1/2 łyżeczki]
► sól, pieprz [do smaku]
► płatki chili [do przybrania – opcjonalnie]
► świeża kolendra [do przybrania – opcjonalnie]
► prażone orzechy nerkowca [do przybrania – opcjonalnie]

Przygotowanie

1. Osuszone tofu pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem i smażyć na łyżce wybranego oleju aż się zrumieni z każdej strony.
2. Na tej samej patelni podsmażyć wybrane warzywa do miękkości (ok. 3 do 5 minut).
3. W osobnym naczyniu przygotować sos – zmieszać mleczko kokosowe z sokiem z połówki limonki, sosem sojowym i syropem klonowym (można podmienić na miód lub łyżkę brązowego cukru), czosnek oraz imbir.
4. Ugotować makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
5. Na patelnię do warzyw dodać tofu i zalać sosem – gotować przez 5 minut aż sos się lekko zredukuje.
6. Dodać makaron, wymieszać i nakładać póki gorące.
7. Można przybrać płatkami chili, kolendrą i nerkowcami.

Smacznego!

Artykuł Wegański pad thai (7 składików) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Lody Nutella

Drukuj przepis

Porcje: 12 gałek/porcji Czas: 106 Kalorie: B: 1, T: 9, WW: 7

Składniki

► mleczko kokosowe z puszki [stała część mleczka (poza wodą) z 1 puszki]
► nutella [120 g / 4 spore łyżki]

Przygotowanie

1. Puszkę mleka kokosowego schłodzić w lodówce przez 30 minut.
2. Otworzyć puszkę i wyłożyć stałą część mleczka (bez wody) do miski.
3. Za pomocą miksera ręcznego zmiksować na puszystą masę przypominającą bitą śmietanę.
4. Dodać nutellę i ponownie zmiksować do połączenia składników.
5. Przełożyć do pudełka i włożyć do zamrażalnika na przynajmniej 2-3 godziny.

Smacznego!

Artykuł Lody Nutella (2 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Mini serniczki z nerkowców bez pieczenia

Drukuj przepis

Porcje: 6 sztuk

Składniki

► nerkowce [200 g]
► wanilia [1 laska świeżej lub kilka kropel aromatu]
► miód [3 łyżki]
► olej kokosowy [3 łyżki]
► mleko kokosowe z puszki [3 łyżki]
► ciasteczka owsiane [50-60 g – 6 sztuk]

Przygotowanie

1. Dzień wcześniej przełożyć nerkowce do miski, zalać wodą i zostawić na noc, aby się namoczyły.
2. Ciasteczka zmielić na ,,mąkę” w robocie, albo przełożyć do plastikowego woreczka i rozdrobnić wałkiem lub tłuczkiem.
3. Do masy ciasteczkowej dodać 2 łyżki oleju kokosowego, wymieszać (konsystencja powinna być podobna do mokrego piasku). Podzielić całość na 6 foremek, uklepać, aby powstał jednolity spód z ciasta i włożyć do lodówki.
4. W tym czasie w blenderze zmiksować namoczone nerkowce, miód, łyżkę oleju, mleko kokosowe i wanilię. Masa musi być bardzo kremowa, w blenderach o słabszej mocy może to zająć więcej czasu. Być może co jakiś czas trzeba będzie zatrzymać blender i zebrać składniki ze ścianek, żeby całość wymieszała się równomiernie.
5. Kiedy masa będzie aksamitna i kremowa, wyłożyć ją na przygotowane wcześniej spody i wstawić do lodówki na dwie godziny.
6. Podawać schłodzone, najlepiej smakują ze świeżymi owocami.

Smacznego!

Artykuł Mini serniczki z nerkowców bez pieczenia (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Zdrowsza wersja mazurka

Drukuj przepis

Porcje: 12 kawałków

Składniki

► domowy mix bezglutenowy [1 i 1/2 szklanki]
► olej kokosowy [120 g]
► jajko [1 sztuka]
► ksylitol [1/2 szklanki]
► daktyle [200 g]
► czekolada deserowa [1 tabliczka]
► mleczko kokosowe z puszki [100 g / 10 łyżek]

Przygotowanie

1. Do miski dodać mix bezglutenowy, jajko, cukier i stały olej kokosowy i zagniatać do utworzenia ciasta. Gotową kulę z ciasta owinąć folią spożywczą lub aluminiową i włożyć do lodówki na 15 minut.
2. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
3. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Z 3/4 ciasta uformować kształt pisanki. Z pozostałego ciasta uformować kuleczki wielkości orzecha laskowego i umieścić na krawędzi przygotowanego ciasta, jedna przy drugiej.
4. Ciasto nakłuć widelcem w kilku miejscach i wstawić do piekarnika.
5. Piec w 180 stopniach przez 25 minut.
6. Ciasto wyjąć i przestudzić.
7. Daktyle przełożyć do miseczki i zalać wrzątkiem. Zostawić pod przykryciem na 30 minut.
8. Odlać wodę z daktyli (można jej użyć do koktajlu, herbaty czy innego deseru), do miękkich owoców dolać 2 łyżki mleka kokosowego i zblendować na gładką masę.
9. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Do całkowicie rozpuszczonej dodawać pozostałe 8 łyżek mleka kokosowego małymi partiami (po łyżce) i porządnie wymieszać.
10. Na ostudzone kruche ciasto nałożyć karmel daktylowy i polewę czekoladową.
11. Udekorować po swojemu :)

Smacznego!

Artykuł Zdrowsza wersja mazurka (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

To jeden z tych deserów, który można podać po eleganckiej kolacji lub wjadać łyżką prosto z misy blendera przed telewizorem. Mocno czekoladowy krem stanowi świetne tło dla soczystych, kwaśnych owoców, doskonale sprawdzi się jako wypełnienie do zdrowej tarty czy warstwowy deser np. z odrobiną kokosowej bitej śmietany. Polecam spróbować z wiśniami na ciepło – niebo dla czekoholików! Dla wszystkich, którzy tęsknią za intensywnie czekoladowymi deserami :)

Krem czekoladowy z batatów

Drukuj przepis

Porcje: 2 spore porcje Czas: 311 Kalorie: B: 6, T: 15, WW: 47

Składniki

► bataty surowe i obrane [ok. 350 g / 2 małe sztuki]
► kakao ciemne [20 g / 2 łyżki]
► mleko kokosowe z puszki [150 g / 15 łyżek]
► miód [25 g / 1 łyżka lub wg uznania]

Przygotowanie

1.  Bataty gotować do miękkości – u mnie ok. 25 minut na parze, ale można je także ugotować we wrzątku, a nawet upiec w folii w piecu. Ważne, żeby dało się je swobodnie rozgnieść widelcem.
2. Do ugotowanych batatów dodać mleko kokosowe (frakcję tłuszczową rozmieszaną dobrze z wodą), kakao i miód. Blendować na gładką masę.
3. Pod koniec można jeszcze dosłodzić do własnego smaku.
4. Podawać solo, ze świeżymi owocami, w formie deseru lub jako część ciasta. Możliwości są nieograniczone :)

Smacznego!

Artykuł Krem czekoladowy z batatów (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.