Komentarze do: Zakwas z buraków dla początkujących. Skąd ta pleśń? Eksperyment!

Autor: Halina

Halina — Thu, 16 May 2024 06:24:26 +0000

Witam, ja robiłam zakwas wiele razy i było ok. tym razem zrobił mi się delikatny biały nalot na całej powierzchni (jak czasami w ogórkach) to chyba nie pleśń?

Autor: panidomu

panidomu — Mon, 25 Mar 2024 15:20:06 +0000

Słuchajcie, nigdy nie przejmowałam się ani proporcjami, ani otwieraniem zakwasu. Daje wszystkiego „na oko”, zawsze do wyparzonego słowika, zakręcam wyparzoną zakrętką i cyk, do szafki ze słoikami. Po tygodniu wyciągam , i zachwycam się idealnym zakwasem <3

Autor: Fermentacja beztlenowa.

Fermentacja beztlenowa. — Sat, 09 Dec 2023 16:03:20 +0000

Po kilku wylanych słoikach z powodu pleśni /przykryte papierem , mieszane, nie mieszane, przykryte ściereczką itp. / zastosowałem sposób który okazał sie wreszcie skuteczny. Fermentacja beztlenowa, czyli w zakrętce od słoika robimy otwór, wkładamy wężyk silikonowy, uszczelniamy klejem za gorąco. W słoiku wsad wg przepisu z artykułu, całość szczelnie zakręcamy a wężyk wkładamy do słoiczka z wodą. Nic nie robimy więcej, po 7 dniach mamy pachnący zakwas bez grama pleśni. Czyli tak jak się robi wino.

Autor: Tadeusz

Tadeusz — Mon, 10 Apr 2023 18:45:20 +0000

Garnek kamionkowy, 1,5kg buraków 3 litry solanki (20g soli/litr) pozostałe przyprawy jak w przepisie. temp.17-19st.C. Stoi już piątą dobę. Smak lekko kwaskowy, ale nie tworzy się piana na powierzchni. Przykryty ściereczką bawełnianą. Czy brak piany jest normalny? Pozdrawiam

Autor: Anonim

Anonim — Thu, 22 Dec 2022 07:23:33 +0000

A mi szczelnie zamknięty spleśniał😒

Autor: Magda

Magda — Sun, 11 Dec 2022 22:17:26 +0000

Hej jedynie co mi wychodzi z kiszonek to kimchi reszta zawsze do d…. Ogórki kicha🥴dobrze ze tesciowa da ale zakwas musi mi się udać 1 poszedł do kosza ale pójdę za Twoja rada i zakręcę i oby wyszedł bo normalnie popełnię harakiri😉a jeszcze jaką wodę używasz może być zimna przegotowana bo moja kranówa nie za, dobra chyba że przefiltrowana.?buźka

Autor: Daga

Daga — Mon, 05 Dec 2022 20:45:14 +0000

Robię w ten sposób i wychodzi super! Mam tylko pytanie – czy po tych kilku dniach przechowywać go w tych samych sloikach, bez przelewania, w lodowce? Jeśli tak, ile wytrzymają?

Autor: Beata

Beata — Thu, 10 Nov 2022 08:41:43 +0000

Zakwas robiłam w niedzielę wieczorem. Dzisiaj kolor ładny tylko smak nijaki.Czyli muszę jeszcze poczekać?? Nie wspomnę że dałam za mało soli😕 Czy można jeszcze dosolić?? Czy dopiero po podgrzaniu na wigilię??

Autor: Beata

Beata — Mon, 07 Nov 2022 20:34:17 +0000

Dzisiaj robiłam zakwas. Czy może mi nie wyjść z tego powodu że zamieszalam łyżką metalową zamiast drewnianą???? Pomyliły mi się łyżki i po chwili zorientowałam się co zrobiłam…

Autor: Kama

Kama — Tue, 18 Oct 2022 19:26:58 +0000

Hej zakwaszacze! A u mnie tak: po przeprowadzce pierwszy zakwas i chyba do wylania. Miałam wątpliwości czy nie za mało dałam buraków w stosunku do wody. Wszystko wyparzone, buraki umyte. Postawiłam pod pokrywka dość szczelnie zamkniętą. Po 6 dniach zakwas dziwnie pachnie, w smaku jakby gorzki. Pleśni zero ale nie wiem co to. Nigdzie nie znalazłam podpowiedzi. Także trzeba wylać. Wcześniej zrobiłam
zakwasow i octu mnóstwo. Z sukcesem