To niesamowite ciasto jest nie tylko łatwe do przygotowania, miłe w pracy, elastyczne i miękkie, ale jego największa zaleta tkwi w delikatności, jaką uzyskujemy po ugotowaniu. Pierogi pozostają miękkie dłużej, niż te robione na klasycznym cieście, są pyszne, rzadko się rozklejają i dobrze mrożą. Z tego samego ciasta można przygotować delikatne łazanki, idealnie sprawdzą się w wigilijnej kapuście!

Ciasto na pierogi z ziemniakami

Drukuj przepis

Porcje: ok. 120 sztuk

Składniki

► mąka pszenna [1 kg]
► ziemniaki [ok. 350 g obranych, surowych]
► jajko [1 sztuka]
► olej lub roztopione masło [10 g / 1 łyżka]

Dodatkowo
► sól [1 łyżeczka]
► ciepła woda [ok. 2 szklanki]

Przygotowanie

1. Ugotowane i ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę.
2. Do miski dodać mąkę, ziemniaki, sól, jajko i olej. Wymieszać drewnianą łyżką.
3. Stopniowo dodawać ciepłą wodę i zagniatać.
4. Dodawać wodę po trochu, aż do osiągnięcia zwartej kuli z ciasta. Ilość wody może się różnić w zależności od mąki, ziemniaków i rozmiaru jajka, najlepiej obserwować konsystencję i dodać tyle, ile potrzeba. U mnie zwykle wychodzą dokładnie 2 szklanki.
5. Przełożyć całość na stolnicę i zagniatać przez 10-15 minut, do osiągnięcia elastycznej, lśniącej kuli z ciasta. W razie potrzeby podsypywać mąką
6. Ciasto jest gotowe na pierogi i/lub łazanki!

Smacznego!

Artykuł Ciasto na pierogi z ziemniakami (4 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Ganache, ganasz czy po prostu krem czekoladowy, przepyszny, bogaty, delikatny, będzie gwiazdą każdego ciasta czy deseru. Dla mnie to przepis obowiązkowy w każdej kuchni, tym bardziej, że jest bardzo, bardzo prosty! Jeśli jeszcze nie próbowaliście, nie ma rady – trzeba nadrobić zaległości!

Krem czekoladowy

Drukuj przepis

Składniki

► czekolada gorzka [100 g / 1 tabliczka]
► czekolada mleczna [100 g / 1 tabliczka]
► śmietanka kremówka 36 % [100 g]

Przygotowanie

1. Czekoladę połamać i wrzucić do miski.
2. Śmietankę podgrzać w garnuszku do uzyskania małych bąbelków (uważać, żeby się nie zagotowała!).
3. Gorącą śmietanką zalać czekoladę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
4. Używać do tart, tortów, ciastek, deserów. Po włożeniu do lodówki zastyga i gęstnieje jeszcze bardziej, wtedy będzie nadawać się do smarowania.

Smacznego!

Artykuł Krem czekoladowy (3 składniki) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.