Bardzo długo szukałam przepisu, który byłby zdrowszym odpowiednikiem pizzy – próbowałam wielu opcji, na blogu znajdziecie spód z kalafiora czy śniadaniową pizzę z tortilli. Chciałam przygotować przepis, z którego mogliby skorzystać wszyscy: bezglutenowcy, weganie, dbający o sylwetkę i zasuwający na siłowni. Chciałam, żeby przepis był bajecznie prosty i na tyle zdrowy, aby można go było włączyć do menu jako część zróżnicowanej diety. I oto jest! Bez glutenu, cukru, drożdży, nabiału, jajek ani żadnych zbóż. Przygotowuje się szybko i prosto, ciasto jest cieniutkie i chrupiące na brzegach, a sam spód bez dodatków ma niemal 20% białka! Mam nadzieję, że się Wam spodoba! :)

Fit spód do pizzy

Drukuj przepis

Porcje: 1 cienka pizza o średnicy ok. 26-28 cm

Składniki

► mąka z ciecierzycy [100 g / 2/3 szklanki]
► oliwa [10 g / 1 łyżka]

Dodatkowo
► woda [150 ml / 2/3 szklanki]
► sól [1/2 łyżeczki]

Przygotowanie

1.  Do mąki stopniowo dodawać wodę i mieszać tak, aby pozbyć się wszystkich grudek.
2. Do gotowej masy (powinna być dość rzadka, jak ciasto naleśnikowe), dodać oliwę i sól. Odstawić na ok. 30 min.
3. Po upływie tego czasu rozgrzać suchą patelnię.
4. Wlać ciasto na środek patelni i pozwolić, aby samo się ,,rozprowadziło”, w ten sposób uzyskamy dobrą grubość ciasta i ładne brzegi (nie próbujcie rozprowadzać go okrężnymi ruchami jak ciasto naleśnikowe – przez to uzyskane brzegi będą cienkie jak w naleśniku i nie utworzy się chrupiący brzeg a’la pizza.
5. Smażyć ciasto ok. 3-5 minut z obu stron. Doglądać, aby się nie przypaliło.
6. Usmażone ciasto można przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i traktować jak każdy spód do pizzy – dodać dodatki i podpiec przez kolejne 10-15 minut.

Smacznego!

Artykuł Fit spód do pizzy (2 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Panie i Panowie, przedstawiam jedno z najlepszych dań imprezowych! Mięciutkie bułeczki z nadzieniem w stylu pizzy. Nie dość, że wyglądają pięknie, są idealne do odrywania i maczania w sosie, są proste do przygotowania i bardzo uniwersalne – do nadziania wszystkim ulubionym.

Pizza kąski (7 składników)

Drukuj przepis

Składniki

► suszone drożdże [7 g / 1 saszetka]
► mleko [1 szklanka]
► cukier [1 łyżka]
► masło [50 g]
► mąka pszenna [3 i 1/2 szklanki]
► jajka [2 sztuki]
► tarta mozzarella [2 garście]

Dodatkowo
► wybrane dodatki (u mnie tarta mozzarella i salami pepperoni)
► sól [1 łyżeczka]

Przygotowanie

1. Delikatnie podgrzać mleko (do temperatury ciała), dodać cukier i drożdże i zamieszać.
2. W dużej misce wymieszać mąkę z solą.
3. Dodać mleko z drożdżami, jajka i rozpuszczone masło. Wymieszać i zagnieść ciasto do utworzenia miękkiej, jednolitej masy.
4. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.
5. Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć na blat podsypany mąką i rozwałkować na grubość ok 5 mm.
6. Pokroić na równe kwadraciki i każdy nadziać wybranymi składnikami.
7. Układać w natłuszczonej blaszce. Opcjonalnie górę posmarować mlekiem lub rozkłóconym jajkiem, aby miały złoty kolor po upieczeniu.
8. Piec w 180 stopniach przez ok. 20-25 minut.

Smacznego!

Artykuł Pizza kąski (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Szparagi w szlafroku

Alternatywne składniki

Szparagi w szlafroku

Drukuj przepis

Porcje: 10 sztuk

Składniki

► cukier [10 g / 1 łyżka]
► drożdże [3 g / 1 łyżeczka drożdży instant lub 10 g drożdży świeżych]
► żółtko z jajka rozmiar L [1 sztuka]
► mąka pszenna [180 g]
► miękkie masło [30 g / 3 łyżeczki]
► szparagi [30 sztuk mniejszych lub 15 sztuk większych przekrojonych wzdłuż]
► boczek wędzony [5 cienkich plastrów]

Dodatkowo:
► letnia woda [100 ml / 100 g]
► sól [1/3 łyżeczki]
► sezam do posypania [1 łyżka] – opcjonalnie

Przygotowanie

1. Przed przystąpieniem do pieczenia, przeczytaj przepis od początku do końca :)
2. Do dużej miski wkruszyć 10 g świeżych drożdży (lub 3 g drożdży instant), dodać łyżkę (10 g) cukru i 4 łyżki (50 g) mąki pszennej.  Zalać letnią wodą. Wymieszać, przykryć miskę czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10-15 minut.
3. Do wyrośniętego zaczynu dodać 1 żółtko, wymieszać. Dodać 180 g mąki pszennej, 1/3 łyżeczki soli i 3 łyżeczki (30 g) miękkiego masła. Zagniatać ciasto, początkowo w misce, potem na posypanym mąką blacie przez 5-7 minut, do uzyskania gładkiej kuli. Ścianki miski delikatnie wysmarować olejem, przełożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości na 45 min do godziny.
4. W międzyczasie wymyć i osuszyć szparagi, oraz ostrym nożem odciąć zdrewniałe końcówki.
5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypany mąką blat, rozwałkować i wyciąć kwadraty o wielkości 12 x 12 cm.
6. Kwadraty ciasta przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na każdym kawałku ciasta ułożyć boczek (zwykle długi plaster boczku kroję na 4 części i na jednym kwadraciku z ciasta układam 2 części, jedna pod drugą).
7. Na każdym kawałku ciasta ułożyć po 3 szparagi na ukos, i skleić wystające boczki, aby utworzyć tytułowy ,,szlafrok”. Ciasto posmarować mlekiem, śmietanką kremówką, białkiem jajka lub rozkłóconym jajkiem za pomocą pędzelka kuchennego i opcjonalnie posypać sezamem. Pozostawić do drugiego wyrośnięcia na 10-15 minut, w międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
8. Piec przez 12-13 minut w 180 stopniach (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).

Smacznego!

Artykuł Szparagi w szlafroku (5 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Spaghetti pizza z patelni

Drukuj przepis

Porcje: 8

Składniki

► makaron spaghetti (u mnie spaghetti amber durum marki Malma) [500 g / 1 paczka]
► jajka [2 duże lub 3 średnie sztuki]
► mleko [1 szklanka]
► tarty parmezan [3 łyżki]
► tarty ser (mozzarella/ser żółty) [100 g]
► sos pomidorowy do pizzy [1 szklanka]

Dodatkowo
► sól [1/2 łyżeczki]
► olej rzepakowy [1 łyżka]
► oregano [1/2 łyżeczki]
► bazylia [1/2 łyżeczki]

Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
2. W osobnym naczyniu wymieszać jajka, mleko, sól, przyprawy oraz parmezan.
3. Wymieszać makaron z powstałą miksturą i wrzucić na naoliwioną patelnię. Przykryć i smażyć przez około 15 minut.
4. Po upływie tego czasu na górę nałożyć sos do pizzy (kupny lub domowy) oraz całość posypać serem. Przykryć i trzymać na małym ogniu, póki ser nie będzie całkowicie rozpuszczony.
5. Podawać krojąc na kawałki podobnie jak pizzę. Można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!

Artykuł Spaghetti pizza z patelni (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Biała pizza ze szparagami

Drukuj przepis

Porcje: 1 pizza o średnicy 30 cm

Składniki

► mąka pszenna [250 g]
► drożdże [3,5 g suchych drożdży lub 7 g świeżych]
► ricotta [200 g]
► oliwa  [10 g / 1 łyżka]
► czosnek [1 ząbek]
► mozzarella świeża [125 g / 1 kulka]
► szparagi [1 pęczek / ok. 30 sztuk]

Dodatkowo
► siekane migdały lub płatki migdałowe [2 łyżki](opcjonalnie)
► ciepła woda [160 ml]
► sól i pieprz [do smaku]

Przygotowanie

1. Ciepłą wodę przelać do miseczki, dodać drożdże (świeże lub suche) i wymieszać.
2. Wlać wodę z drożdżami do mąki, dodać pół łyżeczki soli i zagniatać ciasto ręcznie, aż uformuje gładką kulę.
3. W dłoniach rozprowadzić łyżkę oliwy i pokryć ciasto, przed włożeniem do miski. Dzięki temu, podczas wyrastania na jego powierzchni nie uformuje się twarda skórka.
4. Włożyć ciasto do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 2 godziny.
5. Wyrośnięte ciasto zagnieść ponownie, aby pozbyć się nadmiaru powietrza.
6. Następnie rozprowadzić dłońmi lub rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 30 cm.
7.  Nagrzać piekarnik do 250 stopni.
8. W międzyczasie przygotować szparagi – umyć i odciąć zdrewniałe końcówki. Jeśli używam cienkich szparagów, zostawiam je w całości. Jeśli mam akurat te grubsze, lubię przeciąć je wzdłuż. Dzięki temu mam pewność, że zbyt duże kawałki nie będą sprawiały trudności podczas jedzenia i że zdążą zmięknąć w piekarniku.
9.  Do małej miseczki przecisnąć ząbek czosnku i zalać łyżką oliwy. Wymieszać i posmarować przygotowany spód pizzy.
10. Na posmarowany oliwą spód nałożyć ricottę ze szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu, świetnie sprawdzi się tu pieprz biały, ale klasyczny czarny także da radę :)
11. Na bazie z ricotty położyć szparagi i przykryć rozrywaną w palcach, świeżą mozzarellą.
12. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 minut (czas będzie się różnił w zależności od piekarnika). Piec do momentu, kiedy skórka będzie lekko przyrumieniona, ser roztopiony i szparagi przypieczone.
13. Opcjonalnie, 5 minut przed końcem pieczenia posypać pizzę siekanymi migdałami i wstawić z powrotem do pieca.
14. Podawać na ciepło lub zimno :) Można dodatkowo posypać gruboziarnistą solą morską, świeżym pieprzem lub parmezanem.

Smacznego!

Artykuł Biała pizza ze szparagami (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.