Znacie klasyczne, włoskie połączenie melona z prosciutto? Zakochałam się w nim podczas naszej pierwszej wycieczki do Włoch. Ten smak już zawsze będzie mi się kojarzył z wakacjami. Kombinacja smaków i tekstur, soczysty słodki melon w zestawieniu z wędzoną, słoną szynką to coś niesamowitego! Mam dziś dla Was sałatkę, która idealnie nada się na upalne dni, jako ciekawy dodatek do grilla czy orzeźwiający lunch. Co ciekawe, do mojego idealnego duetu idealnie pasują kuleczki kremowej mozzarelli i świeże listki mięty. Mieszanka prosta, ale cudowna!

Letnia sałatka z melonem i prosciutto

Drukuj przepis

Porcje: 3-4 porcje

Składniki

► melon cantaloupe [1 średni melon / ok. 400 g miąższu]
► prosciutto [6-8 plastrów / ok. 80 g]
► mini mozzarella [1 opakowanie / 250 g]
► oliwa [1 łyżka]
► sok z cytryny [1 łyżka]
► świeża mięta [kilka listków]

Przygotowanie

1. Melona przeciąć na pół, wydrążyć pestki i pokroić miąższ w kostkę lub przygotować cząstki za pomocą łyżeczki do melonów.
2. Ułożyć kawałki melona na talerzu, dodać kulki mozzarelli, a pomiędzy nie poutykać kawałki zwiniętej szynki.
3. W miseczce wymieszać 1 łyżkę oliwy, 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżkę soku z melona (powinno zostać sporo soku po wydrążeniu pestek).
4. Polać składniki sosem, dodać listki świeżej mięty i podawać.

Smacznego!

Artykuł Letnia sałatka z melonem i prosciutto (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Sałatka grillowa to u nas punkt obowiązkowy wszystkich imprez. To po prostu ziemniaki z lekko kwaskowatym, kremowym sosem i dużą ilością szczypioru. Tylko i aż tyle. Podana świeżo z lodówki, z jeszcze skwierczącą karkówką czy kiełbachą to po prostu poezja. Jest uniwersalna, dlatego pasuje do przeróżnych specjałów z rusztu. Świetna alternatywa do pieczywa na piknikowym, grillowym stole. Do tego jest bezstresowa, bo można ją łatwo i szybko przygotować dzień wcześniej. Jeśli jeszcze nie próbowaliście, a lubicie pieczone ziemniaki z kwaśną śmietaną czy pyry z gzikiem, czas nadrobić zaległości!

Domowy majonez

Jeśli macie ochotę, zamiast gotowego majonezu możecie do tego przepisu przyrządzić ekspresowy, domowy. Wystarczy słoik, blender ręczny i kilka składników. Do słoika wbij 2 wyparzone jajka, zalej szklanką oleju i włóż do środka blender ręczny. Zacznij miksować od samego dna i powoli podnoś blender. Cała zawartość słoika zacznie powoli zamieniać się w białą emulsję. Miksuj tak przez ok. 60 sekund, do uzyskania gęstego, gładkiego majonezu. Na koniec dopraw łyżeczką ostrej musztardy, łyżką soku z cytryny lub octu oraz solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj i gotowe! Taki majonez, szczelnie zakręcony w szklanym słoiku, może stać w lodówce ok. 5-7 dni.

Różne wersje sałatki grillowej

Jak widzicie, ta sałatka to niesamowicie prosty przepis, wręcz idealny do modyfikowania pod własny smak. Można do niej dodać inne zioła np. koperek. Sos można doprawić zupełnie inaczej, używając słodkiej papryki, curry, czosnku, prażonej cebulki czy soku z cytryny. Sos można wzbogacić odrobiną musztardy lub chrzanu. W wersji bardziej wypasionej, możecie dorzucić podsmażony boczek i cebulkę, drobno pokrojone kiszone ogórki czy kawałeczki wędzonego łososia. Sezonowo, wspaniale będzie smakować z zielonymi szparagami lub krótko podgotowanym zielonym groszkiem. Ostatecznie, wszystko zależy od Waszej wyobraźni :) W przyszłości postaram się pokazać Wam na blogu inne wersję tej sałatki.

Sałatka grillowa

Drukuj przepis

Porcje: 4-5 porcji

Składniki

► ziemniaki [ok. 1 kilograma]
► majonez [45 g / 3 łyżki]
► jogurt naturalny [45 g / 3 łyżki]
► szczypior [1 duży pęczek]

Dodatkowo
► sól [ok. 1 łyżeczki]
► pieprz [do smaku]

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie (ok. 20-30 minut w zależności od odmiany ziemniaków i wielkości kawałków).  Sprawdzić miękkość nakłuwając widelcem lub końcem noża. Ugotowane ziemniaki całkowicie wystudzi i pokroić na plasterki.
2. W miseczce wymieszać jogurt z majonezem.
3. Plasterki ziemniaków układać w misce warstwowo, każdą warstwę oprószyć solą i pieprzem, polać kilkoma łyżkami sosu i posypać posiekanym szczypiorkiem.
4. Sałatka najlepiej smakuje schłodzona, ma więcej smaku jeśli zdąży się ,,przegryźć” przez kilka godzin lub przez noc.

Smacznego!

Artykuł Sałatka grillowa (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Mój ulubiony coleslaw niesamowicie Was zainteresował, więc nie pozostało mi nic innego, jak podzielić się tym super prostym przepisem na blogu. Przyznam, że w zimowych miesiącach jestem od niego uzależniona. Jest chrupiący, kremowy, kwaskowaty, słony i delikatnie słodki. Nie jest zbyt suchy, ale nie pływa w morzu majonezu. Pasuje do burgerów i domowych fast foodów, ale tak samo idealnie sprawdza się do tradycyjnego polskiego obiadu ze schabowym, rybą czy drobiem. To dobry, bazowy przepis, który warto mieć w swoim przepiśniku :)

Ulubiony coleslaw w 5 minut

Drukuj przepis

Porcje: 4 porcje

Składniki

► biała kapusta [500 g / 1/4 dużej sztuki]
► marchewka [50 g / 1 średnia sztuka]
► cukier puder [1 łyżeczka]
► ocet jabłkowy [1 łyżeczka]
► sok z cytryny [1 łyżeczka]
► majonez [50 g / 2 czubate łyżki]

Dodatkowo:
► sól [1 łyżeczka]
► pieprz [1/2 łyżeczki]

Przygotowanie

1. Kapustę i marchewkę umyć i osuszyć. Najszybszym sposobem robienia tej sałatki jest posiekanie warzyw w malakserze z tarczą-tarką o dużych oczkach. Korzystając z tego urządzenia, faktycznie jesteśmy w stanie przygotować sałatkę w przeciągu kilku minut. Jeśli nie macie takiej możliwości, kapustę można zwyczajnie, drobno posiekać, a marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Na dno dużej miski dodać ocet, sok z cytryny i cukier puder. Wymieszać porządnie, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Dodać przyprawy oraz majonez i wymieszać ponownie, do powstania jednolitego sosu.
3. Posiekane warzywa wrzucić do miski z sosem i wymieszać dokładnie, aby każda nitka kapusty i marchwi była pokryta sosem.
4. Podawać od razu lub schłodzić w lodówce. Surówka może leżeć w szczelnym pojemniku w lodówce ok. 3 dni.

Notatki

W lżejszej wersji jedną łyżkę majonezu podmieniam na jogurt grecki | Dodatkowo, do surówki można dodać połówkę małej, białej cebuli pokrojonej w cienkie piórka. To smaczna opcja do podania w pierwszym dniu, ale jak dla mnie cebula z czasem zaczyna za bardzo dominować i na następny dzień surówka zbytnio zmienia smak | Cukier puder można podmienić na miód

Smacznego!

Artykuł Ulubiony coleslaw w 5 minut (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Imprezowa sałatka gyros

Drukuj przepis

Porcje: 6

Składniki

► pierś z kurczaka [500 g]
► oliwa [1 łyżka]
► kapusta pekińska [1/2 średniej sztuki]
► kukurydza konserwowa [1 puszka]
► ogórki konserwowe [4-5 sztuk]
► ketchup [5 łyżek]
► majonez [5 łyżek]

Dodatkowo
► ziarna kolendry [1 łyżeczka]
► kmin rzymski cały [1 łyżeczka]
► słodka papryka [2 łyżeczki]
► czosnek granulowany [2 łyżeczki]
► kardamon [1/2 łyżeczki]
► sól [1 łyżeczka]
► świeżo mielony pieprz [spora szczypta]

Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę.
2. Na suchej patelni podprażyć ziarna kolendry i kminu rzymskiego przez 2-3 minuty. Gdy zaczną intensywnie pachnieć i dobrze się podgrzeją, przełożyć je do moździerza.
3. Ucierać ziarna razem z resztą przypraw na drobny pył.
4. Przełożyć masę przypraw do miseczki, wymieszać z łyżką oliwy i wmasować w mięso.
5. Przesmażyć kurczaka do momentu, gdy będzie zrumieniony z każdej strony.
6. W czasie, gdy mięso się smaży, przygotować resztę składników: poszatkować kapustę, odsączyć kukurydzę i pokroić ogórki konserwowe.
7. W przezroczystej misce ułożyć kolejno: mięso, kukurydzę, przykryć warstwą ketchupu, dodać ogórki konserwowe, majonez i kapustę.
8. Podawać w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Artykuł Imprezowa sałatka gyros (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

To jedna z ciekawszych sałatek, jakie miałam okazję przygotować. Mamy tu totalny mix smaków i tekstur – słony, chrupiący ser, soczyste słodkie daktyle, kremowe awokado, świeży ogórek, do tego wszystko polane orzeźwiającym sosem miętowym. Ciekawa propozycja dla poszukiwaczy nowych doznań kulinarnych :)

Sałatka z halloumi, daktylami i sosem miętowym

Drukuj przepis

Porcje: 1 Czas: 383 Kalorie: B: 16, T: 22, WW: 36

Składniki

► halloumi [ok.50 g / 1/4 kostki]
► ogórek zielony [ok. 100 g]
► daktyle [4-5 szt.]
► awokado [ok. 50 g / 1/3 średniej sztuki]
► mix sałat [2 spore garście]
► jogurt grecki [60 g / 3 łyżki]
► liście mięty [mała garstka]

Przyprawy
► sól i pieprz do smaku
► sok z cytryny [1 łyżka]

Przygotowanie

1. Ser halloumi pokroić na centymetrowe plastry i grillować na suchej patelni do zrumienienia ok. 2-3 minuty z każdej strony.
2. Do jogurtu dodać sok z cytryny, drobno posiekaną miętę i doprawić solą i pieprzem do smaku. Odstawić do lodówki.
3. Do miski przełożyć sałatę, ogórka, awokado i daktyle pokrojone w kostkę, na wierzch położyć grillowany ser, całość polać schłodzonym sosem.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z halloumi, daktylami i sosem miętowym (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Tabbouleh z kaszą jaglaną

Drukuj przepis

Porcje: 4 Czas: 134 Kalorie: B: 3, T: 6, WW: 18

Składniki

► kasza jaglana sucha [90 g / 1/2 szklanki]
► natka pietruszki [1 pęczek]
► mięta [garść listków]
► pomidor [1 sztuka]
► ogórki gruntowe [2 sztuki]
► oliwa [2 łyżki]
► cytryna [1 sztuka]

Składniki
► sól i pieprz [do smaku]

Przygotowanie

1. Suchą kaszę przesypać na sito i porządnie przepłukać zimną wodą (aż woda, która będzie spływać z kaszy będzie zupełnie czysta i przejrzysta). To kluczowy krok w przygotowaniu kaszy, pomaga pozbyć się charakterystycznej goryczki.
2.  Opłukaną kaszę przesypać do garnka i zalać wrzątkiem. Pozostawić na 2/3 minuty i ponownie odsączyć na sicie.
3. Gotową, sparzoną kaszę przełożyć do garnka, zalać szklanką wrzątku i gotować na małym/średnim ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Po upływie tego czasu zdjąć z ognia i pozostawić w garnku pod przykryciem na kolejne 5 minut.
4. Do gotowej kaszy dodać sok i skórkę z połówki cytryny oraz oliwę z oliwek, wymieszać.
5. Ogórki obrać i wydrążyć, pokroić w małą kostkę. Pomidory (można opcjonalnie obrać) także wydrążyć i pokroić w ten sam sposób.
6.  Do kaszy dodać warzywa, posiekane zioła i doprawić do smaku. Wymieszać i odstawić do lodówki na ok 30 min, żeby smaki się przegryzły.
7. Jeśli lubicie ostrzejsze smaki można dodać posiekaną surową cebulkę/dymkę oraz czosnek (opcjonalnie).

Smacznego!

Artykuł Tabbouleh z kaszą jaglaną (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Cytrynowa sałatka makaronowa z łososiem, koperkiem i świeżym ogórkiem

Drukuj przepis

Porcje: 4 Czas: 382 Kalorie: B: 12, T: 15, WW: 48

Składniki

► makaron [250 g / 1/2 paczki] (u mnie penne rigate marki Malma)
► oliwa [50 g/ 5 łyżek]
► sok z cytryny [5 łyżek]
► łosoś wędzony [100 g]
► ogórek świeży [1 średnia sztuka]
► koperek [pół pęczka]

Dodatkowo
► bazylia [2 łyżeczki]
► oregano [2 łyżeczki]
► czosnek granulowany [2 łyżeczki]
► sól morska [2 łyżeczki]

Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu
2. Wymieszać oliwę, cytrynę, zioła i sól w osobnym naczyniu (misce lub garnku).
3. Dodać gorący makaron do utworzonego sosu i porządnie wymieszać. Temperatura makaronu jest bardzo ważna, ciepły idealnie połączy się z sosem i będzie bardzo aromatyczny.
4. Ogórka przekroić na pół, wyskrobać gniazda nasienne łyżeczką i pokroić w drobną kostkę. Łososia porwać na kawałeczki. Koperek drobno posiekać.
5. Połączyć wystudzony makaron z przygotowanymi dodatkami i podawać. Świetnie smakuje także na drugi dzień :)

Smacznego!post powstał we współpracy z marką MALMA

Artykuł Cytrynowa sałatka makaronowa z łososiem, koperkiem i świeżym ogórkiem (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Rubinowa sałatka jaglana z botwinką

Drukuj przepis

Porcje: 6 Czas: 166 Kalorie: B: 5, T: 3, WW: 30

Składniki

► kasza jaglana [200 g suchego produktu]
► botwinka [1 pęczek]
► czerwona cebula [4-5 średnich sztuk]
► ocet balsamiczny [2 łyżki]
► olej kokosowy [10 g / 1 łyżka]
► żurawina suszona [garść] (opcjonalnie)

Dodatkowo
► sól [do smaku]

Przygotowanie

1.  Kaszę ugotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ja lubię ją przepłukać wrzątkiem przed gotowaniem, żeby pozbyć się goryczki.
2. Na łyżce oleju kokosowego podsmażyć pokrojoną botwinkę (buraczki i łodyżki bez liści) i pokrojoną w piórka czerwoną cebulę.
3. Gdy warzywa zmięknąć doprawić solą, zalać ok. 1/2 szklanki wrzątku i dusić pod przykryciem przez ok. 15 minut, aż cząstki buraka będą zupełnie miękkie.
4. Pod koniec duszenia dodać ocet balsamiczny. Dusić jeszcze przez 3-5 minut.
5. Wymieszać kaszę z warzywami. Całość posypać żurawiną i podawać. Jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno. Dodatkowo, żeby przełamać smak i kolor można posypać całość orzechami lub migdałami.

Smacznego!

Artykuł Rubinowa sałatka jaglana z botwinką (6 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.