Burrito z patelni to banalnie proste danie jednogarnkowe dla całej rodziny. Gotowe w pół godziny, sycące i przepyszne! Aromatyczny farsz o burrito z ryżem, pod czapą z żółtego sera. Czego chcieć więcej na szybki, satysfakcjonujący obiad w środku tygodnia. Wystarczy tylko kilka składników :) Jeśli lubicie smaki inspirowane kuchnią meksyku, koniecznie dodajcie to danie do swojego przepiśnika. U nas pojawia się często, bo domownicy najedzeni, zadowoleni, a ja nie mam za dużo roboty ;)

Z czym podawać?

Do takiej mieszanki, poza wszystkimi gatunkami ryżu (długoziarnistym, jaśminowym, basmati czy brązowym) można także dodać kaszę (np. jaglaną, pęczak), kuskus, zjeść ze świeżą bagietką, lekko podgrzaną tortillą lub nawet nachosami. Na wierzch poza serem można położyć awokado (lub zrobić guacamole!), podać z kleksem kwaśnej śmietany i sokiem z limonki, zwieńczyć świeżą pietruszką bądź kolendrą lub polać sosem sriracha, aby dodać ostrości.

Burrito z patelni

Drukuj przepis

Porcje: 4 porcje

Składniki

► mięso mielone [400 g] (wieprzowina, wołowina, indyk lub mieszanka)
► cebula [1 średnia sztuka]
► papryka czerwona [1 średnia sztuka]
► pomidory w puszce [400 ml / 1 puszka]
► czerwona fasola w puszce [400 g / 1 puszka]
► ryż (dowolny) [200 g / 1 szklanka suchego / 3 szklanki po ugotowaniu]
► ser żółty tarty [garść / ok. 30 g]

Dodatkowo
► sól [1 łyżeczka + sól do gotowania ryżu]
► papryka słodka [1 łyżeczka]
► kmin rzymski [1 łyżeczka]
► czosnek granulowany [1 łyżeczka]
► chili [1/2 łyżeczki lub mniej/więcej, w zależności od preferencji]

Przygotowanie

1. Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (w zależności od używanego ryżu).
2. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę.
3. Mięso rozdrobnić palcami i przerzucić na zimną patelnię. Włączyć kuchenkę i podgrzewać mięso stopniowo, cały czas mieszając i rozbijając na mniejsze kawałki. Do bardziej tłustych mięs takich jak wołowina czy wieprzowina (mięso z łopatki, antrykotu) nie dodaję już tłuszczu – to, co wytopi się podczas smażenia w zupełności wystarczy. Jeśli używacie bardzo chudego mięsa np. mielonego z piersi kurczaka, można dodać 1 łyżkę oleju lub oliwy podczas smażenia.
4. Gdy mięso całkowicie się zetnie, dodać cebulę, paprykę i przyprawy. Smażyć przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
5. Pod koniec dodać pomidory z puszki i przepłukaną, odsączoną fasolę. Wymieszać wszystko i dusić przez kolejne 5 minut. Posmakować i ewentualnie doprawić.
6. Na patelnię dodać ugotowany, odsączony ryż i wymieszać.
7. Posypać serem, przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu aż ser się roztopi.
8. Zajadać :)

Smacznego!

Artykuł Burrito z patelni (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Złoty ryż z brzoskwiniami

Drukuj przepis

Porcje: 4-6 porcji

Składniki

► ryż biały [2 szklanki]
► mleczko kokosowe [400 g/ 1 puszka]
► brzoskwinie [3 sztuki]
► cukier/miód [3-5 łyżek*]

Dodatkowo
► kurkuma w dużym opakowaniu KAMIS [1 łyżeczka]
► cynamon [1/2 łyżeczki]

*zależy od tego jak słodki ryż lubicie

Przygotowanie

1. Suchy ryż zalać 3 szklankami wrzątku, dodać mleczko kokosowe, cukier i przyprawy i gotować na średnim ogniu, mieszając okazyjnie.
2. Gdy po ok. 10 minutach ryż mocno zgętnieje, zdjąć z ognia i przykryć garnek. Ryż powinien w ciągu kilku minut wchłonąć większość płynu.
3. Plasterki brzoskwini przesmażyć na maśle przez ok. 1 minutę z każdej strony. Można posypać dodatkową szczyptą cynamonu.
4. Podawać ryż z brzoskwiniami na ciepło lub zimno.

Smacznego!

Post powstał we współpracy z marką Kamis

Artykuł Złoty ryż z brzoskwiniami (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Szybka wołowina z brokułami (7 składników)

Drukuj przepis

Porcje: 4-5 porcji

Składniki

► chudy kawałek wołowiny [ok. 400-500 g]
► brokuły [500 g]
► sos sojowy [3 łyżki]
► miód/cukier [3 łyżki]
► ocet ryżowy [1 łyżka]
► skrobia ziemniaczana [3 łyżeczki]
► olej [1 łyżka]

Dodatkowo
► pieprz ognisty w dużym opakowaniu [1 płaska łyżeczka]
► sól [mała szczypta/ 1/3 łyżeczki]

Przygotowanie

1.  Wołowinę pokroić na cienkie paseczki, oprószyć solą i pieprzem i przesmażyć na gorącej patelni do ścięcia mięsa.
2. Na patelnię dodać 3 szklanki wody, sos sojowy, miód lub cukier, ocet oraz brokuły podzielone na różyczki. Dusić na średnim ogniu do momentu, aż mięso i brokuły zmiękną (ok. 20-30 minut).
3. Skrobię rozpuścić w kilku łyżkach wody, dodać roztwór do sosu i podgrzewać ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
4. Podawać z ryżem lub kaszą.

Smacznego!

Post powstał we współpracy z marką Kamis

Artykuł Szybka wołowina z brokułami (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Zapiekanka gołąbkowa

Drukuj przepis

Porcje: 4-6 porcji

Składniki

► mięso mielone [500 g]
► kapusta biała [ok. 1 kg / pół małej główki]
► cebula [1 średnia sztuka]
► passata pomidorowa [500 g]
► olej [20 g / 2 łyżki]
► ryż suchy [190-200 g / 1 szklanka]

Dodatkowo
► sól [1 i 1/2 łyżeczki]
► pieprz [1/2 łyżeczki]
► czosnek granulowany [1 i 1/2 łyżeczki]
► papryka słodka [1 łyżeczka]
► majeranek [1/2 łyżeczki]

Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, kapustę poszatkować.
2. Wrzucić warzywa na rozgrzany olej i podsmażać na średnim ogniu przez ok. 15 minut, aż cebula się zeszkli a kapusta zmięknie. Jeśli po 15 minutach warzywa nie są miękkie, można dodać ok. 1/2 szklanki wody, żeby szybciej się podsmażyły.
3. Ryż ugotować do miękkości zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
4. Wymieszać ryż z kapustą i ostudzić.
5. Przestudzony farsz z kapustą i ryżem wymieszać z surowym mięsem i doprawić łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczką czosnku i 1 łyżeczką słodkiej papryki. Mieszać do porządnego połączenia składników.
6. Zapiekankę przełożyć do naczynia żaroodpornego.
7. Piec w 180 stopniach przez 30 minut. W międzyczasie przygotować sos mieszając passatę, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki czosnku i 1/2 łyżeczki majeranku. Oczywiście na tym etapie można także doprawić passatę pod swój smak :)
8. Po 30 minutach polać zapiekankę sosem i zapiekać dodatkowe 15 minut.

Smacznego!

Artykuł Zapiekanka gołąbkowa – najłatwiejsza! (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

To przepis z serii jednogarnkowych, prostych i przepysznych. Zdrowsza wersja tradycyjnej potrawki, bo nie zawiera mąki ani śmietany, a jeśli użyjecie mleka roślinnego całość będzie także bez laktozy! Idealna dla zabieganych mam i głodnych dzieciaków, kremowa, delikatna w smaku i sycąca. Ryż, który gotuje się bezpośrednio w daniu, nie tylko ułatwia cały proces, ale także podczas pichcenia wydziela skrobię, która pięknie zagęszcza całość bez użycia grama mąki. To super alternatywa na obiad w tygodniu, oczywiście według uznania można dodać więcej kurczaka i warzyw, lub podmienić je na inne świeże czy mrożone np. brokuły, zielona fasolka, kalafior itp. Mleczna słodycz fajnie kontrastuje z kwaśną cytryną, ale ten przepis zdecydowanie pozwala na szaleństwa kulinarne, a sos chętnie przyjmie paprykę, curry, ulubione zioła, czosnek czy inne przyprawy.

Zdrowa potrawka z kurczakiem i ryżem

Drukuj przepis

Porcje: 4

Składniki

► mleko (u mnie kokosowo-ryżowe) [500 ml / 2 szklanki]
► olej kokosowy lub masło [20 g / 2 łyżki]
► pierś z kurczaka [ok. 200 g / 1 sztuka]
► mrożony groszek z marchewką [ok. 225 g / 1/2 paczki]
► ryż biały długoziarnisty [190 g / 1 szklanka suchego ryżu]

Dodatkowo
► sól i pieprz do smaku
► sok z cytryny [sok z połówki cytryny lub więcej do smaku]

Przygotowanie

1. Oczyszczoną pierś z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem i przesmażyć w głębokiej patelni przez 3-5 minut na oleju lub maśle, aby mięso straciło surowość.
2. Usmażonego kurczaka zalać 2 szklankami mleka i szklanką wody i doprowadzić do wrzenia.
3. Dodać mrożone warzywa i suchy ryż. Zmniejszyć ogień do średniego, przykryć patelnię pokrywką i gotować na średnim ogniu przez ok. 25-30 minut do momentu, kiedy ryż będzie miękki (ale nie rozgotowany), a sos gęsty. Co jakiś czas doglądać i mieszać, zwłaszcza jeśli Wasza patelnia ma tendencję do przypalania.
4. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny i sól (wszystko dobrać pod swój smak). Można też doprawić czosnkiem lub ulubionymi ziołami, my jednak lubimy taką leciutką ,,przedszkolną” wersję :D
5. Podawać na ciepło, następnego dnia odgrzać dodając odrobinę wody.

Smacznego!

Artykuł Zdrowa potrawka z kurczakiem i ryżem (5 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Przy okazji wycieczki na Teneryfę udało mi się dorwać starą, oryginalną, hiszpańską książkę z regionalnymi przepisami i obiecałam, że kilka z nich na bank pojawi się na blogu. Zaczynamy od czegoś prostego, pysznego i uniwersalnego, bo paella to danie, które można łatwo dopasować do swojego smaku. Możecie z powodzeniem dodać do niej mięso, kreweteki, kalmary czy ulubionych warzywa, ale wersja bazowa jest zwykle taka sama. Warto spróbować wykonać ją w domu bo jest banalnie prosta i bardzo szybka do upichcenia ;)

Paella z warzywami

Drukuj przepis

Porcje: 6 Czas: 332 Kalorie: B: 6, T: 9, WW: 57

Składniki

► ryż okrągły np. arborio [400 g]
► marchewka [2 sztuki]
► biała cebula [1 sztuka]
► czosnek [2 ząbki]
► pomidory [1 duża sztuka]
► papryka [1 sz. żółta i 1 szt. czerwona]

Dodatkowo
► olej do smażenia [50 g / 5 łyżek]
► woda [3/4 l]
► sól [1 łyżeczka lub do smaku]
► przyprawa do paelli gotowa lub domowa (szafran/kurkuma, słodka papryka, chili, papryka wędzona, rozmaryn) [2 łyżki]
► do przybrania świeża lub suszona pietruszka

Przygotowanie

1. W głębokiej patelni bądź woku rozgrzać olej i gdy będzie gorący wrzucić pokrojone w kostkę: cebulę, pomidora, marchewkę, paprykę i czosnek. Gdy warzywa zmiękną zalać je 3/4 l wrzątku.
2. Gotować całość przez 5 minut i po upływie tego czasu dorzucić ryż.
3. Gotować na średnim ogniu przez ok. 15-16 minut.
4. Doprawić do smaku. Można podawać z dodatkową porcją ciecierzycy czy fasoli, a także z wybranym mięsem.

Artykuł Paella z warzywami – oryginalny, hiszpański przepis! (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Zapiekanka Bałkańska

Drukuj przepis

Porcje: 4

Składniki

► ryż jaśminowy [200 g / 2 woreczki ]
► mięso mielone z indyka [500 g]
► olej rzepakowy [ 20 g / 2 łyżki ]
► cukinia [1500  g / 3 średnie sztuki ]
► ajvar pikantny [300 g]

Dodatkowo
► sól [łyżeczka]
► papryka słodka [łyżeczka]
► przyprawa do gyrosa [pół łyżeczki]

Przygotowanie

1. Cukinię pokroić w cienkie półcentymetrowe plasterki i doprawić połową soli, połową papryki i przyprawą do gyrosa.
2. Mięso doprawić solą i przesmażyć na łyżeczce oleju. Gdy lekko zbrązowieje, dodać ajvar i dokładnie wymieszać.
3. Zapiekankę układam warstwowo : warstwa plasterków cukinii, warstwa ugotowanego ryżu, mięso i ponownie cukinia.
4. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15-20 min.

Smacznego!

Artykuł Zapiekanka Bałkańska (5 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.